鲜肉包是一种特色传统面食，据传是三国时期诸葛亮发明。在江南地区，在制作时加入肉、菜、
豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫
白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。
1.鲜肉包为最典型及基础的咸
水馅包子，要使肉馅滑嫩腴美的秘诀是肉的肥瘦比例为3:7，并在搅拌上劲时添加葱姜汁水增香，这两项若是掌握得好，一定可以做出鲜香多汁，油润可口的
鲜肉馅。
2.蒸制：需要注意
不锈钢蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以
旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。