韩国烧酒是全世界畅销的酒类之一，主要销往本国市场以及中国和日本。传统烧酒由大米蒸馏制成，但酿酒商也可能用到小麦、大麦、阳芋、红薯或木薯，并在生产过程中加糖，以增加甜度。烧酒的酒精度通常为20%，常温小杯饮用。烧酒是韩国消耗量最大的饮品，主要搭配代表性的韩国烤肉。韩国烧酒已衍生出很多不同版本，最著名的一些烧酒品牌甚至会生产桃子味或柠檬味的烧酒。

韩国烧酒源自阿拉伯的酒“arak”，最初是在13世纪由蒙古帝国带到高丽的。传统烧酒的主要成分是大米和小麦，经过蒸馏过程，度数达到40°。在1965年，为了缓解粮食短缺，韩国政府禁止酿造烧酒，从那时起，烧酒主要的制造方法变成了用水稀释酒精并加入香料，这也是现在人们主要喝的烧酒。

2009年，韩国烧酒消费量超过32亿瓶；根据制造商的出货量，市场规模达到2.85万亿韩元；韩国酒类研究所2010年的一项调查显示，韩国成年人平均每月喝5.8瓶烧酒；而提到酒时，有65%的人首先想到的就是烧酒。

2021年1月19日，韩国总统文在寅会见了即将结束任期的美国驻韩大使哈里·B·哈里斯，并向其赠送了临别礼物——产自韩国安东地区的白酒。

韩国关税厅（海关）2024年 02月10日发布的统计数据显示，2023年韩国烧酒出口额同比增加8.7%，为1.0141亿美元。这是烧酒出口额时隔十年再度突破1亿美元大关。

根据《Drinks International》的统计，韩国烧酒已经连续20年拿下了全球最畅销蒸馏酒的冠军，它其实来源于中国。

从元代烧酎到高丽烧酒

烧酒以元代为起限，国外的蒸馏技术传入中原地区时，元朝人在葡萄酒蒸馏技术基础上，率先发明了谷物蒸馏酒，当时被称为“烧酎”。

“酎”是指粮食经过三次蒸馏，如同接露水一样酿成的酒，因此这种酒也叫“露酒”。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中详细记载了白酒的酿造蒸馏方法，提到这种方法从“元时始创”，称赞这种酒“其清如水”，味极浓烈，盖酒露也。

史料表明，韩国烧酒是在13世纪的高丽王朝高宗忠武时期出现，此时正是蒙古入侵高丽时期，高丽遂成为其附庸国。因此，韩国烧酒正是起源于中原地区元代的烧酎。

据《高丽史》记载，王颛时期的庆尚道大护军金瑨喜爱烧酒，常聚集其部下与名妓开烧酒宴。因为当时酿制烧酒的蒸馏酒技术不发达，所以价格高昂，受富裕阶层喜爱。据说当时的烧酒种类多样，且由于是以纯粹的谷物制作而成，因此味道极佳。

在韩国历史上，烧酎长期被列为奢侈的高级酒，民间禁止制造，甚至被朝鲜皇室引为药方。

直到后期，白酒才开始流传到民间，逐渐形成了韩国的烧酒文化。在朝鲜后期，烧酒已经普及到普通百姓家，和米酒、日本清酒一同成为三大民俗酒。

一脉相承的酒文化

在很长一段时间内，韩国酒文化本身就是中华酒文化的传承和发展。中原地区和韩国同属于东亚圈，都受到儒家“礼教”思想的影响，有关古代韩国喜饮的记载最早见于《三国志》，据《三国志·东夷传》记载，在马韩，“常以五月下种讫，祭鬼神，群聚歌舞，饮酒，昼夜无休。十月农工毕，亦复如此”。

和中国、日本一样，在韩国，喝酒被视为重要的社交活动，特别是在长辈面前饮酒更要小心应对敬酒、回敬，以示对长辈的尊敬。但在一些酒礼的细节上还是存在不少不同的地方。

在韩国，喝酒时不习惯续酒，一定要一杯都喝完之后再添酒。酒桌上，大家通常会相互倒酒以表示友谊和尊重，给别人倒酒时，要用右手持酒瓶，左手扶右手，表示对对方的尊重，用左手斟酒会被视作不礼貌的行为，被倒酒的一方要双手捧杯，以表示感谢。

