五绝是指金庸武侠小说《射雕英雄传》和《神雕侠侣》中五位武功登峰造极的绝世强者，即指黄药师、西毒欧阳锋、段智兴段智兴、洪七公、中神通王重阳五人，后为东邪黄药师，杨过杨过，南僧一灯（段智兴），北侠郭靖，周伯通周伯通，而中神通王重阳武功最强，被推为天下第一。

第一次华山论剑所选出的五绝有：

东邪黄药师，派创始人兼岛主，自创兰花拂穴手、落英神剑掌、弹指神通和玉萧剑法等上乘武功；而且上通天文、下通地理，琴棋书画、无一不通，精通五行、八卦和奇门遁甲之术。黄蓉父亲，冯衡丈夫，是桃花岛金庸笔下正中带有七分邪，邪中带有三分正的人物。因讨厌世俗礼教而和杨过一见如故。

欧阳锋，此人凶狠毒辣，不择手段，是金庸武侠小说中的著名邪恶角色。他是西域白驼山人士，擅长用毒、养蛇，因此又有一个外号老毒物。其独门武学蛤蟆功。此武学规定只能单传，懂得的人非常少。欧阳锋的武学传人是其私生子（佯称侄儿）欧阳克。欧阳克给杨康杀死後，欧阳锋在《神雕侠侣》中又收杨康之子杨过为义子。欧阳锋晚年因逆练九阴真经而精神失常。不过在第二次华山论剑上，靠著走火入魔的武功，在数十招内咬住黄药师的食指而获胜，之後用同样方法想咬洪七公的食指却忘记他没有食指，而反遭点穴，不过当时欧阳锋的穴道已经转移，所以无效而反遭西毒掌打在肩上，赢得北丐的赞许认为是第二次论剑第一，不过之後马上被黄蓉逼疯，忘了自己是谁。在《神雕侠侣》里与北丐在华山上论武，相拥而死。

段智兴段智兴，大理国功极帝，精通一阳指、先天功。後因为自己间接害死周伯通与刘瑛的儿子，自责不已，所以传位与儿子，并出家为僧，法号一灯。

北丐洪七公，丐帮帮主，慷慨仗义，为小说中正派人物。其独门武学为降龙十八掌和丐帮帮主自古相传之打狗棒法。生性贪吃，曾经因为贪吃误事，自断其右手食指，故也称洪七公。洪七公的正式徒弟为郭靖、黄蓉。晚年与欧阳锋比武之时两败俱伤，相拥而死。

中神通王重阳，他是全真派的创派祖师，老顽童周伯通的师兄和全真七子的师父。出家为道士前与古墓派创派祖师林朝英，即小龙女的祖师婆婆，为一对冤家情侣。武功略高於黄药师、西毒、南帝、北丐。

第二次华山论剑并没有产生结果，第三次华山论剑（此次并无比武）才选出了新五绝，包括：

东邪黄药师。

杨过杨过，是杨康与穆念慈之子，也是《神雕侠侣》的男主角；十四岁时拜因逆练九阴真经而疯疯癫癫的欧阳锋为义父，又曾拜全真派赵志敬门下。不久之後，因打伤同门师兄逃走，被住在终南山古墓的孙婆婆救出，并拜古墓派的小龙女为师，同住古墓之内。逐渐与小龙女渐生情愫，却因二人为师徒关系，加上种种原因而生重重波折，不过他和小龙女的恋情却得到黄药师的支持和认同。杨过在书中外貌俊俏，倜傥不羁，受众女子所倾慕，郭芙、公孙绿萼、郭襄、陆无双、程英等都在不知不觉间对其倾心；但杨过对小龙女却始终如一。杨过被任性的郭芙断去右臂，之後武功却又更上层楼。後来小龙女堕入绝情谷，杨过苦候十六年。其间与神雕一起行走江湖，凭玄铁重剑、黯然销魂掌行侠仗义，被称为神雕大侠。

在最後的华山论剑中，取代其义父欧阳锋，外号西狂。

段智兴一灯大师。（即出家後的南帝段智兴）。

郭靖郭靖，是《射雕英雄传》的男主角和《神雕侠侣》中的重要角色之一。承继师父洪七公「北丐」方位，武功盖世，精通《九阴真经》，降龙十八掌，空明拳，和左右互搏。小说中的郭靖为人忠厚，重情重义, 他与妻子黄蓉育有两名女儿，分别为郭芙和郭襄，亦有一子郭破虏。其座右铭「为国为民，侠之大者」道出了他一生为之奋斗的目标。此外，他在《神雕侠侣》亦是护国将军，善於调兵遣将，多年来和妻子黄蓉一同助守南宋的军事重镇襄阳市以抵抗蒙古大军的侵略，因此被南宋百姓称为「郭靖」，同时也受到中原武林的景仰。

周伯通周伯通，外号本为老顽童。中神通王重阳之师弟，全真七子之师叔。武学奇才，满腔童心，精通九阴真经，并自创绝学空明拳和左右互搏。