八田与一（Hatta Yoichi，1886年2月21日-1942年5月8日），男，石川县人，工程师，1910年7月毕业于东京帝国大学土木科。8月受聘于日本台湾总督府任土木部技手（技术人员），从事土木工程调查。设计了台湾嘉南大圳，建造了乌山头水库。还参与台北下水道兴建、高雄港兴建、台南水道计划（山上净水场）、日月潭水力发电所、桃园大圳、大甲溪电源开发计划等日据时代台湾省现代化的重要土木工程。

2017年4月16日，日本技师八田与一铜像被发现遭人持电锯“断头”。4月26日修复完成，5月7日举行揭幕式。群众痛斥台当局媚日。

早期

八田与一（八田与一、Hatta Yoichi），1886年2月21日-1942年5月8日），出生于石川县河北郡花园村（现金泽市今町），父亲是富农，是当地的闻人，兄长三人，长兄继承家业，次兄于日俄战争中阵亡，三兄为医生。八田与一于今町寻常小学和森本寻常高等小学毕业后，进入了石川县立第一中学就读，之后考进第四高等学校，这是日本北陆三县中唯一的高等学校。

1907年，21岁的八田与一进入了东京帝国大学工学部土木科就读。

1910年7月（明治43年）自东京帝国大学毕业，同年8月来台就任台湾总督府土木局土木课的技手（技术人员），从事土木工程调查。

1914年升任总督府技师，服务于土木课卫生工程股，负责自来水、下水道工程。

1916年5月至7月间曾赴菲律宾、爪哇、加里曼丹岛、新加坡、中国澳门、中国香港等国家和地区考察当地用水设施。8月转派至土木课监察股，负责发电灌溉等工程，参与桃园埤圳计划，进入桃园深山进行调查、测量，以很短时间完成桃园大圳的工程设计书。此计划被总督府认可，11月开工。

1917年在桃园埤圳工程顺利进行后，暂返日本故乡石川县金泽市，于8月14日与当地(金泽市)经营医院的米村吉太郎之女外代树结婚，当时米村外代树才16岁，刚从金泽高女以优异的成绩毕业，而这时八田与一已经31岁了。婚后一起返回台湾省，在台北市定居。

中期

1918年（大正7年）八田针对嘉南地区水利灌溉进行实地研究调查，并向日本台湾总督府提出嘉南大圳建设计划书，获得通过后，开始作嘉南大圳的细部设计和规划，1919年受命负责建造嘉南大圳的核心工程-乌山头水库（其形状似珊瑚，当时民政长官下村宏将之命名为“珊瑚潭”）。

1920年9月，这个亚洲最大的灌溉土木工程正式动工。1921年因为官方人员身份无法兼任民间事业体制职务，辞去官职转任“嘉南大圳水利组合”监督课长兼工事课长，暂居嘉义市。1922年任乌山头出张所所长，在乌山头宿舍完工后举家迁入。

为了确认大坝施工法之可行性，八田研读世界土木专家的论文，参考先进国家兴建大坝的的方法，1922年还特地前往美国作实地研究调查，最后决定用半水式土石坝工法，并以个人创新世界的技术兴建大坝。这是亚洲唯一的湿式堤偃水库，其规模亦为世界仅有，美国土木工程学会特以“八田水坝”为其命名，并在学会期刊上向全世界介绍。此外，也创亚洲之先，引进大型土木用的蒸气动力机械进行工程，包括铲土机，压力喷水机，砂石运输车。并花七年时间，完成一条长达3078米贯穿乌山岭连接曾文溪的引水隧道。由于工程规模大，施工艰巨，整个乌山头大坝和隧道工程共134人殉职。

经过了十年的努力，终于在1930年（昭和5年) 4月10日让嘉南大圳、这当时全中国第一、亚洲第一的水利设施顺利通水使用。乌山头水库堤堰长1273米，高56米，满水面积十三平方公里，蓄水量一亿五千万吨，是当时亚洲规模最大，也是世界第三大的水库。灌溉水道总长度一万公里，排水道六千公里，主护岸与堤防长度二二八公里，灌溉嘉南平原十五万公顷的农田。有了灌溉，再加上彻底的土地改良，嘉南平原原来的洪水、干旱、和盐害等三大障碍全部扫除，整个工程完成后，嘉南平原的农业生产量增，六十万农民受惠，每年喜米、甘蔗及杂作的产量高达八万三千吨，由于贡献极大，后世尊称八田与一为“嘉南大圳之父”、“乌山头水库之父”。八田技师也从此奠定了他在日本土木工程界的地位。

由于曾文溪取水量有限，供水量不足，他发展并推行“三年轮作给水法”，让灌溉面积达到最大。他把嘉南大圳区域内的土地以五十公顷为一小区，每个小区域三年内轮流种水稻、甘蔗、杂谷。操作方法为，设置水门控制给水路，种水稻时充分给水；种甘蔗种植在种植期给水；种杂谷种则不给水，所以，可以让最多的农民享受到灌溉水利的好处。并成立“嘉南大圳水利组合”负责管理水门和配水作业，即“嘉南农田水利会”的前身。对于“三年轮作给水法”，后世也有多种的看法，包括是可以让更多的土地和农民受惠，但也是对地主、制糖厂、大企业及政府很有利的土地利用制度。

