胡小松，男，硕士，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长。

1978.10-1982.7：华中农学院（现华中农业大学）园林系，果树，学士

1985.9-1988.7：北京农业大学（现中国农业大学）食品科学系，农产品贮藏加工，硕士

1994.3-1994.9：新西兰皇家科学院园艺与食品研究所，果蔬采后生理，访问学者

1982.8-1988.6：北京农业大学园艺系果蔬贮藏加工教研室，助教

1988.6-1995.10：北京农业大学食品科学系果蔬贮藏加工研究室，讲师

1996.3-1996.9：科特迪瓦博瓦尼大学农学院（1999.1-1999.6/2003.12-2004.4），援非专家，副院长，教授

2010.11-至今：国家果蔬加工工程技术研究中心     主任，教授

1995.10-2019.5：中国农业大学食品科学与营养工程学院，教授

中国食品科学技术学会常务理事、青年工作委员会主任；中国饮料工业协会技术委员会副主任；中国农学会青年委员会委员、农产品贮藏加工分会常务理事；北京市食品协会和食品学会常务理事；科技部十五科技攻关重大专项总体专家组专家；国务院湖北省人民政府扶贫开发办公室世行项目专家；北京市政府专家顾问团农业与食品顾问；国家计委产业发展司技术顾问；北京市顺义区政府顾问；顺鑫农业集团公司战略顾问；新加坡APC投资有限公司独立董事；《中国食品学报》和《食品工业科技》编委；杭州商业大学客座教授。

先后发表学术论文80余篇，编著或参编出版了《现代果蔬汁加工工艺学》、《软饮料工艺学》、《果蔬贮藏保鲜技术手册》、《食品工程大全》和《21世纪的中国农业》等学术书10部。

目前，累积培养硕士研究生，博士研究生共计130余名，其中获国家中华人民共和国国家自然科学基金委员会优青、中组部万人计划、北京市领军人才和科技部、农业部重点领域创新团队带头人各1名；教育部新世纪优秀人才3名；北京市科技新星2名。组建国家果蔬加工工程技术研究中心和产业技术创新联盟，团队获“中华农业科技奖（优秀创新团队）”和“科技部重点领域创新团队”等荣誉。2011年，组建农业部果蔬加工重点实验室，已成为集果蔬加工与非热加工基础理论研究和技术产品开发为一体的开放平台，以及人才培养和国际合作交流基地，吸引了20多个国家的学者前来合作交流。

主要集中在果蔬采后生理与贮运保鲜技术、果蔬深加工关键技术与产业化、农产品加工理论与技术、农业与食品产业发展战略等方面。主持或参加的主要课题：国家十五科技攻关重大专项和国家863项目“苹果深加工关键技术与设备研究开发”、“蔬菜汁产业化关键工艺技术研究与产品开发”、“优质鲜榨苹果汁和浑浊型苹果汁加工关键技术与产业化开发、“浓缩果汁质量控制技术研究”；“特色果品贮藏保鲜技术及设备研究与开发”、“新型果蔬保鲜技术研究”等；国家自然科学基金“苹果黄红眼鹦鹉病和鸭梨黑皮病致病机理研究”；教育部博士点基金“乙烯受体蛋白反馈调控机理研究”、“AOX酶在乙烯合成代谢中的作用机理研究”；三峡建设委员会科技攻关项目“冲菜加工关键技术与产业化开发”；云南省农业农村厅科技攻关项目“外销梅果加工关键技术与产业化开发”等技术研究课题以及多项企业委托的研发项目。同时还承担着“主要农产品（食品）加工技术发展战略研究”、“中国农村科技发展战略”、“入世后我国农产品加工产业科技发展战略研究”等国家十五攻关软课题。

1. 研究生课程：《食品产业发展与规划》

2. 本科生课程：《食品安全形势与战略》

1. 主持国家自然科学基金课题“高静压与温度协同诱导芽孢萌发的细胞与分子机制”

2. 主持国家自然科学基金课题“极端高静压对果蔬质构影响的作用机制”

1.  Wu J, Gao H, Zhao L, et al. Chemical compositional characterization of some apple cultivars[J]. Food 化学, 2007, 103(1):88-93.

2.  Wang Z, Sun J, Liao X, et al. Mathematical modeling on hot air 干燥 of thin layer apple pomace[J]. Food Research International, 2007, 40(1):39-46.

3.  Wang Z F, Sun J H, Chen F, et al. Mathematical modelling on thin layer 微波 drying of apple pomace with and without hot air pre-drying[J]. Journal of Food Engineering, 2007, 80(2):536-544.

4.  Zhang Y, Xiao Z, Chen F, et al. Degradation behavior and products of malathion and chlorpyrifos spiked in apple juice by ultrasonic treatment[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2010, 17(1):72-77.

5.  Zhang Y, Zhang W, Liao X, et al. Degradation of diazinon in apple juice by ultrasonic treatment[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2010, 17(4):662-668.

6.  Yuan Y, Chen F, Zhao G H, et al. A Comparative Study of 丙烯酰胺 Formation Induced by 微波 and Conventional Heating Methods[J]. Journal of Food Science, 2007, 72(4):C212.

7.  Zhang L, Yao J, Zhang Y, et al. Microstructural and morphological behaviors of asparagus 莴苣 cells subject to high 压强 processing[J]. Food Research International, 2015, 71:174-183.

8.《软饮料工艺学》，2002年，中国农业大学出版社。

9.《现代果蔬汁加工工艺学》，1995年，中国轻工业出版社。

10.《中国农产品加工发展战略》，2005年，科学出版社。

1. 一种消除浓缩苹果清汁二次沉淀的加工方法。（专利号：ZL03112157.8，第一发明人）

2. 一种鉴别苹果原汁的方法。（专利号：ZL200510126179.6，第一发明人）

3. 一种用于超高压容器的密封装置。（专利号：ZL200810226171.0，第一发明人）

4. 一种能使果蔬常温保藏的加工方法。（专利号：ZL201110059941.9，第一发明人）

1. 2013年，第一完成人，苹果贮藏保鲜与综合加工关键技术研究及应用，国家科学技术进步奖二等奖

2. 2 008年，第一完成人，苹果公司深加工关键技术研究，省部级二等奖

3. 2011年，第一完成人，非热力加工与技术创新团队，省部级优秀创新团队奖

4. 2014年，获“科学精神奖”。

5. 2004年，获“全国优秀科技工作者”荣誉称号

6. 2004年，获“第二届中国食品产业突出贡献奖”

7.2017年5月25日，获得全国创新争先奖。