2014年，何钧杰在尼康香港青少年公开赛中获得男双亚军。2015年，何钧杰获得了匈牙利公开赛U21组男单冠军。在2016年3月举行的卡塔尔公开赛和2016年9月举行的中国公开赛中，何钧杰都获得了U21组男单冠军。2017年，何钧杰获得国际乒联世界巡回赛总决赛男双亚军。2019年3月30日，何钧杰在国际乒联世界巡回赛卡塔尔公开赛男双决赛中夺得冠军。2023年9月，何钧杰入选杭州第19届亚运会中国香港体育代表团参赛运动员名单。
2014年，何钧杰参加菲律宾公开赛，他在男子单打预赛中突围而出，继而在主赛圈过关斩将，在决赛更以4：2反胜首种子詹健而封王，成为港队夺得世巡赛最年轻的分站冠军。同年，他在苏比克湾举行的广汽集团2014年国际乒联世界巡回赛菲律宾公开赛上赢得了男子单打冠军。2015年，他在布达佩斯举行的广汽集团31年国际乒联世界巡回匈牙利公开赛赢得了男子单打冠军。
2016年，他参加了2016年里约热内卢奥运会。在2016年3月举行的
卡塔尔公开赛中何钧杰先于16强以3比1击退
韩国对手，再以3比1力克
日本闯进4强，其后以3比1再胜另一位韩国代表LIM Jonghoon，晋级决赛与
法国对手ROBINOT Alexandre激战5局，以3比2获胜，U21组男单冠军。同年9月举行的
国际乒联职业巡回赛中国公开赛中，何钧杰都获得了U21组男单冠军，何钧杰3-0（11-6/12-10/11-4）横扫
村松雄斗，拿到冠军。次年，何钧杰获得国际乒联世界巡回赛总决赛男双亚军。
2018年他在
印度尼西亚举行的
杭州第19届亚运会上获得乒乓球混合双打项目铜牌。2019年3月30日，国际乒联世界巡回赛
卡塔尔公开赛男双决赛中，
黄镇廷和何钧杰以3∶1战胜
德国选手波尔/弗朗西斯卡，夺得冠军。2022年1月，参加在澳门塔石体育馆举行的“
WTT澳门冠军赛2021中国之星”比赛。同年11月25日，WTT支线赛杜塞站混双
半决赛，何钧杰/
李皓晴3-2战胜
贝内迪克特·杜达和温特。
2023年1月26日，2023年WTT多哈支线赛男双决赛，
向鹏和
袁励岑3-2
林兆恒和何钧杰，向鹏和袁励岑夺得冠军，林兆恒和何钧杰获得亚军。2月1日，在WTT支线赛安曼站混双1/8决赛中，苏拉瓦朱拉/奇塔莱3-1何钧杰/
朱成竹7-11，11-7，11-6，11-8。同年2月，何钧杰报名参加WTT常规挑战赛安曼站男双项目。同年3月13日，WTT新加坡大满贯混双1/8决赛，何钧杰和汉娜·高达1-3不敌
黄镇廷和
杜凯琹。7月，入选
世界大学生运动会中国香港队名单。同年8月3日，
第31届世界大学生夏季运动会体乒乓球混合双打铜牌赛，所在的中国香港队获得铜牌。9月，何钧杰入选杭州第19届亚运会中国香港体育代表团参赛运动员名单。9月23日，何钧杰代表中国香港乒乓球男队以3:0战胜巴林队。比赛结束后何钧杰表示，为冲乒乓球奖牌，决定放弃于当日晚上举行的
杭州市2022年第19届杭州亚运会开幕式。
2024年1月4日，2023WTT总决赛男子双打1/4决赛中，何钧杰/
黄镇廷组合1-3不敌
樊振东/
王楚钦组合，止步八强。1月16日，何钧杰入选2024年
世界乒乓球团体锦标赛中国香港队参赛名单。11月1日，2024WTT常规挑战赛马斯喀特站男双
半决赛，何钧杰/
姚钧涛2-3不敌
向鹏/
袁励岑，止步四强。