1985年,游达志担任
杜琪峰的副导演。1988年,担任电影《
我要逃亡》的执行导演和监制。先后执导作品《特警90》《特警90Ⅲ明日天涯》《水浒英雄传》。1993年,他离开
电视广播。1996年杜琪峰组建“
银河映像”,在其后数年中成为香港电影的独特势力。次年,游达志执导的影片《
暗花》大放异彩,杜琪峰、
韦家辉,导演游达志三人被称为“杜韦游”铁三角。1998年5月28日,执导的电影《
非常突然》上映 。2000年,他离开银河映像。之后拍摄了《
废柴同盟》。2004年,执导的古装爱情剧《
大唐双龙传》在中国大陆开播。2010年,执导的武侠喜剧《
怪侠一枝梅》在中国大陆开播,该部作品获得
优酷指数 2011年开年盛典十佳电视剧。2014年,执导根据真实事件改编的电视剧《
湄公河大案》在中国大陆开播,该部电视剧登录登
中国中央电视台8套。之后,执导的电视剧《
无心法师2》在多平台开播。2023年,执导的由
陈晓、
毛晓彤等主演的古装剧《
云襄传》开播。在电视剧《
隐擎》的演职员列表中,游达志在列。
1983年,游达志中学毕业,跟随同学一起去
电视广播帮工。当时的TVB出钱送游达志读夜校,学习拍摄。1985年,他担任
杜琪峰的副导演,至1990年杜琪峰投身电影界后,才升任无线编导正职。
1988年,担任电影《
我要逃亡》的执行导演和监制。1989年,搭档杜琪峰制作的犯罪电影《
特警90》在中国香港上映。1990年任电视电影《特警90Ⅲ明日天涯》副导演。次年,和雷
杨村彬共同执导的动作电视剧《
命运迷宫》在
香港特别行政区开播。且在1992年,执导了古装电视剧《
水浒英雄传》。之后于1993年,游达志离开
电视广播。
1996年,杜琪峰与
韦家辉、
游乃海等人合组
银河映像电影制作公司时,游达志进入该公司,开始其银幕导演生涯。次年1月3日,联合
杜琪峰共同执导惊悚影片《
十万火急》在中国香港上映。5月10日,其执导的影片《
两个只能活一个》上映,由
金城武、
林雪、
李若彤等主演,该影片还获得第17届香港金像奖最佳服装造型设计的提名。之后,执导的影片《
乘风破浪》《
最后一个乘客》陆续上映。
1998年1月1日,和杜琪峰执导的动作犯罪电影《
暗花》上映,该部影片还获得第18届香港金像奖最佳导演、最佳编剧等四个奖项的提名和
第35届台湾电影金马奖最佳原著剧本的提名。同年5月28日,执导的电影《
非常突然》获得
第18届香港电影金像奖包括最佳编剧和最佳新演员提名、第5届香港电影评论家协会大奖最佳编剧 。1999年,担任惊悚电影《再见阿郎》的副导演。
2000年,
杜琪峰携“
银河映像”加入“中国星”集团,再次改走商业化道路之时,游达志却以宁可回
马来西亚拍电视剧来表明其不想向大众妥协的坚硬态度。次年,游达志回港导演了一部揭露娱乐圈互相压轧丑闻的影片《
废柴同盟》,影片对现实的冷酷审视继承了其一惯风格,并且同样因为不迎合大众主流,而遭遇了票房惨败的结局。
2004年,和
蔡晶盛共同执导的古装爱情剧《
大唐双龙传》在中国大陆开播,截至2024年,在
美团猫眼电影上的评分为8.0分。2006年,执导的由
林峯、
佘诗曼、
郭羡妮主演的动作爱情电视剧《
覆雨翻云》在中国香港开播。同年8月6日,自编自导的电视剧《
车神》开播。之后,执导的电视剧《愛情烘焙屋》《太极》《
我要活下去》相继播出。2010年,和
吴锦源共同执导的武侠喜剧《
怪侠一枝梅》在中国大陆开播,获得
优酷指数 2011年开年盛典十佳电视剧。且执导的喜剧《星光灿烂》于同年在
新加坡开播。次年,执导的电视剧《
乐在双城》开播。
2012年10月27日,
林玉芬共同执导的偶像都市剧《
刷新3+7》在多平台播出,由
范晓萱、
马思纯等人主演。同年,其执导的作品《欢乐元帅》《
行X踏错》《
我的传奇老婆》先后播出。2014年,执导根据真实事件改编的电视剧《
湄公河大案》在中国大陆开播,展现中国公安机关在老、缅、泰三国警方的支持配合下,成功侦破“10·5”大案,抓获重大国际贩毒团伙的故事。该部电视剧登录登
中国中央电视台8套。随后执导的电视剧《
十二金钱镖》播出。2016年2月,他与
綦小卉合作执导了古装武侠传奇剧《
国士无双黄飞鸿》。
2017年,执导的由
韩东君、
陈瑶、
李兰迪等人主演的电视剧《
无心法师2》在多平台开播。同年11月23日,执导的悬疑
惊悚片《
鬼网》在中国香港上映。次年,执导的电视剧《
三国机密之潜龙在渊》在
腾讯视频独播。且在2020年,执导的古装电视剧《
女世子》播出。2022年,执导的
奇幻剧《
镜·双城》于多平台开播。次年,执导的由
陈晓、
毛晓彤等主演的古装剧《
云襄传》开播。在电视剧《
隐擎》的演职员列表中,游达志在列。2024年9月,他执导的电视剧《
云襄传之将进酒》正式官宣首批阵容。
游达志是一位具有独特个人情怀和审美趣味,能将类型片与作者电影完美融合的华人导演。(
搜狐评)
游达志导演的作品不多,但其颇具实验意味的创新风格在香江影坛却能独树一帜,亦赢得了为数众多的忠实拥者。他是力求减少通俗因素却以类型片包装的另类导演。他执导的电影更加离经叛道,进而形成了自己的黑色另类风格。(
新浪娱乐评)