洋葱汤
以洋葱为主料制成的食品
洋葱汤,以洋葱为主料制成的食品。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
营养价值
洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用器官,营养丰富,据测定,每100克鲜洋葱头含水份88克左右,蛋白质1~1.8克,脂肪0.3~0.5克,糖类5-8克,粗纤维0.5克,热量130千焦,钙12毫克,磷46毫克,铁0.6毫克,维生素C14毫克,尼克酸0.5毫克,维生素B20.05毫克,硫胺素0.08毫克,胡萝卜素1.2毫克。还含有咖啡酸芥子酸肉桂酸柠檬酸盐多糖和多种氨基酸。芳香油中富含大蒜素硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸,洋葱内所含的S-丙烯基L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体,在碱性条件下,可环合成环蒜氨酸。
参考资料
目录
概述
做法
做法一
做法二
做法三
营养价值
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