叶廷桂（1585~1646）字青菜，号番实，归德府虞城（今
虞城县谷熟镇）人，
万历四十年（1612）中
举人，
天启二年（1622）中
进士，官至户部主事、
兵部侍郎兼督关军务，明朝政治人物。
叶廷桂（1585-1646），天启二年，登进士，授户部山东司郎中。随後外任陕西布政使司右参议。
崇祯三年，升任陕西布政使司参政，分守河西。此後历任
河南省按察使。崇祯八年，以副
都御史衔，任大同巡抚。崇祯十三年，任户部右侍郎。次年改兵部右侍郎。崇祯十四年，以右
佥都御史，任
辽东宁锦
巡抚。
叶少具文武大略，喜谈兵，有胆识。崇祯三年（1630），为
陕西省巡抚
练国事所赏识，由陕西督粮道调升关内道特敕监军，参与镇压陕西农民起义军。崇祯八年（1635），迁
山西省按察使，上任两月，清积案300余例，巡抚
吴甡称他是“霹雳手”。接着他升任右都御史，总管
大同市诸军政。不久，清兵犯境，叶出师马堡，于
丰州滩（今
内蒙古自治区临河县一带）一役，歼敌1200余人。俘敌400余人，使
西北边陲得以安定。是年又开大同马市。1年为朝廷获马1万余匹。且节用有度，盈余额银6万余两，如数上缴。
崇祯闻报大喜，说他是智勇双全，廷臣无出其右者