香（学名：柑橘属 medica L.），芸香科（Rutaceae）柑橘属（Citrus）植物，又名枸橼子、枸橼、香泡等。香橼为热带、亚热带植物，喜欢温暖湿润的气候，怕霜冻，不耐严寒和干旱，适宜在冬季最低温度3℃以上、年降雨量800毫米以上的地区生长。香橼自然分布于中国云南西南部和西部、西藏自治区东南部、印度喜马拉雅山南麓地区，在中国长江以南、印度、地中海地区和加拉比海岸等地区也有广泛种植。

香橼为多年生灌木或小乔木，新生嫩枝、芽和花蕾均为暗紫红色，茎枝多刺；单叶，稀单生复叶；叶柄短，叶片为椭圆形或卵状椭圆形，顶部圆或钝，稀短尖，叶缘有浅钝裂齿；香橼为总状花序，有花12朵，多两性，花瓣5片，子房圆筒状，柱头头状；柑果椭圆形、近圆形或两端狭长纺锤形，果皮淡黄色，粗糙且难以剥离，内皮白色或略淡黄色，松软棉质；每只果有90-120粒种子，种子小、平滑。

香橼作为药食同源的植物可加工成饮料、果酒、果脯等食品以及芳香油、香料等附加产品；在中医里香橼果实可疏肝理气，宽中化痰，主治肝胃气滞、胸肋胀痛、痰多咳嗽等病症；此外，香橼树四季常绿，树形优美，果色金黄，是优良的绿化树种。

柑橘类植的多数种、品种为中国原产，公元前三世纪《尚书·禹贡》等先秦古文献就有将柑橘类果实作为佳果的记述。其后《异物志》（杨孚，东汉）、《广志》（郭义恭，晋朝）等文献明确记述了枸橼的名称、形态特征、品质概况和用途，并指出枸橼”今出番禺区以南“（广州市一带）；唐宋以来，中国枸橼栽培更加广泛，文献记述更为详细，如《本草纲目》中记载：“枸橼生岭南。柑橘属之属也。”此外，香橼是欧洲最早出现的柑橘属植物，由亚历山大入侵地中海地区后从东方引入。

香橼为不规则分枝的灌木或小乔木，高可达5米。新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫红色，茎枝多刺，刺长达4厘米。

香橼革质叶片多为单叶互生，稀具有单身复叶；叶柄短，叶片为椭圆形或卵状椭圆形，顶部圆或钝，稀短尖，叶缘有浅钝裂齿长6-12厘米，宽3-6厘米，具有半透明油腺点。

香橼为总状花序，有花12朵，有时兼具腋生单花；花两性，有单性花趋向时雌蕊退化；花瓣5片，长1.5-2厘米。雄蕊30-50枚；子房圆筒状，10-13室，花柱粗长，柱头头状。

柑果呈椭圆形、近圆形或两端狭长纺锤形，重可达2000克；香橼果皮淡黄色，粗糙，难以剥离，内皮白色或略淡黄色，棉质，松软；瓢囊10-15瓣，果肉无色，近于透明或淡乳黄色，有芳香，每只果多者有90-120粒种子，种子小、平滑，单胚或多胚，子叶乳白色。

世界范围内，香橼自然分布于印度喜马拉雅山南麓地区，在孟加拉、伊朗、希腊、以色列等国家得到广泛栽培。

中国的香橼自然分布于云南省西南部和西部、西藏自治区东南部，在长江以南的热带亚热带气候类型地区均有栽培。

香橼为热带、亚热带植物，喜温暖湿润气候，怕霜冻，不耐严寒和干旱，适宜在海拔1700米以下、冬季最低温度3℃以上、年降雨量800毫米以上的冬无严寒、雨量充沛的地区生长，以土层深厚肥沃、疏松透气、排水良好的壤土、砂质土为宜。

香橼为常绿树种，抽梢能力强，除冬季外三季均可萌发新芽，一年抽发3-4次。此外，香橼也可一年四季开花，但春季开花较多，秋、冬季开花少，且所结果实不能正常成熟。

秋冬季选摘发育成熟的果实，去除种子，洗净、去除果渣后贮藏于阴凉通风处。香橼可以春播或秋播，秋播时间宜早，避免低温对幼苗产生冻害，春播一般在2-3月进行。播种前进行深翻、施肥、整，均匀开沟后进行种子撒播。

选择2年生枝条，除去棘刺，剪成小段，在春季或夏季高温高湿时期进行插。按适宜的距离开沟后，斜插枝条，使插穗露出地面1/3，覆土并浇透水，培育1-2年后即可定植。

选择海拔1700米以下，且地势向阳、土层肥沃、排灌方便的平地或缓坡作为苗床。每公顷定植香橼1000株左右，开挖定植穴后施入肥料。苗木栽植时修去伤根，保留1/3叶片，将苗木置于定植穴中心，保持根系舒展、苗木直立，覆盖表土，定植后充分浇透水。

