水信玄饼是
日本的一种传统小吃，是用
糯米粉做成软
年糕后沾上黄豆粉吃的。一家日本点心店用
琼脂代替糯米粉，从而制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”。听闻吃过的人说，水信玄饼吃起来的口感入口即化。
1. 锅中加水，按照喜好加适量白糖，煮开后转中小火，保持微微沸腾。
4. 把锅中的水倒进冰格里，装满。（球形冰格是网购的。如果冰格注入口太小，用 一根竹签做引流，才把水灌了进去。要是没有球形冰格，用冰箱的冰格。要是冰箱冰格也没有，就用
果冻壳替代）
5. 室温下等待水信玄饼凝固即可。
4.用
白凉粉时，有些白凉粉其实本身就有甜味，如果不喜欢太浓的味道就不用放那么多糖。
5.如果你用的是
盐渍樱花，可以先用凉水浸泡，期间用手指轻轻揉捏，帮助泡开，如果特别介意咸味，浸泡时要多换水，最后一泡用温热的水过一下。
6.加熟黄豆粉和黑糖浆是
日本的原版吃法，如果懒得熬黑糖浆，你可以试试用蜜糖或者
炼乳什么的。