日式饭团，又称御握り(おにぎり)、御结、握饭、御饭团、三角饭团等，是日本传统的携带食物。饭团通常由白饭捏成三角形或圆柱状，外侧用海苔包住，与寿司不同，饭团中常加入梅果、腌制三文鱼、鲣鱼干、海带、明太子等酸咸味道的食物以利于保存。由于作法简单、携带方便，日本人在外出赏花、郊游或是参加运动会时都不会忘记带上饭团。

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

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菜品材料

日本食物，材料：蒸熟的米饭、熟的黑芝麻和白芝麻，辅料：寿司专用紫菜。

菜品做法

1、米饭晾凉后，用白醋、白糖、熟芝麻和米饭拌匀;

2、将拌匀的米饭盛入模具中，压实后取出;

3、把紫菜剪成各种造型，对饭团进行适当的装饰。

主要食材

米饭、海苔

制作方法

1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。

2、将一碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。

3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入食材（如烤好并捣碎肉身的三文鱼），然后加上少量的米饭，盖住食材即可。

4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。

5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点食材（如鲑鱼），这样就能使人知道饭团是什么配料了。