陕西大明普威科技发展有限责任公司 起始于1956年，1997年成功完成股份制改制，专业从事食品机械、厨房设备、环保节能设备、清洗消毒设备、酒店设备及用品等产品的研发、生产、销售与服务，是西北餐饮厨房设备、商业设施、后勤保障服务商。

陕西大明普威科技发展有限责任公司起始于1956年。

公司致力服务于酒店、国快餐连锁、品牌餐饮、大型商超、航空船舶、企事业单位、部队、院校等追求价值与品味的客户，提供中餐、西餐、快餐、特色风味、团膳等厨房系统策划及深化设计方案，提供从设备优化选配、特殊加工订制到项目施工、常年零配件供应和设备终身维护保养一站式全程服务。

公司拥有厂房三万多平米，生产加工、检测设备近五百台套，员工300余名，专业技术人才120余名。在宝鸡、兰州市、银川市、太原市、包头市、西宁市、郑州市等地设有销售服务分支机构，经销合作伙伴300余家。公司自2001年起，先后通过了ISO9001：2008质量管理体系、14000环境管理体系、18000职业健康餐饮管理体系。

公司注重环境保护，关注客户健康与舒心，始终遵循“突破自我、追求更高”的企业文化理念，“坚持技术创新和科技进步，满足和创造客户需求”的基本经营方针，努力追求企业与员工共同成长和发展的人力资源双赢。围绕“创新—发展”这一主题，致力于高新科技在商业设施和后勤保障领域的研究、应用、经营和服务，以经营品牌为企业使命，以“做未来餐饮厨房”为企业发展愿景，通过“顾问式”专业服务，努力帮助客户提升价值。

厨房工程项目

厨房设计

厨房设备产品

设备租赁

厨房厨具维修

大明厨具：陕西省饭店协会副会长单位

陕西省环境保护产业骨干企业绞切肉机

中华工商业联合会厨具业商会会员单位

“十一五”时期社会主义劳动竞赛先进集体

餐饮业科技创新奖

陕西省餐饮业供应商

陕西旅游饭店协会会员单位

陕西省烹协会团体会员单位

一、厨房工程项目：

1.酒店厨房工程项目：双炒双水炉

大明厨具公司设立有专门的酒店厨房项目设计师团队，遵照《酒店评定标准》、《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》以及、卫生防疫、环境保护、消防相关法律法规之规章要求，从酒店前期规划、厨房定位、方案设计、深化设计、施工配合、非标定制等环节全程提供专业化服务，确保每一个工程顺利、圆满交付业主使用。

2.餐饮厨房工程项目：

餐饮厨房设计及施工过程中，结合餐饮定位、餐饮使用和经营范围、菜系和饮食结构、建设规模、投资状况、物业租赁状况、建筑构造、能源、环保、节能减排、工作流程动线，使用效率、厨房设备选用、食品卫生、防疫、生产相关法律、法规等因素量身定制厨房个体方案。

结合餐饮主题，大明厨具设计及施工的有火锅、自助餐、日韩料理、铁板烧、中式酒楼、快餐、西餐、连锁餐饮、特色餐饮等多种形式的商业型餐饮厨房。

3.院校厨房工程项目双门蒸饭柜

4.职工食堂厨房项目：

厨房是食堂承包管理公司员工工作的主要环境和活动空间，食堂饭菜的口味和质量都由这里决定，厨房环境、厨房功影响着厨师厨工的工作效率。

大明厨具拥有专业的厨房设备产品设计师，橱柜设计师及相关厨房设备产品。公司将尽所能打造厨房，知易行难，但我们不会向平庸妥协！

员工食堂厨房设计工作流程：

从厨房的整体布局、各个功能区的设置、菜肴出品流程、后厨运营成本、厨具设备预算等诸多环节入手，统筹兼顾、精心设计，为食堂管理提供有力的支持保证。

5.厨房工程项目：

目前，餐饮业消费总量的下降及人工费用的不断上涨，厨房建设是未来餐饮行业发展的主流趋势，可以使餐饮业的利润实现，是未来餐饮业发展的方向。

大明厨具设立有专门的厨房项目设计师团队，根据厨房的特点，遵照卫生防疫、环境保护、消防等相关法律法规之规章要求，从加工中心厨房规划、方案设计沟通、深化设计、设备选型配套、非标定制、施工配合等环节全程提供专业化服务，确保工程项目顺利实施，投资者满意。

