兴华水族乡位于贵州省黔东南苗族侗族自治州榕江县西南部，总面积为175.80平方千米。该乡历史可追溯至清雍正八年（1730年），1992年2月撤区并乡建镇后设立兴华水族乡。乡人民政府驻地为星光村八蒙组，截至2019年末，户籍人口为12226人。兴华水族乡辖9个行政村，主要民族为苗族和水族。

清雍正八年（1730年），置古州厅后，划为南路苗寨。

清雍正九年（1731年），置高旧右营游击署。

民国六年（1917年），属南区辖地。

民国二十年（1931年），辖地分置高排、八蒙两乡，属三区。

民国二十六年（1937年），置兴华联保办公社，属五区。

民国二十九年（1940年），改属第三区。

民国三十二年（1943年），裁撤区建制，建兴华乡，直属县。

1953年，分置兴华、高排、水尾3乡。

1956年，高排乡并入兴华乡。

1957年1月2日，划归三都水族自治县。

1958年9月，撤区乡成立公社，置新华公社，属三都水族自治县都江公社（大公社）。同年12月，改置兴华公社管理区。

1963年7月，兴华公社回归榕江县。

1984年，废公社体制，恢复兴华水族民族乡，属八开区，属榕江县。

1992年2月，撤区并乡建镇，置兴华水族乡。

兴华水族乡地处榕江县西南部，东及东南邻定威水族乡，南靠水尾水族乡，西南连黔南布依族苗族自治州三都水族自治县扬拱乡，西接黔南布依族苗族自治州三都水族自治县坝街乡，西北与黔南布依族苗族自治州三都水族自治县都江镇接壤，北与黔南布依族苗族自治州三都水族自治县巫不乡毗邻，东北与三江水族乡相连。乡人民政府驻地距县城57千米。辖区东西最大距离12.35千米，南北最大距离22.04千米， 总面积175.80平方千米。

兴华水族乡地处月亮山区腹地，地势山高谷深。地形分为高原深山地貌。主要山脉有月亮山，境内最高峰位于古帮坡海拔1401米；最低点位于高旧河边海拔308米。

兴华水族乡属亚热带季风气候，其特点是冬季不寒，夏季炎热。多年平均气温16.5℃，极端最低气温-20℃（2008年1月16日）；7月平均气温26℃，极端最高气温34℃（2011年7月25日）。最低月均气温2℃（2008年1月），最大日较差12℃（2011年3月28日）。生长期年平均176天，无霜期年平均304天，最长达348天，最短为280天。年平均日照时数5700小时。年平均降水量1300毫米，极端年最大雨量1660毫米（1996年），降雨集中在每年的5~8月，7月最多。

兴华水族乡境内河道属珠江。河流总长度148千米，河网密度0.5千米/平方千米，径流总量5.6亿立方米。境内最大的河流为都柳江，主要支流有八蒙河、高旧河、高开河等。

兴华水族乡主要自然灾害有滑坡、洪涝、旱灾等。灾害年均发生2次，主要发生在5~8月，最严重的一次洪涝灾害发生在1945年8月13日，兴华乡地区，道路、农田被淹，八蒙寨及沿河两岸房屋被冲毁。

兴华水族乡境内已探明地下矿藏有锑。其中锑矿储量34万吨，已经开发的有锑矿，位于八蒙矿区，矿区面积4平方千米，年产量2500吨。

2011年，兴华水族乡有耕地面积7080亩；可利用草地面积3.23万亩，林地面积21.15万亩。

1951年，废保甲制建行政村。

1992年2月，兴华水族乡辖9行政村、72自然寨、53村民组。

2011年末，兴华水族乡辖星光、星月、摆乔、乌秀、摆贝、高旧、高排、摆吉、田懂9个行政村，下设53个村民小组。

截至2020年6月，兴华水族乡辖9个行政村， 乡人民政府驻星光村八蒙组。

2011年末，兴华水族乡辖区总人口1.11万人。另有流动人口11人。总人口中，男性5967人，占53.7%；女性5147人，占46.3%。总人口中，以苗族、水族为主，其中苗族5513人，占49.6%；水族5425人，占48.8%；汉族113人，占1.0%；其他少数民族共63人，占0.6%。超过5000人的少数民族有苗、水2个民族，苗族5513人，占少数民族人口的50.1%；水族5425人，占49.3%。2011年，兴华水族乡人口出生率11.5‰，人口死亡率4.2‰，人口自然增长率7.3‰。人口密度为每平方千米63人。

