岩土工程技术主要研究工程勘察、基础工程设计与施工等方面基本知识和技能，进行
岩土工程勘察与施工、水文水井施工与设计、施工企业
项目管理、工程预算、环境
地质灾害治理等。毕业后可从事岩土工程勘察、基础工程施工、建筑工程施工与技术管理等工作。
2021年，在教育部颁布的《高等职业教育专科新旧专业对照表》的2021年版中，岩土工程技术专业学科门类为资源环境与安全大类，属于地质类，专业代码由520208变更为420205。
岩土工程技术专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和工程勘察、岩土工程、 工程项目管理及相关法律法规等知识，具备
岩土工程勘察、施工、检测、监测等能力， 具有工匠精神和信息素养，能够从事岩土工程勘察、施工、检测、监测等工作的高素质技术技能人才。
根据《高等职业学校岩土工程技术专业教学标准》，岩土工程技术专业的学生，在知识要求上要求牢固掌握专业知识，如
工程力学、
土力学和人体力学的基本知识；地质学、土质学和水文地质的基本知识；
土木工程、工程材料和工程测量的基本知识和原理等等。在此基础上，还需掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识；熟悉与本专业相关的法律法规以及环境保护、安全消防、文明生产等知识。同时，学生需要掌握
计算机原理与操作的基本知识、工程制图和计算机制图的基本方法。
岩土工程技术专业的课程体系包括理论类课程和实践类课程。理论类课程有公共基础课程、专业基础课程、专业核心课程和专业拓展课程等等；实践类课程主要包括实验、实训、实习、毕业设计、社会实践等等。
岩土工程技术专业的实践性教学环节主要包括实验、实训、实习、毕业设计、社会实践等。在校内外进行工程绘图、土工测试、普通地质、钻孔施工、
岩土工程勘察等实训。在岩土工程设计、施工等企事业单位进行社会实践、顶岗实习、跟岗实习。应严格执行《
职业学校学生实习管理规定》。
岩土
工程技术专业的毕业生一颗可以选择在工程建设类企事业单位，从事岩土工程勘察、基础工程施工、建筑工程施工与技术管理、建筑工程施工监理、
工程地质勘查、土工试验等岩土工程领域的设计、施工、工程技术管理或工程监理等工作。
根据《高等职业学校岩土工程技术专业教学标准》，岩土工程技术专业师资队伍中的队伍结构要求学生数与本专业专任教师数比例不高于25:1，双师素质教师占专业教师比例一般不低于60%，专任教师队伍要考虑职称、年龄，形成合理的梯队结构；专任教师要求具有高校教师资格，有理想信念、有道德情操、有扎实学识、有仁爱之心，具有岩土工程技术相关专业本科及以上学历，具有扎实的本专业相关理论功底和实践能力，具有较强信息化教学能力，能够开展课程教学改革和科学研究，有每5年累计不少于6个月的企业实践经；专业带头人要求具有副高级及以上职称；兼职教师主要从本专业相关的行业企业聘任。
根据《高等职业学校岩土工程技术专业教学标准》，岩土工程技术专业的教学条件要求教学设施能够满足正常的课程教学，有实习实训所需的专业教室、校内实训室和校外实训基地等；在教学资源上能够满足学生专业学习、教师专业教学研究和教学实施所需的教材、图书文献及数字教学资源等。