名家厨房是杭州樱之梦食品有限公司旗下主打品牌。该公司是中国领先的半成品菜系提供商和服务商，工厂位于杭州临平望梅路619号，是一家拥有自主开发力量的食品企业，专注于国人食品营养的解决方案，拥有国内最专业的营养均衡技术研发团队。是专为国人提供家庭牛排的品牌，产品原料源自澳洲牧场，市场目前基本覆盖全国，分为商超、直营专卖店和电商等渠道。 2014年8月6日，名家厨房成功登陆上海股交中心。

食品行业是一项做人品的事业。

名家厨房每天都是为自己的家人做菜。

快乐总是与宽厚的人相伴，幸福总是与诚信的人相伴。

名家厨房秉执开拓、创新、执着的精神，倾心专注于自己所热衷的事业，努力创造冷冻半成品行业中的领导者。

产品原料由无污染绿色环保基地专供--原生态天然牧场

牛被放养在纯天然的好山好水中，可以在户外自由自在地活动

牧草就是它们日常的全生态饲料，充分利用牧场内的自然资源。

原料介绍——牛种

----法式风情牛扒原料精选原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒地区，举世闻名的大型肉牛品种夏洛莱牛。

----意大利风味牛扒原料精选我国名贵牛种之一的鲁西黄牛

牛肉的营养价值

蛋白质含量高达8%-9.5%，而且人食用后的消化率高达90%以上。能提供大量的热能，是猪肉的2倍以上。所以该牛肉长期以来倍受消费者的青睐。

牛扒产品种类

菲力牛扒取自牛的腰脊(loin)内侧部位，俗称腰内肉或是里肌肉(tenderloin)，位于腹腔内为油层所包复，一只牛只有两条菲力，是牛肉部位当中肉质最为细嫩的部位，同时大部份都是脂肪含量低的精肉，因此食用时可依个人喜好从三分熟(medium rare) 到七分熟(medium well)，但过熟时会丧失菲力的特色，不但肉质变硬又因缺少油花，咀嚼的口感会变过于干涩。

西冷牛排牛扒取自牛的肋脊(rib eye) 部位，在牛肉分类当中是属于高级肉的一种，由于肋脊部的运动量较少，肉质细嫩，大理石油花(marbling)分布均匀，非常适合以煎、烤的方式料理。以五分(medium) 到七分(medium well)之间的熟度最能表现沙朗的美味，与菲力部位相比，肉质较有韧性且因脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，食用起来较不干涩。

T骨牛扒取自牛的上腰部，是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛扒，食量够大又懂牛扒的客，乾脆就点T骨(T-Bone)牛扒，大块肉扒中间夹著T 字形的大骨，一边是菲力，一边是西冷牛排，肉质一细嫩一粗犷，或油腴或爽俐，点一客统统吃得到。以五分(medium)到八分(medium well)的熟度最适合品尝T骨的美味。

西冷牛扒、托斯卡纳牛扒取自牛的肋脊(rib eye) 部位，在牛肉分类当中是属于高级肉的一种，由于肋脊部的运动量较少，肉质细嫩，大理石油花(marbling)分布均匀，非常适合以煎、烤的方式料理。以五分(medium) 到七分(medium well)之间的熟度最能表现其的美味，肉质有韧性且因脂肪含量较高，吃起来的口感「嫩中带腴」,「香甜多汁」。

儿童系列牛扒取自牛的腰脊(loin)内侧部位，俗称腰内肉或是里肌肉(tenderloin)，位于腹腔内为油层所包复，是牛肉部位当中肉质最为细嫩的部位，同时大部份都是脂肪含量低的精肉，因此食用时可依个人喜好从三分熟(medium rare) 到七分熟(medium well)，此部位是牛运动量最少的部位，也是牛脊上最嫩的肉，比较适合儿童以及牙口不好的人群食用。

牛肉的部位、烹调方式不同，肉质、口感差别很大。1.炭烤的方式让牛扒带有浓郁的香气。

2.高品质牛肉的脂肪在肌纤维缝里，口感细嫩。

3.利用铁板烤盘，牛扒有了精美的花纹。

4.牛里脊是牛脊部最嫩的肉，肉质鲜嫩多汁，很多人食用牛肉的首选就是这个部位。

产品解冻方法：将产品连同包装由冷冻室移至冷藏室，进行低温解冻；也可以将产品连同包装袋在密封状态下浸泡在冷水中解冻。

名家厨房家庭牛扒烹方法

可以根据个人口味搭配花茎甘蓝、胡萝卜、阳芋、洋葱、豆角等蔬菜食用。

免洗、免切、免调料。

1. 现将产品自然解冻（请勿将牛扒直接用水冲淋浸泡）。

2.开大火将锅烧热后转中火，放入黄油（在包装内）。

3.将牛扒放入锅内两面翻煎3-5分钟。

4.将酱汁（在包装内）倒入锅内，烧热后浇在牛扒上，即可食用。

半成品菜简介

冷冻半成品由专业人员经过调味深加工，通过特定的技术使其保持原有营养，更能长时间保存。

免洗、免切、免调料只要简单的操作就能做出“大厨级”的美味菜肴。

猪肉类

糖醋里脊，糖醋排骨，咕噜肉

营养成分：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。相关人群：一般人都可食用.

适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用；

对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉

牛肉类

蚝油牛肉，酱爆牛肉，鸡汁牛柳

营养成分：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用

卤汁牛肉

包括五香原味，黑椒味，香辣味。

澳式牛肉滑

将新鲜的原材料剁至胶质，用勺子轻轻的刮一片，滑到沸腾着牛骨高汤的锅子里，体积开始慢慢膨胀，色泽越来越艳丽，这就是享用“澳式牛肉滑”的全过程，视觉与味觉的双重享受。

鸡肉类

新奥尔良烤翅，新奥尔良鸡丁

营养成分：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。

相关人群：一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

蔬菜+鸡肉豆腐

营养成分：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。

相关人群：一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

特色野生大虾仁

营养成分：虾营含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a等成分。

相关人群：一般人群均可食用，老人、病人、体弱者、腰腿无力者更宜食用。