生物蛋白锌也叫蛋白锌，顾名思义是蛋白质和锌的结合物，它们之间的连接既可以是以共价键结合的化合物形式，也可以是以配位键为主的合物形式。

大自然中蛋白质的种类高达数百万种，因此从理论上讲，蛋白锌也可以有数百万种甚至更多。

从蛋白质的来源看，主要分为：植物蛋白、动物蛋白、生物蛋白。蛋白锌也可以从这三个来源获得。从目前的技术看，人们还是从生物体获得，因此蛋白锌也叫生物锌。因为蛋白质的大小、结构不同，蛋白锌的吸收率、生物利用度也千差万别。

据了解，蛋白锌是目前国内比较先进的一种补锌制剂，其无副作用吸收比较高。随着人们补锌的意识越来越深入人心，它很符合人类对锌的需求。

锌有着重要的生理功能，人们进行了大量的研究：

1．是人体中100多种酶的组成部分。这些酶在组织呼吸和蛋白质、脂肪、糖、核酸等代谢中起重要作用。

2．锌是脱氧核糖核酸聚合酶的必需组成部分，缺新(锌)时蛋白质合成障碍。可导致侏儒症、损伤组织愈合困难、胎儿发育受影响。

3．锌参加唾液蛋白构成，锌缺乏可导致味觉迟钝，食欲减退。

4．锌参加维生素a还原酶和视黄醇结合蛋白的合成。

5．促进性器官正常发育保持正常的性功能。缺锌导致性成熟迟缓，性器官发育不全，性功能降低，精子减少，月经不正常。

6．保护皮肤健康。缺锌时皮肤粗糙、干燥、上皮角化和食道类角化；伤口愈合缓慢，易受感染。

7．维护免疫功能。根据锌在脱氧核糖核酸合成中的作用，缺锌时导致免疫细胞增殖减少，胸腺活力降低。由于锌在抗氧化生化酶中的作用，缺锌导致细胞表面受体发生变化。

8.其他功能：锌有助于清除体内胆固醇，防治动脉粥样硬化症；锌有助于抑制癌症的发生等。

人体缺蛋白锌容易导致男性精子质量下降、精子活力降低引发少精、弱精、精子不液化、男性不育症等等男性严重的疾病，并且免疫力急剧下降导致机体抗病毒能力下降而容易引发感冒、发烧等等次生病症。

第一代是无机化合物锌

比如硫酸锌。它和胃酸结合，产生氯化锌。而氯化锌是强腐蚀剂，对胃肠道有刺激作用，引起恶心呕吐等。

第二代是有机酸锌

如葡萄糖酸锌、乙酸锌、甘草锌等，它们是弱酸弱碱盐，和胃酸结合，依然能产生氯化锌，因此有一定的副作用。且因含锌量较高，能拮抗钙铁等营养素的吸收。长期服用能导致缺钙贫血等症状。例如葡萄糖酸锌长期服用会引起下眼线的浮肿。

第三代蛋白锌

生物态锌，以蛋白锌为代表。蛋白锌，从蛋白提取，锌的含量很低，几乎和食物的含锌量相当，绝对安全，对人体无任何副作用，可饭 前服用。它的活性高，可有效促进人体对各种营养素的吸收和利用，且不会拮抗钙铁等营养素的吸收，从而最终达到使人体从膳食来补充各种营养素的效果。蛋白 锌，纯生物剂，高活性易吸收，见效快。且安全无任何激素及毒副作用，非常有利于钙和其他微量元素的吸收。

其他锌主要指无机化合物酸结合的锌（也叫无机锌，如硫酸锌、氯化锌、硝酸锌等）、有机酸结合的锌（也叫有机锌，如葡萄糖酸锌、甘草锌、乙酸锌、柠檬酸锌、氨基酸锌、乳酸锌等），特点是锌含量大，和酸结合不稳定、可以析出，到胃中可以和胃中的胃酸结合，生成强腐蚀性的氯化锌，造成胃肠刺激、恶心呕吐，吸收差。有机锌比无机锌稍好。