在晚辈和长辈喝酒时，晚辈要先给长辈倒酒，在长辈先喝之后才能喝，这跟中原地区的“先干为敬”有所区别，而且晚辈在喝酒的时候不能面向长辈，要将头冲向一边，遮住嘴饮酒，因为在韩国文化中，不同辈分的人之间不能面对面饮酒。

进入中国的韩国烧酒品牌并不太多，正处在拓展的阶段。韩国烧酒属于清酒类，乙醇度数较低，几乎不放香料。

韩烧酒的特点是入口清新，爽口，刺激性很小，这种特点适合作为烧烤，海鲜生食的配饮。凡是喝过韩国烧酒的人，绝大部分第一次都极不适应，从而放弃再次尝试。几乎所有的韩烧酒都是360ml装的圆绿瓶装（只有溪婉烧酒有一款375ml的方瓶装），这也是韩剧中可以见到的频率极高的烧酒形象。不可否认，韩剧对于韩国烧酒在中国的推广，有着不可磨灭的作用。

关于酒精度数：

韩国烧酒名字虽然叫烧酒，但是酒精度却与中国白酒有着天壤之别，完全没有中国高度数白酒那么“烧”，但是韩烧的度数却都在19.5~21.5之间，仅仅比中国的黄米酒度数高那么一点。这也是为什么韩剧里面喝酒都是一口一杯的原因了。韩烧却几乎没什么酒味，不是凑到跟前，根本就闻不到。这可能就是为什么中国人喝韩烧在喝之前才闻一闻就没有好印象的原因。

关于入口：

韩烧入口不难，有乙醇度数低的原因，但是韩烧后味都很甜。韩烧不辣口，加上几乎没有酒香，所以大部分国人觉得不好喝。但如果是喜欢的人，或许会觉得喝韩烧还是可以做为一种享受的。

1）韩国大排档在夜里遍地开花，朝鲜语叫做“包装马车”，中国叫大排档。在那里喝韩国烧酒是最最有意境的首选。

2）吃烧烤，无论是韩国烧烤还是普通的中式烧烤，韩国烧酒都能算是是一种好的辅佐饮料，不会比啤酒差多少。

3）海鲜生食。韩国是个三面靠海的国家，这就决定了韩国烧酒是完全针对海鲜，尤其是针对生食海鲜而酿造的了。在中国的辽宁省，山东半岛，韩烧已经比较风靡，跟那里人们海鲜的消耗量是密不可分的。

韩国烧酒生食海鲜：

a. 生食三文鱼片：三文鱼片、海鲜酱油、芥末、溪婉烧酒

b. 生食黑旗鱼片：黑旗鱼片、海鲜酱油、芥末、溪婉烧酒

c. 生食北方蓝鳍金枪鱼柳：金枪鱼柳、海鲜酱油、芥末、溪婉烧酒

当然，生食的贝类等软体类都很多，韩国烧酒对于这类海鲜生食食品，都是有着独特的魅力的。

4）深水炸弹 一杯韩烧放入一杯啤酒，然后端起一饮而尽，这种喝法口味独特。

喝韩国烧酒也有点讲究，最重要的就是那精致的玻璃小酒杯了，用它喝韩烧便有很好的情致。小酒杯式样很多，但都有以下特点：

1．无色透明玻璃质地。

2．无脚

3．容量50ML多点，是以2OZ为固定单位制造。

在中国这种小酒杯超市里不容易买到，一般韩国食品店或许可以看到，遇到运气好，买韩烧酒还可以赠送小酒杯。

在韩国，韩国烧酒一般都是360ML包装，圆瓶。只有C1溪婉烧酒有一款375ML方瓶的包装。而且价格不贵，在1200韩元左右，约合人民币6~7元左右。中国市场上的韩国烧酒几乎都是从韩国原装进口，超市里都在16~18块之间，而这个价格在众多原装进口的酒类里面，还算是相对能够接受的。

超水烧酒

采用地下165米以下的麦饭岩地下水并添加从豆芽中提炼的天门冬胺（Asparagine）精酿而成，纯正柔和。

庆尚北道市场占有率96%，韩国市场占有率10.38%，

2004、2005年连续被韩国消费者协会评为年度消费者满意指数（KCSI）第一名。

容量：360ML 酒精度：19.7%(v/v) 箱/20瓶

溪婉烧酒

溪婉烧酒，又名C1烧酒，喜闻烧酒，酒精度在19.5°~21.5°，是釜山、庆南地区烧酒第一品牌，该酒以其温和、洁净、具亲和力、口味纯正而广受欢迎，经多年发展，C1酒已经成为低度酒的代名词。

