椿叶花椒（学名：花椒属 ailanthoides Siebold \u0026 Zucc.）为芸香科（Rutaceae）花椒属（Zanthoxylum）落叶乔木，别名刺椒、食茱萸、叶花椒等。椿叶花椒产于中国江苏宜兴，在中国分布于浙江省、江西省、福建省等地，在世界分布于日本、朝鲜和菲律宾等地，常生于以山茶属及栎属植物为主的常绿阔叶林中。椿叶花椒喜光，稍耐荫，喜生于密林中或湿润立地，适宜生长在肥沃、排水良好的土壤中。

椿叶花椒高稀达15米；茎干有鼓钉状锐刺，当年生枝的髓部甚大，花序轴及小枝顶部常散生短直刺。叶有小叶11-27片或稍多；小叶整齐对生，狭长披针形或位于叶轴基部的近卵形，叶背灰绿色或有灰白色粉霜。花序顶生，多花；花瓣淡黄白色。分果瓣淡红褐色，干后淡灰或棕灰色，油点多，干后凹陷。花期8-9月，果期10-12月。

椿叶花椒木材为散孔材，具有纹理直、结构细、加工易等优点，可用于制造工业用品。其植株富含花椒小磨香油烃，果皮可作调味原料，根、叶、果实和种子均可提取芳香油及脂肪油。并且椿叶花椒属干通直圆满，叶大刺粗，形态奇特，可作为园林观赏绿化植物。此外，据《中药大辞典》记载，椿叶花椒树皮、根、叶、果实均可入药，具有祛风除湿、通络止痛、活血散、利水消肿等功效。

椿叶花椒的拉丁名为花椒属 ailanthoides ，其中“Zanthoxylum”意为黄色木，指的是椿叶花椒的木材为黄色，“ailanthoides”意为“似臭椿的”，指的是该植物的叶与臭椿叶形态相似，同时因为该物种属于花椒属，因此得名椿叶花椒。

椿叶花椒为落叶乔木，高稀达15米，胸径30厘米。

茎干有鼓钉状、基部宽达3厘米，长2-5毫米的锐刺，当年生枝的髓部甚大，常空心，花序轴及小枝顶部常散生短直刺，各部无毛。

叶有小叶11-27片或稍多；小叶整齐对生，狭长披针形或位于叶轴基部的近卵形，长7-18厘米，宽2-6厘米，顶部渐狭长尖，基部圆，对称或一侧稍偏斜，叶缘有明显裂齿，油点多，肉眼可见，叶背灰绿色或有灰白色粉霜，中脉在叶面凹陷，侧脉每边11-16条。

花序顶生，多花，几无花梗；萼片及花瓣均5片；花瓣淡黄白色，长约2.5毫米；雄花的雄蕊5枚；退化雌蕊极短，2-3浅裂；雌花有心皮3个，稀4个。

果梗长1-3毫米；分果瓣淡红褐色，干后淡灰或棕灰色，顶端无芒尖，径约4.5毫米，油点多，干后凹陷；种子径约4毫米。

椿叶花椒产于中原地区江苏宜兴，在世界分布于日本、朝鲜和菲律宾等地，在中国分布于浙江省、江西省、福建省、广东省、广西壮族自治区、贵州省等地。椿叶花椒常生于以山茶属（Camellia）及栎属（栎属）植物为主的常绿阔叶林中，在天然林中常与木芙蓉（Manglietia fordiana）、枣（Ziziphus jujuba）、瘿椒树（Tapiscia 中华缺翅虫）、猴欢喜（Sloanea sinensis）等植物混生。

椿叶花椒喜光，稍耐荫，喜生于密林中或湿润立地，在酸性、中性、钙质土壤均生长良好，在肥沃、排水良好的土壤中生长旺盛。椿叶花椒的树高生长在5年后进入速生期，15年生后生长减慢；其胸径生长随着年龄的增长而单调增加，5年后进入速生期，20年生后生长减慢；其材积生长随年龄的增长而单调增加，15年生后进入速生期；其花期为8-9月，果期为10-12月。

当椿叶花椒果实成熟时及时采种，洗净消毒后将种子与湿沙混合，在低温条件下进行湿沙层积处理，以促进种子发芽。在11-12月进行播种，播种时将种子均匀的撒播在纯净细河沙中，再盖上一层厚火土灰和干净稻草，及时浇水，保持苗床湿润，约30-40左右种子即可出芽，出芽后掀开稻草。

选取椿叶花椒带腋芽的茎段作为外植体，洗净消毒后转入初代诱导分化培养基中。待愈伤组织生成后，转入增殖培养基中，诱导不定芽生成，再选取健康的丛生芽转入生根培养基中。经继代培养后，选取健壮的组培茎芽进行炼苗移栽。

椿叶花椒移栽前，对种植地土壤进行消毒，当幼苗长出真叶时即可移植。移植前将幼苗拔出并迅速放入水中，随起随栽。移植时用细棍打孔，再将幼苗移植入孔中，并用轻轻覆盖土壤。移植时注意浇透水，以提高幼苗成活率。

椿叶花椒幼苗移栽后1周内，每天都要浇湿床面，保持土壤湿度，1周后可减少浇水量，10天后可追肥。幼苗移栽10天内如发现死苗，要及时补栽。苗期大棚温度需控制在24℃左右，如遇连续雨天，每天至少通风1次；遇晴天温度高时，可通风降低温度；遇霜雪天时，需2天通1次风。

椿叶花椒苗生长期间的常见病虫害为叶绣病、、花椒跳甲、蚜虫、凤蝶科等，病虫害发生时可喷施辛硫磷、氧化乐果等药剂。

椿叶花椒木材为散孔材，纹理直、结构细、材质轻、不开裂、易加工，可用于制造家具、夹板、纸张、火柴梗、隔热板片等工业用品。其植株富含花椒小磨香油烃，果皮可作调味原料，根、叶、果实和种子均可提取芳香油及脂肪油。

椿叶花椒为乡土阔叶树种，树干通直圆满，叶大刺粗，形态奇特，可作为园林观赏绿化植物，孤植、丛植、列植于庭院、墙角、草坪、街道旁等处。

据《中药大辞典》记载，椿叶花椒树皮、根、叶、果实均可入药，其树皮具有祛风除湿、通络止痛、利小便的功效，可治疗风寒湿痹、腰膝疼痛、腹痛腹泻、齿痛、湿疹、癣等疾病；其根具有活血散瘀、利水消肿等功效，可治疗腹痛腹泻、小便不利、外伤出血、跌打损伤、毒蛇咬伤等功效；其叶可治疗毒蛇咬伤、外伤出血；其果实具有温中燥湿、健脾杀虫脒的功效，可治疗腕腹冷痛、食少、泄泻、久痢、虫积等疾病。

有学者通过研究发现在水分胁迫下，椿叶花椒的超氧化物歧化酶活性明显下降，过氧化氢酶、过氧化物酶活性上升，这说明椿叶花椒已启动抗氧化体系。且水分胁迫还会引起植株膜脂过氧化加剧，丙二醛含量和质膜相对透性明显上升，类胡萝卜素、蛋白质含量显著下降，L-脯氨酸含量显著上升。这表明椿叶花椒抗氧化能力不强，是一种不耐旱树种。

有学者通过研究发现椿叶花椒叶挥发油的主要成分为2-壬、芳樟醇、β-水芹烯等，可作为天然植物精油广泛应用于医药、保健品、病害虫防治、食品、环保等多个方面。