6.商业厨房工程项目：油烟净化器

大明厨具在商业厨房工程项目建设方面有着丰富的经验，为西安大唐西市三、六、九格小吃城、万达广场、丽彩商业中心等大型项目设计并实施了整体的厨房排烟通风项目，其中大唐西市项目金额达600万元。公司生产的高频静电油烟净化设备获得了环境保护产品认证，是西北一家有能力承揽大型商业综合体厨房设计实施的单位。

商业综合体项目功能多样、建筑布局复杂，特别是在厨房中工艺流程众多和受建筑布局限制，使得通风系统设计成为设计核心。传统设计导致的厨房通风不畅，室内环境恶劣，夏季厨房温度高达40℃以上。菜肴制作过程中的热油烟气充斥整个厨房空间，危害厨师的健康降低工作效率，而且汗液很容易污染菜肴，严重影响商场的品质和形象。

公司将厨房通风系统分为局部排风(油烟)、全面排风(房间换气)以及补风、事故通风、消防排烟五部分，遵循厨房设计理念和专业的设计水准。

厨房局部排风系统是指在散发大量余热余湿的热加工烹饪区(蒸、炸、煎、煮、炒、烤)设置局部排风罩，将余热余湿就地收集，并进行净化处理达标后排出，是厨房通风系统中关键核心的部分，系统通常包含局部排风罩(运水烟罩)、排水管、油烟净化装置及排油烟风机等。

7.营养厨房工程项目：油水分离器

中小学生正在长身体，学习压力也不少，注意营养搭配，只有吃得好，家长才能放心。大明厨具公司结合营养厨房的建设要求，研发了营养餐的一系列产品，获得了数百家中小学的青睐和友好合作，尤其是2012年以性价比的优势获得青海省政府采购中心和青海省教育厅的高度认可，在来自200多家投标单位中选择大明普威合作，配套了10个县共计124所中小学食堂的厨房设备。

现在生活条件好了，家长对孩子的饮食非常重视，要求的也很高，希望孩子要吃好。营养餐的关键是午餐。如果早晨没有吃好，中午这顿饭就更应该吃好。学校的午餐不仅要营养丰富，老师还应与学生一起吃饭，可以加强孩子之间的感情，增进师生沟通和互动，还可以锻炼孩子自己分菜、分饭的动手能力，培养他的集体主义精神。

虽然我国的营养法还没有颁布，但一些学校备有《中学生营养餐条例》，也非常规范和详细。条例中会提到如何进原料，如何把好原料关，营养餐的制作工艺，甚至怎么洗菜等。而且配有电脑自动控制系统，可以迅速计算出菜品搭配是否合理，是否满足学生的营养需要，一个星期的菜谱都能设计出来。推广先进的营养餐理念，学生的生活和学习才真称得上幸福。学生营养餐，不仅要在省会城市普及推广，还应在二级城市、三级城市，甚至农村推广。

营养午餐要科学，要做好营养厨房的建设和饮食营养结构的规划。充分结合中小学生身体特点、学校管理方式、投资环境等方面因素，以合理的投资做好学生的在校生活保障，让广大家长放心。让有些学生午餐只吃馒头，剩下的钱挪作他用或购买方便面、干吃面，到快餐店吃一些油炸食物等等不利于身体健康的现象再也不发生。

8.廉政厨房工程项目：

廉政厨房是为响应政府政策，厉行精简节约，“舌尖上的浪费”，为机关单位专项设计的“廉政食堂”方案。本着经济、实惠的原则，结合公务接待特点，厨房设计以满足家常菜谱、民族特色菜谱为主，突现卫生、物美、价廉的“廉政食堂”特色在厨房设备的配置上力求简约、合理、低碳、节能。