如若追根溯源，真露正宗的身份应该是起源于中国元代的烧酎，一般认为是在公元1300年高丽后期传入朝鲜半岛的。烧即烧酒，“酎”的本意是指粮食经过三次蒸馏，如同接露水一样得成的酒，因此也叫“露酒”。烧酎在韩国历史上长期被列为奢侈的高级酒，民间禁止制造，甚至被朝鲜皇室引为药方。直到日本占领时期，烧酎才开始大众化。1916年，韩国全国已经有28404个烧酎酿造厂。

真露烧酒也以其优良的信誉及品质保证，为人类的饮酒文化作着不懈的努力，受到世界人们的广泛青睐，连续三年在酒类杂志《国际酒饮料》（DRINK INTERNATIONAL）中被评为世界蒸馏酒界销量最大的酒。

枫叶烧酒

继承800多年的韩国酒文化历史和传统、被誉为世界首屈一指的韩国传统蒸馏烧酒。尤其是，枫叶酒采用以水清和高品质闻名的全南长城芦岭地下253米天然岩层水，并添加天然枫树浆（Maple Syrup），其香郁清醇。枫叶酒堪称韩国最具有代表性的酒。

初饮初乐

纯然无有害物质的纯净水酿造，使矿物质会在水中均衡融化，含丰富的氢离子，PH8～9程度的弱碱性水。

韩国是个酒精饮料消费大国，居世界前列。相应的，韩国烧酒在供应本国同时，也大量出口到世界其他地方。在欧美，韩国烧酒已经确立了白酒老大的地位，欧美人对韩国烧酒有极大的认同感，跟认同法国红酒一样，他们认为韩国烧酒是白酒中的极品。这让中国、日本等白酒生产大国忿忿不平。多年来，韩国烧酒不断更新工艺，从时尚性口味性出发，借韩剧、电影、体育赛事等，持续不断将韩国烧酒文化介绍到全世界。韩国烧酒进入中国大概有10年的历史。

2018年，韩国相关负责人表示，受韩流电视剧、电影和韩国美食的影响，韩国烧酒在东南亚国家年轻人之间人气不断上升，烧酒对这些地区的出口额今年有望首次突破1000万美元。

2024年2月10日，韩国关税厅（海关）10日发布的统计数据显示，去年韩国烧酒出口额同比增加8.7%，为1.0141亿美元。这是白酒出口额时隔十年再度突破1亿美元大关。烧酒出口额于2018年达到9757万美元，从2019年起开始减少，2022年止跌回升，去年进一步增加。从出口目的地来看，对日本出口额3083万美元，排名第一，美国、中国大陆、越南、菲律宾、马来西亚、台湾、澳大利亚分列其后。业内人士分析指出，韩国烧酒此前在海外主要被韩侨购买，但得力集团于韩流风靡全球，目前受到当地消费者青睐。另外，烧酒进口额同比增加40.4%，为170万美元。其中，自日本进口额占总进口额的91.9%，为156万美元。白酒贸易收支出现9971万美元顺差，规模同比增加8.2%。

1965年，为了缓解粮食短缺，韩国政府禁止酿造烧酒，从那时起，烧酒主要的制造方法变成了用水稀释乙醇并加入香料。现在大量的廉价烧酒还是用这种方法制造出来的。政府规定稀释烧酒的度数不得超过35度。由于烧酒相对于其他酒类低廉的价格，它已经成为韩国最普通的酒精饮品，2004年韩国人消耗了超过三百万瓶烧酒，啤酒、威士忌、葡萄酒消费比例也逐渐增加。除了大工业生产的品牌，有几个地区仍然用比较传统的方法生产烧酒，其中最著名是安东市。

具有80年历史的真露，在韩国烧酒业的地位可以和茅台酒在中国的地位媲美，这种乙醇度数为22度的烧酒，占据着韩国烧酒市场54%的份额，年均营业利润达到1000亿韩元。真露从1968年第一次出口越南后，如今，已销往80多个国家，其中，在日本白酒市场上，连续四年销售量排名第一。

2021年1月19日，韩国总统文在寅会见了即将结束任期的美国驻韩大使哈里·B·哈里斯，并向其赠送了临别礼物——产自韩国安东地区的白酒。