大枣菊花粥是一道以红枣、菊花为主要食材的家庭菜肴。红枣富含多种营养物质，如
蛋白质、脂肪、
糖类、胡萝卜素、B族
维生素、
维生素c、
芦丁、钙、磷、铁和
环磷酸腺苷等。
1. 先将粳米清洗干净并浸泡备用。
2. 接着将红枣洗净后放入温水中泡软。
3. 菊花也需洗净并控去多余水分。
4. 在锅中加入粳米及其浸泡用水、
大枣，先用大火煮沸后再转小火慢炖，直至粥熟透。随后加入菊花花瓣继续烹煮片刻，最后放入冰糖搅拌均匀至其溶解即可。
红枣菊花粥具有
健脾补血、清肝明目的功效。经常食用有助于提升面色红润度，同时还能发挥保健防病、驻颜美容的作用。此外，这种粥还能够美颜、调理中气、平肝、明目、解毒等。红枣能补气养血，而菊花则具备疏风、清热、明目、解毒的功效。两者结合使用，能使肌肤更加美丽动人、眼睛更为明亮、气色达到最佳状态。特别是在气候干燥或居住环境较干燥的情况下，坚持食用对于改善肤色暗沉的效果尤为显著。
- 粳米：能提高人体免疫能力，促进血液循环，降低患
高血压的风险。还能预防
糖尿病、
脚气病、
脂溢性角化病和便秘等多种疾病。粳米所含的粗纤维分子有助于肠胃蠕动，对治疗
胃病、便秘、
疮疡等病症有一定的帮助。
- 枣（干）：富含
维生素a、C、E、P、
生物素、胡萝卜素、磷、钾、镁等矿物质，以及
叶酸、
维生素B5、
烟酸等。这些成分有助于增强人体免疫力，防止
骨质疏松症和贫血，软化血管，安神定志。特别适合中老年人、青少年、女性以及病后体虚者食用。
大枣中含有
环磷酸腺苷，能扩张血管，加强心肌收缩力，改善心脏营养状况，有益于心血管疾病的防治。