萧寘（？—865年），一作萧置，南兰陵（今武进区）人。出身兰陵萧氏齐梁房，李适宰相萧复之孙，萧湛之子。萧寘在李漼在位期间，864年—865年担任宰相（同中书门下平章事）。他的职业生涯几乎没有记载，仅知道他曾在武宗、李忱年间充当过翰林学士。萧寘的儿子萧遘后来在李儇的时候任宰相。

萧寘少年时求学江南，与李戡、张知实、韩乂、崔寿、宋邢、杨发、王广等人交游。唐文宗年间，进士及第。大和二年（828年），萧寘被江西观察使沈传师聘为幕僚，和萧寘一起担任幕僚的还有李景让和杜牧。

唐宣宗大中四年（850年），萧寘以兵部员外郎的身份，充任翰林学士。萧寘在任翰林学士期间，与同僚韦澳都颇受宣宗赏识，宣宗经常召见二人，询访时事。后迁户部侍郎，又加承旨。

大中十年（856年），萧寘在答谢李忱所赐御诗时，以齐太子家令沈约的诗句作类比，因此，萧寘恩遇渐薄，被贬为浙西观察使。

大中十三年（859年），唐宣宗驾崩，宦官王宗实拥立宣宗的长子郓王李漼继位，是为唐懿宗李漼。懿宗的生母晁美人（元昭皇后）在大中年间去世，还是翰林学士的萧寘负责撰写晁美人的墓志铭。

唐懿宗咸通五年（864年）四月，时任兵部侍郎的萧寘被授予同中书门下平章事的头衔，成为实质宰相。

咸通六年（865年）三月，萧寘去世。

萧寘的父亲是萧湛，早逝，常州宜兴县主簿。母亲是博陵崔氏，绵州刺史崔慎先曾孙，河南伊阙丞崔迥之孙，侍御崔泌长女。舅父薛戎。萧寘有两个儿子，萧遘和萧。萧在李儇的时候任宰相，官至司空，封楚国公。萧蘧历仕唐、后梁、后唐、后晋四朝，以户部尚书的身份致仕，卒赠右仆射。

宋祁：梁萧氏兴江左，实有功在民，厥终无大恶，以浸微而亡，故余祉及其后裔。自逮遘，凡八叶宰相，名德相望，与唐盛衰。世家之盛，古未有也。