大红袍花椒（学名：Rubus eustephanus Focke ex Diels）是蔷薇科，悬钩子属的落叶灌木，茎直立、具腺毛，叶互生，边缘锯齿，有叶柄；托叶与叶柄合生，不分裂，宿存，离生，较宽大，花两性，聚伞状花序、花萼；萼片直立或反折，果时宿存；花瓣稀缺，白色或红色；雄蕊多数，心皮多数，有时仅数枚，果实为由小核果集生于花托上而成聚合果，种子下垂，种皮膜质，花期4-5月，果期6-7月。

分布于中国大陆的湖北、陕西省、湖南省、四川省、贵州省、浙江省等地，生长于海拔500米至2,310米的地区，一般生长在山麓潮湿地、山坡密林下以及河沟边灌丛中。

灌木，高0.5-2米；小枝灰褐色，常有棱角，无毛，疏生钩状皮刺。小叶3-5（7）枚，卵形、椭圆形、稀卵状披针形，长2-5（7）厘米，宽1-3厘米，顶端渐尖至长渐尖，基部圆形，幼时两面疏生柔毛，老时仅下面沿叶脉有柔毛，沿中脉有小皮刺，边缘具缺刻状尖锐重锯齿；叶柄长1.5-2(4）厘米，顶生小叶柄长1-1.5厘米，和叶轴均无毛或幼时疏生柔毛，有小皮刺；托叶披针形，顶端尾尖，无毛或边缘稍有柔毛。

花常单生，稀2-3朵，常生于侧生小枝顶端；花梗长2.5-5厘米，无毛，疏生小皮刺，常无腺毛，但其变种疏生短腺毛；苞片和托叶相似；花大，开展时直径3-4厘米；花萼无毛；萼片长圆披针形，顶端钻状长渐尖，内萼片边缘有绒毛，花后开展，果时常反折；花瓣椭圆形或宽卵形，白色，长于萼片；雄蕊多数，花丝线形；雌蕊很多，子房和花柱无毛。

果实近球形，直径达1厘米，红色，无毛。核较平滑或微皱。花期4-5月，果期6-7月。

腺毛大红泡（变种）

Rubus eustephanus Focke ex Diels var. glanduliger Yu et Lu,植物分类学报20(3): 303. 1982.

与原变种区别在于花枝或花梗有疏密不等的短腺毛。

产四川省。生山坡空旷处、疏密林中或灌丛内，海拔700-2300米。

生山麓潮湿地、山坡密林下或河沟边灌丛中，海拔500-2310米。

产浙江省、陕西省、湖北、湖南省、四川、贵州省、广西壮族自治区。

整地

整地是指翻耕松土、清除杂草、平整土地和施肥。施肥以底肥为主，施用量可视土壤肥沃程度而定。正常情况下，每公顷施有机肥10"8'吨-200吨，翻人土中。定植前30天-45天内施加磷肥，用量每公顷180千克240公斤，钾肥每公顷120公斤，耙人土内。对酸性土施石灰，可得到很好改善。栽培时问春季和秋季都可。春季裁最好选在4月初。秋季最好在枝条生长停止时进行，也就是霜降到来之前。悬钩子属栽植的行距为2．5米-3米，株距为0-5米-0.75米，如果种苗充足也可降为0.25米-0.35米生长结果表明，株距05米-0.75米，需要3年-4年悬钩子完全占满行间f若株距0.25米-0.35米，则第二年就能占浦行问，并且在第三年可结果收获。

培育

1．抚育主要是松土和锄草。春季要进行一次行间松土和行内的锄草管理夏季根据土壤的板结程度和杂草生长情况进行整地，通常情况下，要在收果前捕2次-3次行内和行间松土。果实采收后要进行1次松土和2次中耕管理，因为在浆果采收过程中行间土壤严重踏实，杂草丛生，所以要进行松土和中耕。夏初季节要清除衰弱和损伤的部分根蘖，去掉多余枝条以防过密。还要剪除已结过果的两年生枝条，这项工作必须在收果后立即剪除，同时把多余的、折断的和有病的一年生枝条全部剪除。2扶缚。扶缚也是悬钩子属田问管理的重要内容。扶缚就是利用支架将悬钩子茎干直立，避免结果后严重压弯，通过扶缚可有效地提高果实质量和产量。

采收

采摘悬钩子要适时进行，切不可超前也不可拖后。一般在成熟后的一二天采收。浆果采摘要带果托和部分果柄。采收的浆果最好保存在接近0：C的冰箱里，相对湿度在90左右，在这样的温度和湿度条件下，可保藏1周左右。利用冷库等冷藏设施可选到长期保存浆果的目的。