幼树以加速形成树冠为目的，每年初春、初夏、晚秋施三次肥。挂果树以促花壮果为目的，每年施三次肥：2-3月施花前肥，6月施用壮果肥，11月施越冬肥。

由于香橼易徒长枝条，果实又大，容易造成断枝，因此香橼丰产与合理的整形方式息息相关。香橼的整形方法多为屈枝法。当幼树主干高约1米时，扎住枝条上段并拉下，另一端固定于地面，一段时间后自然形成弯曲。

香橼四季均可开花，但一般只培养春季花发育为果实，且春花也仅选留部分结果。每一强壮结果母枝只保留数朵完全花，初次结果的植株应尽量少留花果，确保其迅速扩大树冠，尽快进入盛产期。

香橼主要虫害有吹绵蚧壳虫（Icerya purchasi）、蚜虫、柑橘潜叶蛾（Phyllocnistis citrella）、柑橘凤蝶（Papilio xuthus）等。可通过林下种植良性草来吸引害虫天敌，或人工繁殖、引进天敌等生物防治方法，喷施杀虫剂等化学防治方法进行害虫防除。此外，移植外来香橼苗木时需做好检疫措施，栽种前尽量远离病虫害易发地域，从源头上减少害虫；种植时加强田间管理，及时剪除病枝枯枝，使果木维持良好的生长状态，提高植株自身的抗病虫害能力。

香橼的主要病害有黄龙病、树脂病等。黄龙病是世界柑橘属水果生产上最具毁灭性的病害，染病后果树生长缓慢、低产、顶梢枯死、果树死亡或速衰，造成巨大的经济损失。黄龙病的防治主要通过施用无毒繁殖苗木、防治传病昆虫木虱、挖除病树等方法展开。树脂病是危害香橼的主要病害之一，导致香橼全株枯死，在贮藏、运输期间大量烂果，影响商品价值。树脂病的防治可通过喷施杀菌剂、削除病组织、及时采果等措施开展。

香橼作为药食同源树种富含多种营养成分，可以加工成果汁饮料、果酒、果脯、果酱等食品；香橼果胶、芳香油、香料等产品也有较高的经济价值。香橼作为枕木表现树势强、生长旺，结果早、成熟早、产量大，可作为柑橘属柠檬、柑橘等果树的嫁接砧木。

香橼果实采收后切片晒干或低温干燥，味辛、苦，性温，在中医领域可疏肝理气，宽中化痰，主治肝胃气滞，胸胁胀痛，痰多咳嗽等；香橼叶鲜用或晒干可治伤寒咳嗽；根部采挖、切片、晒干后可治腹胀痛，风痰咳嗽，小儿疝气等。

香橼树四季常绿，枝繁叶茂，树形优美，一年开花多次，果色金黄，成熟后不易脱落，香气宜人，集观花、观叶、观果于一体，是庭院美化、盆栽观赏、道路绿化的理想选择，具备极佳的观赏价值，江苏省靖江市将香橼作为“市树”。

香橼种质资源丰富，种内变异极大，果实形状差异显著，中国至少包括11种香橼种质类型。

佛手（学名：Citrus medica var. sarcodactylis），又名佛手柑，各器官与香橼难以区别，但佛手雌蕊上部分离呈火炬状，子房在花柱脱落后分裂，在果实发育过程中成为手指或拳头状的长椭圆形，果皮甚厚，果面多呈棱起或皱纹，通常无种子。中国长江以南各省区均有栽培，其中四川宜宾、云南大理、浙江金华地区栽培广泛。

云南香橼（学名：Citrus medica var. yunnanensis），又名枸橙，其主要特点为花大，具2-3轮雄蕊。成熟果的心皮介于典型香橼与佛手之间，即果顶内部有封闭的附生心皮群，果桃型或阔卵形，横径5-9厘米，果皮厚约5毫米，囊瓣发育良好，种皮具单胚，偶有多胚。该变种原产于云南省宾川县海拔1600米左右的丘陵坡地。

小香橼（学名：Citrus medica var. ethrog）在云南分布广泛，适应性强。相比佛手和香橼，小香橼果小，呈椭圆形或阔倒卵状椭圆形，花柱宿存，皮薄，瓤囊更加发达，瓤囊群大，占全果横径2/3以上。

木里香阳果（学名：Citrus medica L. var. muliensisI）为常绿性灌木或小乔木，产于四川省木里藏族自治县海拔约1600-2200米的广大山区，以沿雅砻江、木里河、水洛河两岸较多。木里香阳果外轮心皮联合形成果皮，内心皮群发育成指状物，心室构造退化，其指状物变异仅发生于内心皮群，介于香橼和佛手之间。