9.会所厨房工程项目：洗碗机

厨房是会所经营中的重中之重，是会所招揽顾客的招牌之一。厨房的用途以及合理的流程设计，在会所的餐饮部门中也非常重要。一个合理的工作流程，设计方案，不仅能够让厨师和其他部门的人相互配合，还能为厨师烹饪美味佳肴提供良好的环境。而顾客也能因此得到的服务，提高顾客回头率。

大明普威在会所装修设计厨房布局方案时，遵循以下原则：

1、保证良好的通风条件，要保证厨房中空气畅通，感觉舒适，务必使厨房保持有一个干净舒适的工作环境。厨房烟罩、排风系统、新风、空调等系统要符合相关规范要求。

2、食品原料摆放位置严格按照食品保管规定，确保餐厅饮食的卫生。

3、符合消防卫生相关规定条例，以确保厨房的生产。

4、厨房的空间以及工作区域要合理安排，确保厨房中的每一位员工既能顺利完成自己的工作，又能和同事合作完成其他的工作。

5、厨房的厨具等用品摆放位置要合理布置，方便管理。

部分细节设计要求：

墙面采用无毒、无味、不透水、表面平滑容易清洁的材料贴面，墙面和阴角处理成弧形以便于清洁。容易受污、受潮的地方可做1.5m高抗污防潮材质的墙裙。

冷菜制作间全面采用易洁耐用的材料。

加工操作区和餐具清洗、烹饪等经常冲洗的地面，需要设置排水坡度和排水沟系统。地面排水坡度一般不小于1.5%，排水沟要便于清洗，保持畅通，排水流向应由高清洁区流向低清洁区。清洁操作区内采用带水封的地漏暗式排泄污水，防止废弃物流入和浊气逸出。排水沟通常可采用带盖板的明沟，沟深为0.15～0.20m，宽约0.3～0.38m，沟的侧面与底面宜处理成圆弧形，便于清洁。盖板可采用不锈钢和专用排水罩，排水沟和排气口的出口应安装金属网罩，防止鼠类进入。

隔油井用砖和混凝土砌成，或用金属材料制成，井内污水的流速应不大于0.005m/s，停留时间为2。3min。隔油井沉淀池要定期清理，隔油井应设置活动盖板，进水管的设置应便于清理，排出管至井底的深度应大于0.6m。

冷菜间：设置成独立的隔间，内需设置专用的清洗消毒和空气消毒设施，室内温度25°C。有条件的可设置洗手、消毒、更衣等设施的通过式预进问。不具备条件的应在冷菜间入口处设置洗手、消毒、更衣设施。

10.特种厨房工程项目：面皮机

特种厨房是大明厨具针对船舶、部队野外等特定环境下的移动式的特殊性厨房，是根据环境的不同特殊设计厨房设备系统方案。

在船舶厨房和餐厅的设计上，大明厨具充分结合船舶从食品原料采购到船员进食的全过程供应系统特点，将食品原料采购、粗加工、分类储藏、运送、上船验收入库、计量、解冻、分拣、洗净、切制成形、冷热烹调、配膳、用餐、餐具清洗、消毒、贮藏到厨房污物处理作为设计的重要要素，设立干粮库、蔬菜肉类冷冻冷藏库、食品加工间、配膳间和餐厅，合理布局厨房，重点解决好厨房与餐厅、干粮库、冷库的衔接线路，保证运膳方便、人流畅通。减轻厨师的劳动强度，机械化程度较高、较为先进的厨房设备，重点解决好厨房食品加工、清洁和污物处理的流程路线，改善作业环境和工作条件。其次合理布局船上空间、根据甲板问高设置厨房高度，避免产生舱室压抑感。厨房布置远离居住舱室，避免油烟污染，减少噪声对居住舱室的影响；另外也要保证船室内充足的自然光线。餐厅设计满足用膳、会议、娱乐等其他功能的需求，运用可折叠、带隔音效果的隔断灵活布局空间，配置可拆式餐桌，带防浪绳的扶手餐椅。照明设计采用整体扩散照明的方式，运用嵌入式蓬顶灯结合色彩，使得餐厅达到了满意的效果。