嘉南大圳完工后，八田与一迁回台北市，回任台湾省总督府技师，出任土木课水利股股长，开始着手台湾全岛土地改良计划。并组织“技师协会”，担任会长，以及设立“台湾水利协会”，培育年青一代的水利专业技师，也在《台湾的水利》上发表多篇专业论文。又在台北市设立“土木测量技术员养成所”，开始招生，即现“国立瑞芳高级工业职业学校”的前身。而后曾参与大甲溪发电计划调查、福建省灌溉计划拟定、海南岛农林调查、考察伪满洲国（中国东北）水库等工作。1939年，八田与一升为敕任官技师，成为总督府最高职位的专业技师。

后期

1941年12月8日，偷袭珍珠港，太平洋战争爆发。

1942年4月，日本进占美国属地菲律宾，日本陆军省聘八田与一为“南方开发派遣要员”，奉命前往菲律宾进行棉作灌溉设施调查。5月5日八田与一自广岛宇品港乘日本邮船株式会社“大洋丸”号出发。5月8日，“大洋丸”号在东中国海五岛列岛附近，遭到埋伏的美国军队潜水艇“格伦迪亚号”以鱼雷袭击，“大洋丸”号被击中沉没，八田与一逃生不及身亡，6月10日遗体漂流到日本山口县荻市，被渔船寻获，在当地火化后，6月21日骨灰运回台湾。7月，分别在台北东本愿寺别院、总督府、乌山头八田铜像前举行了家祭、府祭和葬礼。

八田与一过世后，妻子外代树仍居住在台北市，太平洋战争末期，日军逐渐丧失优势，儿子及女婿均加入军队，再加上台北大空袭，外代树和女儿们被疏散到乌山头，回到她生活10年的地方。

1945年8月15日，日本投降，8月31日，外代树的次子泰雄回到乌山头，与家人团聚。由于对亡夫的思念，也不愿意因日本战败而离开台湾省，隔天9月1日台风天清晨，外代树趁家人还在熟睡之际，跳进八田投入毕生精力的乌山头水库的放水口，结束了四十五岁的生命，留下遗书“爱慕夫君，我愿追随去。”外代树的遗体在火化后，一部份被带回日本，一部份则和八田与一合葬在乌山头水库，位于北侧的大坝上。

1946年12月15日，水利会在八田技师铜像的后端，用花岗石作成日本式的墓碑纪念他们。

妻子是外代树，夫妇育有二男六女共八名子女，全都在台湾省出生成长，战后全部被迫遣送回日本。

嘉南大圳完成后，嘉南人民为了感念八田与一的贡献，众人合力倡言下，成立“八田之友会”。并在征得八田的同意，遵照八田的意愿，请日本雕塑家都贺田勇马制作了一个身着工作服、穿工作靴、席地于堤堰上沉思模样的铜质塑像，于1931年7月8日以无台座方式建立在乌山头水库大坝旁。

太平洋战争时，日本战事吃紧，急需铜铁金属等物资，乡民唯恐八田与一塑像被征收熔解供应战事军需使用，所以偷偷移走塑像，藏在官田火车站的仓库中。战后被仓库职员人发现，由水利会的人偷偷运回乌山头，但怕当时国民政府知道后会要求融毁，便将铜像暂藏放于八田住过宿舍的阳台上。经过数十年，政经情势较为缓和，由水利会的人于1981年在乌山头水库八田冢前新设台座，置放此铜像。每年5月8日八田的忌日，水利会都会在乌山头水库八田冢前举行追思会，而在日本的“八田之友会”也都会组团前来乌山头水库参加追思会，追悼八田。

2007年7月12日，台湾当局领导人陈水扁颁赠对八田与一的褒扬令，表彰他对台湾农业的贡献，八田与一的儿媳八田绫子与孙子八田阳一代理接受。

2008年5月8日，马英九上任台湾当局领导人前，也前往乌山头水库，参与水利会举办的追思会。原本其师爷建议在所谓台湾当局领导人办公室内其中一厅改名为“八田与一厅”，但因尚未成案而未实施。

2009年5月8日，台湾当局领导人马英九再次前往乌山头水库，参加“八田与一技师逝世67周年追思音乐会”，并表示将建立“八田与一纪念园区”，编列修复经费约1亿元左右，希望在2年工期完成后，再交由嘉南农田水利会进行管理。同年7月30日，西拉雅国家风景区主持“爱‧无国界～八田与一纪念园区－故居测绘学暨修复仪式”，过程中更结合台、日传统祭拜仪式。

2017年4月16日，八田与一铜像被发现遭人持电锯“断头”。台南市市长赖清德不仅第一时间指示台南市政府警察局成立专案小组，全力积极侦办，更被曝亲自写信向日本“报告”和说明此事。4月26日修复完成，5月7日举行揭幕式。

2017年5月8日，台湾乌山头水库举办八田与一追思会。上午约10点一群台南市退休人员40多人，不满主办单位“媚日”，欲进入水库遭警方拦截，与警方一度爆发推挤，经沟通后派代表进入水库蒋公铜像前致意，风波暂时化解。

2017年5月4日，马英九赴中正大学演讲时谈到，八田与一盖了一座水库，后来政府盖十几座；而八田与一盖水库虽让稻米收成增加二、三倍，但可惜后来都运到日本，“记住殖民政府都是掠夺性”，日本神社许多大木头都来自台湾。

退休将军李玉文说，八田与一建造水库、嘉南大圳，虽然对台湾这块土地有贡献，但别忘了当初建造水库动机是为日本侵略世界的军粮，将台湾当殖民地。日人据台期间，屠杀台湾人民无数，这些台南市政府几乎只字未提，甚至轻描淡写带过，真的很过分。