黄太吉创立于2012年7月，隶属于畅香利泰（北京）餐饮管理有限公司。黄太吉最初以“煎饼馃子”单品起家，随后以餐饮供应链、外卖平台等互联网+餐饮的卖点站在了行业风口，其在2015年获得2.5亿元的B轮融资，估值一度超过12亿元。黄太吉作为最早的互联网营销的典型代表，过于注重营销宣传而忽略产品本质，导致口碑每况愈下，最终惨淡退场。

2019年3月11日，有业内消息指出黄太吉主体公司畅香利泰（北京）餐饮管理有限公司被朝阳区人民法院列入失信执行人名单，原因为未付83万元货款。在失信名单的阵营中，黄太吉可谓是二进宫。此前，2018年11月，黄太吉因未付供应商40余万元货款，首次被北京市大兴区人民法院列入失信执行人名单。

2012年7月，黄太吉在北京建外soho开出了第一家煎饼馃子门店；

2013年10月，黄太吉第一家soho三里屯分店开业；

2014年6月，推出京城首家全新吧式四川火锅概念店——大黄疯；

2014年10月，投资互联网外卖品牌“叫个鸭子”；

2014年11月，估值高达12亿；

2014年12月，投资冒菜馆“一碗冒菜的小幸福”；

2014年12月，首家重庆市门店开馆，此时北京11家店，上海市1家，重庆1家；

2015年6月，大黄蜂小火锅关门；

2015年6月，当黄太吉正式宣布“航母式外卖服务平台”问世，曾经代表着“煎饼馃子”品类、被称为互联网餐饮鼻祖的黄太吉走下神坛，“黄太吉外卖”登上舞台；

2015年10月，获得2.5亿元B轮融资，向外卖平台转型；

2016年4月，黄记煌、仔皇煲、一麻一辣、北京青年餐厅、东方饺子王、局气、很久以前、有饭等中国餐饮品类入驻黄太吉外卖平台；

2016年4月，对外宣布获得来自饿了么的战略投资；

2016年9月，被爆工厂店大量关闭。针对外界揣测，黄太吉创始人赫畅直言，外卖工厂店关店情况属实。

2012年7月-2014年7月，以煎饼馃子为单品突破，欲打造麦当劳似的中式快餐连锁品牌，通过互联网营销的方式线上聚集粉丝，并把粉丝转移到线下进行消费，其商业模式本质依然是传统餐饮模式。但煎饼果子并非普遍正餐导致无法形成高频消费，加之门店高昂租金，皇太吉难逃厄运。

2014年8月-2015年8月，从单品牌变为多品牌独立运营，欲模仿中国领先的鞋业集团百丽的多品牌集群密集开店控盘百货商场的商业模式，在区域内密集开店，意图占领白领午餐消费场景。并且门店和外卖同时推进，侧重发力外卖业务。但受交易频次低、难以工业化生产、以及多品牌导致营销乏力等因素，再次迎来关店潮。皇太吉再次试错。

2015年9月至今，转型外卖服务平台，吸引第三方餐饮品牌入驻，并自建“工厂店”负责这些品牌外卖产品的制作或者复热，然后集中进行配送。此举吸引了资本方的注意并争取了融资，但在三大外卖平台盘踞的外卖市场，小规模平台的发展空间十分有限，C端的萎靡使皇太吉将费用转嫁到B端商户，直接导致第三方品牌入驻意愿消退。

黄太吉的创始人赫畅，1981年出生于哈尔滨市，是一位曾在百度集团、去哪儿、谷歌等互联网公司工作，并创立4A广告公司的资深互联网人。赫畅以其叛逆的性格和独立的个性著称，他从小与母亲关系紧张，17岁离家后，便开始了自己的独立生活。在哈尔滨17中时，赫畅已是校园中的风云人物。他通过在大连市的专科学校垄断送盒饭业务赚取学费，并自费前往丹麦留学，在哥本哈根成为留学生中的佼佼者。回国后，赫畅在百度、谷歌、去哪儿等公司工作，26岁时创立了自己的第一家广告公司。黄太吉是他的第三次创业，凭借其在微博上的成功营销，成为了一个经典案例。赫畅以勤奋著称，每天工作至少16个小时，并以此为乐。他对所有事情都保持敬畏之心，努力做到最好。他与磨铁签约，即将出版一本名为《生活大爆炸》的书，分享他对世界的看法。赫畅表示，他的生活完全由自己掌控，开店时父母并不知情，直到店铺每天收入达到一万元时，他才告知父亲。