在部队野外厨房设计上，大明厨具主要结合野外特定的条件设计专用的厨房方案，遵照功能多、搬移方便、能源便携、操作简单、清理方便的原则，主要设备有野战主食加工车、自行式炊事车、食品保温车、食品冷藏车、野战给养器材单元等新式装备，明显提升了野战炊事保障能力，提高了供餐效率，不仅目标小，收放快，无炊烟，还形成了主副食加工、食品保温、存储的保障新模式，为部队开展远程机动、长期作战等提供有力支持。

另外，大明厨具研发了消防灭火救援行动中所用的消防饮食保障车，就好比一个流动的战地厨房，可以随意方便移动。主要的厨房设备有多功能蒸饭柜，可以蒸制米饭、馒头、包子、海鲜、炖汤，也可实现食物的保温。另配有消毒柜、电磁炉、高压炉和微波加热箱、家用款橱柜，满足整体供餐需要。

二、厨房设备产品：

中餐烹调设备、西餐烹调设备、食品加工设备、快餐酒吧设备、制冷展示设备、餐厨物流设备、清洗消毒设备、环保节能设备、厨房器具用品、

三、厨房设计

四、设备租赁：商用洗碗机租赁

五、厨房设备维护保养

经营理念：

突破自我、不断满足。

经营方针：

立足西北、展望世界；坚持科技创新和技术进步，以服务制造品牌，以诚信赢得市场，满足客户需求而取得企业长足发展。

企业使命：

致力于成为创造高品质的商用设备和提供者，帮助客户和员工取的利益和满意，社会的繁荣和发展。

2014年8月，大明普威正式签约入驻陕西常兴研发制造产业地基工业园区。

2012年，公司董事长刘朋立获评“宝鸡市市劳动模范”，公司被陕西省家具协会授予“中国十省市家具行业十年环保知名品牌”奖项，公司董事长刘朋立获评“2011影响宝鸡十大经济人物”奖项。

2011年，公司被陕西省家具协会授予“中国十省市家具行业十年环保知名品牌”奖项，公司被中华总工会授予“十一五”时期社会主义劳动竞赛“先进集体”称号，公司承接大型酒店---大唐西市酒店系统厨房工程。

2010年，公司被陕西省环保协会正式推荐为“2010年度绿色环保骨干企业”，公司承接大型酒店---瑞士风格SWISSTOUCHES瑞斯丽大酒店”系统厨房工程。

2009年，公司成功中标西安市政府厨房设备采购及安装项目，我公司全自动包子机获中国60周年阅兵联合指挥部阅兵部队指定产品。

2008年，我公司被中国农业银行陕西省分行授予信用等级企业。

2007年，公司被中国延安干部管理学院授予“2006中国建设工程鲁班奖”协作单位，我司荣获中国烹饪协会授予陕西省行业单位“科技创新奖”。

2006年，公司生产的商用厨具、家具产品作为中铁宝公司出口非洲的配套产品在安哥拉城正式运营;

2005年，公司获西安外国语大学后勤集团一线领导赠送题“危难之际见真情”的锦旗。

2004年，集团公司被陕西省高校伙食专会推荐为“陕西省高校餐饮设备完点供应单位”;

2003年，集团下属普威电器公司在有中国西部“硅谷”之称的西安高新技术开发区注册并挂牌成立，集团下属兰州大明酒店设备用品有限公司在兰州雁滩注册并成立，集团下属银川普威商用设备用品有限公司在宁夏银川市石油城正式注册并成立。

2002年，公司顺利通过了ISO9001—2001质量体系认证，陕西大明普威科技发展有限责任公司在西安市成立，开始实施集团化公司经营管理模式。

2001年，公司当选为中国五金制品协会不锈钢制品委员会七家常务理事单位之一。

2000年，公司董事长刘朋立同志被新华社陕西省分社评选为“世纪之交陕西十大新闻人物”。

1999年，公司当选为陕西省家具协会首届副理事长单位。

1998年，公司董事长刘朋立荣获“陕西省首届杰出青年实业家”称号。

1997年，陕西大明机械制造有限公司正式成立。