而蛋白锌是蛋白质结合锌，因为蛋白质的分子量很大，所以蛋白锌中的锌含量很低，蛋白质和锌结合相对牢固，在胃中不会析出锌离子，不会造成胃肠刺激。

1、蛋白锌可以改善孕妇消化状况，缓解早孕反应，维持孕妇正常的免疫功能，减少得病的可能，减少对胎儿的影响。

2、妊娠期间如果短时期缺锌，可使胎儿先天性畸形。包括骨骼、大脑、心脏、眼、胃肠道和肺。胎儿的死亡率也增加。

3、参与子宫肌红蛋白代谢，促进正常分娩时子宫收缩力，是孕妇顺利分娩锌对于胎儿的生长发育很重要。

4、参加免疫功能过程。

锌在保持免疫反应中的作用近些年来已引起注意。根据它在脱氧核糖核酸合成中的作用，推测它在参加包括免疫反应细胞在内的细胞复制中起着重要作用。缺锌动物的胸腺萎缩，胸腺和脾脏重量减轻。人和动物缺锌时T细胞功能受损，引起细胞介导免疫改变，使免疫力降低。同时缺锌还可能使有免疫力的细胞增殖减少，胸腺因子活性降低，DNA合成减少，细胞表面受体发生变化。

因此，机体缺锌可削弱免疫机制，降低抵抗力，使机体易受细菌感染。1978年在牙买加的一次研究提示，锌缺乏是蛋白质能量营养不良婴儿免疫力缺乏的原因。

孩子缺锌会有以下症状：

1、免疫力低下，反复感染：经常感冒发烧，反复呼吸道感染如扁桃体炎、支气管炎、肺炎，出虚汗，睡觉盗汗；

2、生长发育缓慢；身高比同龄组的低3-6厘米，体重轻2-3公斤；

3、智力发育不良：多动、反应慢、注意力不集中、学习能力差；

4、食欲减退：挑食、厌食、拒食、含饭，普遍食量减少，部分孩子没有饥饿感，不主动进食；

5、异食癖：咬指甲、咬衣物、玩具、硬物，吃头发、纸屑、生米、墙灰、泥土、沙石等；

6、视力问题：视力下降，容易导致夜视困难、近视、远视、散光等；

7、皮肤损害：出现外伤时，伤口不易愈合；易患皮炎、顽固性湿疹；

8、其他：烦躁、出汗、地图舌、指甲白斑、手指端多处肉刺、口腔溃疡、头发枯黄、稀疏或脱落。

蛋白锌可以维持孩子正常的食欲，提高免疫力，防止反复呼吸道感染。提高胃肠道内消化酶的活性，促进孩子的吸收功能从而有效防止腹泻。

蛋白锌可以促进生长发育多动症的孩子服用锌硒宝也能起到很好的作用，主要机理就是锌、硒都能排铅且能保护神经细胞膜的完整性，促进脑的正常发育。

锌在男性生殖器官中的含量很高，主要作用就是参与精子的生成过程和作为前列腺中抗菌因子的组成成分。缺锌的男士可能会导致少精、弱精或精液不液化以及前列腺炎。

补锌要经过科学的检查和诊断，对于多数孕妇来说，更是要注重饮食途径的补锌。如经常吃些牡蛎科、动物肝脏、肉、蛋、鱼及杂粮食品、干豆等含锌丰富的食物，另外，常吃一点核桃、瓜子等含锌较多的零食，都能起到较好的补锌作用。同时，要尽量少吃或者不吃过于精制的米和面。

（1）儿童补锌，必须经检查确诊为缺锌后，才可服用锌制剂，小儿每日补锌量为0.6—1.5毫克/公斤体重，对缺铁性贫血和佝偻病患儿，在进行补铁、补钙期间，如需补锌，剂量不宜过大。蛋白锌就是微量补锌。

（2）牛奶中的锌含量虽高于人乳，但吸收利用率低，因此仅用牛奶喂养的婴儿要适当补锌。

（3）母乳喂养的婴幼儿一般不会缺锌，故不必补锌。

（4）对食欲不佳的儿童，应做全息生物链微量元素测定，查明原因后，对症补锌。

（5）经常吃瘦肉、鱼、蛋肝、贝壳、核桃、花生和西瓜等食物的儿童，平时只要注意饮食结构，也不用补锌。

总之，如儿童确诊为缺锌时，也应在儿科医生的指导下用药，切勿盲目滥用含锌药物。

日常生活中最好的补锌办法是通过食物补锌。首先，提倡母乳喂养。其次，多食含锌食物，如牡蛎科、鱼、虾皮、紫菜、鱼粉、芝麻、花生、猪肝、豆类等。

1.解决了补锌的困难和副作用的痛苦；

2.打破了缺锌——食欲下降——加重缺锌的恶性循环；

3.人体是经常处于锌不足的动态平衡之中，因为人体是经常处于摄入锌忽多忽少、需要量忽大忽小、体质忽好忽坏、吸收率忽高忽低的平衡之中。蛋白锌解决了长期安全补锌的问题，从而使身体一直处于锌基本满足的状态，获得健康，减少疾患。

4.对于其他微量元素的补充也是一个很好的启示，如补硒、补碘、补铬等。