柚子花，是芸香科（Rutaceae）柑橘属（柑橘属Linn.）柚（学名：Citrusmaxima(Burm.)Merr.）所开的花，像“橘花”，花期早而且比较短，一般集中在每年的3月下旬至4月下旬间开放。柚类的花为总状花序或穗状花序，白色；花冠大多长卷或平卷，瓣形舌头状或者带状，花药卵状；也有少数品种花冠为三角形，如坪山柚、梅湾柚、毛化红。

柚类品种在环境选择的条件下，各个品种的性状会发生分化和变异，花的外部性状对环境的选择有一定的惰性，内部性状对环境的选择更为敏感。

柚主要分布在热带、亚热带地区，主要在亚洲栽培，分布于括日本、东南亚和印度等国家，中原地区栽培柚子的历史近3000年，自周秦时代就开始有人工种植，主要分布在南亚热带和中亚热带地区，具体分布于四川省、广东省、广西壮族自治区、福建、湖南、江西、浙江、湖北、云南及台湾等。

柚起源于大翼橙类，柚子花亦如此，根据叶片可溶性蛋白质谱带相似性，推测柑橘属种类的演化过程为：柠檬→大翼橙→柚→橙→桔→柑；中国栽培柚子的历史近3000年，自周秦时代就开始有人工种植，在中国形成了极其丰富的种质资源，据统计，中国柚类品种、品系、株系的花达200种以上。

柚子花跟柑橘、柠檬等是亲戚，同属于芸香科柑橘属果树的花，喜欢生长在温暖潮湿的地方。

柚子花，像“橘花”，会散发出甜美清爽的香气，有醒脑的功效；花期早而且比较短，一般集中在每年的3月下旬至4月下旬间开放。

柚类的花部性状分为4类：花瓣长、花瓣宽、雄蕊长、花梗长聚为第1类；雄蕊数、雌蕊粗、蜜盘大小、花柄粗、柱头高、柱头宽聚为第2类；花瓣数、雌蕊长聚为第3类；萼片数单独为第4类。

柚类的花为总状花序或穗状花序，白色。花冠大多长卷或平卷，瓣形舌头状或者带状，花药卵状；也有少数品种花冠为三角形，如坪山柚、梅湾柚、毛化红。子房卵形或长圆形，也有少数品种为柱形，如梅湾柚和毛化红。蜜盘形状为圆盘、三角状或多角形状；萼片大多为三角状，其他为桃状；花丝形状主要有柱状和喇叭状，全部离合或基部离合；柱头形状呈多样性，有圆状、扁圆状、僧帽状3种类型。

柚主要分布在热带、亚热带地区，主要在亚洲栽培，分布于中国、越南、泰国等国家，在中国南亚热带和中亚热带地区为柚类的主要分布区，主要分布于四川省、广东省、广西壮族自治区、福建省、湖南省、江西省、浙江省、湖北、云南省及台湾省等。

据《民间常用草药汇编》记载，柚子花可以顺气，止痛。另有《广西中药志》记载，柚子花可行气，除痰，镇痛，治胃胸膈间痛。

中国海南省充分利用柚花的资源优势，以花为媒，以节会友，举办2022海南(澄迈)青柚花节打造澄迈农旅新品牌，进一步提升澄迈青柚知名度和澄迈乡村旅游品牌美誉度，促进澄迈旅游度假、康养、农业产业深度融合。

随着人们对于茶品质量要求的逐渐提升，柚子花在窨制中的应用方法，也应该受到研究人员更细致的研究，窨制的主要目的是为了在花茶生产的过程中，让鲜花香气成分渗透到烘青绿茶之中，从而使生产出来的花茶在香度方面能够得到明显的提升。柚子花作为香度较高，同时香味渗透性较强的一种花茶辅料，在花茶窨制的过程中，能够有起到锦上添花的作用。