2011年，兴华水族乡农民人均纯收入2718元。2011年，兴华水族乡财政总收入238万元，比上年增长10.7%。

2011年，兴华水族乡农业总产值2759万元，比上年增长3.2%，农业增加值占全乡地区生产总值的24%。

兴华水族乡粮食作物以水稻、玉蜀黍属为主。2011年，生产粮食2087.5吨。水稻2086吨，小麦1.5吨。主要经济作物有棉花、油料作物、蔬菜等。2011年，棉花种植面积77亩，产量0.35吨，可向社会提供0.3吨商品棉；油料作物种植面积1200亩，产量180吨，其中花生1.2吨；蔬菜种植面积2000亩，产量100吨。

兴华水族乡畜牧业以饲养生猪、牛、羊、家禽为主。2011年，生猪饲养量4500头，年末存栏2700头；羊饲养量130只，年.末存栏120只；牛饲养量3300头，年末存栏1760头；家禽饲养量9200羽，上市家禽3100羽。2011年，生产肉类233吨，其中猪肉208吨，牛肉11.3吨，羊肉0.5吨；禽蛋3.2吨；畜牧业总产值66.9万元。

截至2011年末，兴华水族乡累计造林6万亩，其中防护林7000亩，经济林320亩，竹林492亩，农民住宅四旁树木3万株，林木覆盖率80%，活立木蓄积量90万立方米。2011年，水果种植面积320亩，产量160吨，主要品种有柑橘、梨、杨梅等。

兴华水族乡渔业以稻田养鱼为主。2011年，水产品总产量30吨；渔业总产值12万元。

2011年末，兴华水族乡金融机构各类存款余额5884万元，比上年增长15.3%，各项贷款余额2364万元，比上年下降13.9%。

2011年，兴华水族乡电信业务收入30万元。

2011年末，兴华水族乡有小学7所，在校生1149人，专任教师39人，小学适龄儿童入学率98.5%；初中1所，在校生.543人，专任教师39人，初中适龄人口入学率91.52%，小升初升学率98.5%，九年义务教育覆盖率达99%。

2011年8月开通兴华水族乡有线电视。2011年末，有76个电视频道在本地落户，有线电视用户48户，其中数字电视用户48户，电视综合覆盖率1.9%。

2011年末，兴华水族乡有文化站1个，建筑面积80平方米；公共图书室1个，建筑面积40平方米，藏书300册。

2011年末，兴华水族乡有卫生院1所；病床16张，每千人拥有医疗床位1.5张，固定资产总值93万元。专业卫生人员12人，其中执业（助理）医师3人，注册护士3人，平均每千人拥有卫生技术人员1.2人。

2011年，兴华水族乡法定报告传染病发病率为112.6/10万，农村安全饮用水普及率80%，农村卫生厕所普及率60%，新型农村合作医疗参合人数8556人，参合率93.04%；孕产妇死亡率0，5岁以下儿童死亡率、婴儿死亡率、新生儿死亡率分别为0、10‰、10‰。

2011年，兴华水族乡城镇最低生活保障户数3户，人数3人，支出8580元，比上年增长9.2%，月人均238元，比上年增长9.2%。农村最低生活保障户数1502户，人数2834人，支出222.8万元，比上年增长22.4%，月人均65.5元，比上年增长22.4%；农村五保分散供养14人，支出1.16万元；民政部门资助参加合作医疗2834人次，共支出11.98万元；农村临时救济20人次，支出0.9万元。自然灾害受灾人口9585人，农作物受灾面积5664亩，倒塌房屋11间，直接经济损失20万元，救灾支出69.5万元，比上年增长46%。

2011年末，兴华水族乡有电信服务网点1个，电话交换机总容量3000门，移动电话用户1200户，宽带接入用户5户。

兴华水族乡境内有321国道过境，为该乡提供了交通便利。

抗日战争初期，湖南省客商入星光村八蒙矿旷区在原乡府驻地建“兴华锑矿采冶场”，事后用“兴华场”命寨名，建乡后即以驻地名得名。

该乡拥有蜡染、刺绣、芦笙舞、鼓瓢舞等民间艺术。

2008年，兴华水族乡被评为中国民间文化艺术之乡。