《大湾仔的夜》是一档由芒果TV和湖南卫视联合推出，单丹霞担任总导演，吴梦知和李娜担任总制片人的烟火人情味综艺节目，包括《大湾仔的夜第一季》和《大湾仔的夜第二季》。
第一季邀请陈小春、张智霖、谢天华、梁汉文、林晓峰五位大湾仔共同经营一家独具港风特色的大排档。第二季则由
陈小春、
张智霖、
谢天华、林晓峰、吴卓羲、周柏豪担任合伙人，共同经营一辆港式移动餐车。《大湾仔的夜》通过饮食搭建起文化交流鉴赏的桥梁，更展现出
粤港澳大湾区的人文新风尚。
大湾区由
香港特别行政区、澳门两个特别行政区和
广州市、
深圳市（含深汕特别合作区）、
珠海市、
佛山市、
肇庆市、惠州、东莞、
中山市、
江门市九个城市组成，是中国开放程度最高、经济活力最强的区域之一。《大湾仔的夜》以几位大湾仔合伙人的创业经历反映了大湾区青年的奋斗历程，展现出大湾区的人文风尚，十分契合国家推动
粤港澳大湾区建设的时代背景，具有促进粤港文化交流的时代意义。
在全景音乐竞演综艺《
披荆斩棘的哥哥》中，以陈小春、张智霖为代表的“大湾区哥哥”团体凭借独特的竞技态度和风格得到了观众的认可，但他们之中的两位在该节目中遗憾落选。因此，为弥补“大湾区哥哥”没能一起成团的遗憾，也为打造一档自带热度的综艺节目，以“大湾区哥哥”为拍摄对象、以美食推广为节目形式的《大湾仔的夜》应运而生。
《大湾仔的夜第一季》全程在粤港澳大湾区“9+2”城市中的
广州市取景拍摄。历史上的广州是岭南陆上交通和水上交通的枢纽，优越的交通条件便利了食材运输，随之产生了“食在广州”的俗语。因此，广州成为拍摄美食综艺的最佳拍摄地之一。如今的广州作为大湾区发展的核心引擎城市，凭借包容开放的城市文化，吸引了越来越多的年轻人来此求职创业。这与节目记录大湾区青年奋斗历程的初衷十分契合，同为年轻人的“大湾区哥哥”也将在此开启创业之路。
广州东山口是一个充盈着美食和音乐的地方，东山小洋楼更是当地最广为人知的标识。《大湾仔的夜》的主要拍摄地“觉园1984”是一栋建于1926年的百年建筑，其前身“禄园”由一位澳洲华侨建造而成。这里的红砖外墙、柱式门廊、木质楼梯、柚木门窗等颇具特色的年代元素均保留完好。
《大湾仔的夜第一季》主题曲《大湾耶》由
荒井十一制作，
陈小春、
张智霖等五位大湾仔共同演唱。当谈及主题曲精神内涵的表达时，荒井十一与大湾仔们在充分考虑主题曲传唱度的基础上，仍默契决定用
粤语演唱整首歌。第二季主题曲《
大湾仔的歌》同样由荒井十一制作，更有大湾仔之一
林晓峰参与作词。
《大湾仔的夜第一季》合伙人
梁汉文与许多在外打拼的年轻人一样，始终心怀对家乡的渴望。该节目不仅给予了他返回家乡的机会，更让全国各地的朋友对大湾区产生了深入了解。同时，梁汉文还在拍摄过程中留下了诸多难忘的经历，结识到许多志趣相投的食客朋友。
为推广大湾区美食，
周柏豪在节目录制期间全身心投入到了厨艺学习中。哪怕不在镜头之下，也依然坚持观看视频、练习做菜。录制结束后，他克服了对下厨的恐惧，甚至一度将后厨当成自己的办公室。
《大湾仔的夜》是一档聚焦烟火人情味的综艺节目，大湾仔合伙人们作为湾区青年群体的缩影和代表，其经营日常和创业故事正是国家发展、努力推动粤港两地文化交流的见证。基于《大湾仔的夜第一季》的沉浸式拍摄，第二季结合当下流行的尾箱文化和夜市经济，凭借一辆移动的港式夜宵餐车实现湾区美食文化的推广，于“烟火气”中展现广大人民的生活图景。
《大湾仔的夜》两季节目坚持内涵一以贯之，但致力于形式创新。节目第二季结合流行的尾箱文化和夜市经济，将第一季中固定的大排档经营模式调整成为流动的港式夜宵餐车经营，为这档美食节目增添了一些旅行特质。基于此，大湾仔从
厦门市出发，走过长沙老街、杭州
浙江青山湖国家森林公园水上森林公园、青岛栈桥、
牡丹江市横道河子机车库等标志性城市和地点，在一路北上的过程中实现了湾区文化的推广及其与内地文化的融合。
节目中，一众合伙人积极投身公益事业，不仅将大排档和餐车的经营所得用于公益，还身体力行地参与到公益活动中来。比如，大湾仔们在
洞庭湖畔以志愿者身份倡导环境保护；进行“你好，陌生人”的主题营业，为陌生人创造交友机会；进行“儿童聚餐”的主题营业，既为儿童提供交流的机会，也暂时接过了父母们照料孩子的重担。他们在为观众和身边人带来快乐的同时，也在传递温暖和正能量。
粤菜的食材与烹调技术是中华优秀传统与外来文化的融合，它以食物为依托形成的区域文化刻在每位
粤港澳大湾区人民心中。美食背后是文化的同根同源和交叉共融，《大湾仔的夜第一季》以小见大，将作为一种文化、一种传统和一种情怀的大排档选定为这档美食节目的经营模式，以映射各行业湾区青年的创业之路。
2021年10月11日，《大湾仔的夜第一季》路透照曝光；11月18日，首发定档海报，五位大湾仔身穿黑色制服、手拿大排档相关物品一同亮相。2022年11月初，《大湾仔的夜第二季》发布海报与视频，合伙人陈小春、张智霖、谢天华、林晓峰重聚，成员吴卓羲、周柏豪全新加入；11月8日，官方发布烟火人间版海报。2023年新春之际，应大湾仔们的邀请，75位香港艺人为观众送上新春祝福。
《大湾仔的夜第一季》以大排档的形式展现出湾区深度融合后的活力，《大湾仔的夜第二季》则带着湾区文化一路北上，通过具体的人、物和情感，实现其与内地文化的交流融合。在“餐后甜品”环节，节目将经典港乐送给一众食客，用《学生哥》祝福少年、用《
友情岁月》歌颂友情，用《强》慰勉奋斗，通过富含哲理的歌曲激励人心，为当地城市的食客们带来了味觉和精神上的双重体验。（
人民网股份有限公司评）
《大湾仔的夜》作为一档烟火人情味综艺，始终以人文关怀的姿态，以小见大展现湾区风采。美食之外，星罗棋布的民间艺术、地道的方言俚语、经典的粤语金曲、湾区发展的新貌与小人物的情怀等均在向观众展现湾区的文化之美与文化自信。节目中的大湾仔们，不仅以幽默风趣的语言和互动传递快乐，更在以湾区人民的身份展现湾区的美食文化。（《
南方都市报》评）
得益于大湾仔们在《
披荆斩棘的哥哥》中的精彩表现，观众对他们在本节目中的表现十分期待。但是，节目组的制作却遭到了滤镜太重、广告植入太多、形式老套等诸多质疑。综艺从业者王伟更直白地指出，嘉宾的流量仅仅意味着节目有爆火的可能，而节目制作水平才是决定节目质量的决定性因素。（《北京商报》评）