悬钩子种植季节

不分南北，气温在0℃以上时都可以栽植，但以春秋两季为好。春季在3月中旬至4月下旬，秋季在10月中旬至11月下旬为栽植最佳时间。春季栽植的当年有少量挂果，秋季栽植的翌年夏季多数能挂果，第3年进入盛果期，可连续结果30年以上。

盆栽悬钩子属要选用口径30厘米以上的大盆，每盆一株，并在每年的春季或秋季换盆，栽植3年以上的悬钩子要换上口径40至50厘米的大缸，才能保证产量。植株根部要填入足够的基肥，以腐熟的土杂肥为好。

悬钩子种植方式

悬钩子栽植方式有单株栽植和带状栽植。单株栽植适用于宅旁零星空地栽植，以及分蘖力较弱的黑山莓，单株栽植行株距均为2米；带状栽植适用于大面积栽植，带状栽植的行距为1.5米，株距为0.8米，每亩定植穴555个。北方埋土防寒地区的行距为2.5米，株距为0.3米，每亩定植穴330个。无论是单株栽植还是带状栽植，为了早日形成繁茂的株丛，尽早达到丰产株丛密度，以每穴栽2-3株为宜。

悬钩子属科学栽培

栽前要将苗木的根系在水中浸泡12-24小时，使根系吸足水分以利提高成活率。栽植的要求是深栽浅埋，深栽就是苗木的根系要距地面10-15厘米，浅埋就是在苗木周围30厘米以内，覆土时不要超过苗木原有的土印。深栽是因为每年新生的根状茎随着树龄增长而逐年上移，而下边的根系会逐年老化，为保证树体的正常生长，要深栽。浅埋的目的主要是为了缩短缓苗期，提高成活率。

悬钩子春季栽植后，由于植株的营养中心在地下根部，而不是地上，一般需要1-2个月的时间才能抽出基生枝，这是悬钩子与其他种类果树不同的特殊性，所以调查悬钩子的成活率宜在栽后2个月进行。秋栽后，悬钩子属的根系在土壤结冻前已恢复生长，而地上部分芽体进入休眠状态不萌发，这样不仅提高了成活率，而且为第二年的快速生长打下了良好的基础，所以悬钩子秋植的成活率要比春植高。

根皮含单宁可提制胶。

食用：味道香甜，完全熟后有浓浓的酒香味所以我们也称之为酒泡。

本种和空心泡R. rosaefolius Smith相近，但后者植株全体有疏密不等的柔毛和浅黄 色腺点；果实卵球形或长圆状卵形。而本种大部分疏生柔毛或无毛，完全不具腺点，果形 较小，近球形，两种易于区分。

Sasaki发表能高悬钩子R. rubro——angustifolius Sasaki in Trans. Nat. Hist. Soc. Fdrmos. 21:221. 1913.半直立小灌木；茎栗色，无毛，具直立或钩状皮刺。小叶革质，3-7枚，椭圆形、长椭圆形或长椭圆状披针形，边缘具疏锯齿或不整齐细锯齿，中脉及侧脉呈淡红色，两面无毛；托叶线状披针形。花单生；花梗长1.5-3厘米，无毛，有皮刺；花萼外无毛；萼片尾状三角形。果实圆球形或椭圆形。产我国台湾中央山脉海拔1000-2500米的路旁或阔叶林下。据记载，此种和大红泡相近，因未见标本和模式照片，难予解决。

我国台湾植物和大红泡不易区分者尚有燪叶悬钩子（花莲悬钩子）R. parvifraxinifolius Hayata, Icon. Pl. Formos. 5:52. 1915. 直立或半直立小灌木；枝无毛或几无毛，疏生钩状皮刺。小叶常5枚，花枝上有时3枚，卵形，长2-3厘米，边缘具重锯齿，两面无毛或疏生短毛；叶柄无毛或有短毛，具皮刺；托叶线状披针形。花3-4朵成短总状花序；小花梗长0.5-1.5厘米，无毛或有短毛，疏生小皮刺或无刺；萼片椭圆状卵形，顶端尾尖，外面无毛或疏生短毛；花瓣宽卵形。产我国台湾全省中、低海拔地区。据记载，此种和大红泡区别在于花稍多，常3-4朵成短总状花序，花梗较短，长0.5-1.5厘米。因未见标本和模式照片，附此留待日后解决。