山楂水，是用山楂制成的饮料，色泽鲜红，酸甜适口。对增进食欲大有益处，而且具有很高的营养和医疗价值。山楂水具有消脂、抗氧化、降血压等功效。

山楂水具有促进消化液分泌，增进食欲，帮助消化的作用。

主料：山楂片100克。

辅料：白糖20克，开水300克。

山楂中维生素c、钙的含量，在鲜水果中名列前茅，因此特别适合小儿、孕妇对钙质的需求。此外，还含有胡萝卜素、糖类、铁、尼克酸等多种营养素，还能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化。制作时要把山楂片洗净，用开水沏。山楂水能够扩张血管，具有降压和促进胆固醇排泄的作用。

山楂水含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。山楂水中维生素的含量极高，胡萝卜素和钙的含量较高。

1.海参山楂水与海参同食不易消化。

2.海鲜山楂水与海鲜同食，会引起便秘、腹痛、恶心。

3.火龙果山楂水与火龙果同食，会引起消化不良、腹痛、腹胀。

4.猪肝山楂水含维生素c丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素。维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏。

5.胡萝卜胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有维生素C的山楂水与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。

适宜：便秘、高脂血症患者山楂水有促进胃肠蠕动的功效，出现便秘的人可以适当多喝，以缓解症状。山楂水有降血脂的功效，高血脂的人可以适当喝一些山楂水。

禁忌：胃溃疡、胃酸分泌过多、气虚患者胃肠功能不好、胃溃疡患者、胃酸分泌过多者不宜喝，如果不注意用量，会出现反作用。气虚的人应该尽量不喝或少喝山楂水。