新疆红枣（Xinjiang jujube）是新疆的一种特产，属李科枣属水果，新疆干果肉厚、皮薄、味甜、无污染的特点。

哈密大枣获得国家地理标志保护对哈密大枣产业的持续发展和大枣产品开拓国内外市场将产生重大影响。获得地理标志保护对这样一个久负盛名、历史悠久的特色农产品实现产业化、规模化，提高其市场知名度、市场占有率，推动地区经济的发展，特别是在推动农民增收、农业增产上，将产生积极的作用。

新疆阿克苏地区有“伊犁哈萨克自治州”、“瓜果之乡”之称。由于独特的地理气候，生产的干灰枣均是在树上自然风干的吊干枣，具有皮薄、肉厚、质地较密、色泽鲜亮、含糖量高、口感松软、纯正香甜的特点。尤其是阿克苏市实验林场以发展枣业为主导参业，大枣面积150万亩，品种主要以红珍珠枣为主，年干枣产量150000吨，是新疆红枣发展特色林果产业的策源地。阿克苏红枣从生产技术、果品品质、高产高效丰产枣园等各方面都起到了示范带动作用，在新疆打造的“中国枣园”中，阿克苏实验林场被誉为“中国枣园中的枣园”。

新疆若羌地区（塔里木楼兰丝路）的“若羌对枣”品牌是树上吊干的，冰川融水灌溉，最高温差28度，“若羌对枣”品牌生长期在100天左右，被称为“中原地区第一。”因为若羌县位于新疆南部塔克拉玛干沙漠与昆仑山脉阿尔金山中间，东与甘肃省、青海省两省相连，南与西藏自治区接壤。距今约1600年前楼兰消失，只留下处古城遗迹。楼兰古城位于东经89°22'22"北纬40°92'55'，地处新疆巴音郭楞蒙古自治州若羌县北境，罗布泊的西北角、孔雀河道南岸的7公里出。楼兰国的远古历史据《史记。匈奴列传》记载，大约在公元前3世纪时，楼兰建立了国家，当时楼兰受月氏统治。公元前177年至公元前176年，匈奴打败了月氏，楼兰又为匈奴所辖。所以若羌红枣又称为“若羌对枣”。若羌县虽然降水稀少但光热源丰富，无霜期长，昼夜温差大，特别适合若羌红枣的生长。

新疆和田地区的“和田玉枣”。和田玉枣又称为“黄金寿枣”营养和保健价值极高。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素；大枣营养十分丰富。维生素c含量在水果中名列前茅，每百克含量达0．l－0．6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们赞大枣是“天然的维生素丸”。

新疆喀什地区“大漠枣哥”品牌的喀什大枣产于南疆，属喀什噶尔腹地，地处东经73度20分-79度57分，北纬35度20分-40度18分之间，属暖温带大陆干燥气候，平均日照时间长达14小时，20摄氏度左右的昼夜温差，且无霜期长，加之天山雪水的浇灌，丰沃的沙质土壤。

果实形状：果实中等大，扁倒卵形，上窄下宽，侧面较扁。平均果重11.2克，最大果重16.2克，大小较整齐。果肩较小，斜圆，梗洼小而浅。环洼中等大，较深。果顶宽圆，顶洼广、中等深。果面不很平整，果皮紫褐或紫黑色，中等厚，富光泽。很少裂果。果肉厚，质地脆，汁液中多，甜味浓。含可溶性固形物41.7%，含糖量33.7%，可食率96.3%，品质上等，适宜制干、鲜食和作酒枣。制干率57%，干枣含糖74.5%。核小，核内多无种子。在产地，4月中旬萌芽，5月下旬始花，9月20日开始进入完熟期采收。

树体较高大，枝条较密，干性弱，发枝力中等。萌蘖力强，根蘖生长势强，19年生树，树高8.2米，冠径5.2米。结果早，丰产稳产。根蘖苗一般第二年开始结果，少数萌生当年就开花结果，15年后进入盛果期。枣吊平均坐果0.5个左右。19年生树，平均株产28.4千克，最高株产37.3千克。盛果期大树，最高株产达200千克。经济寿命长，300多年老树仍能产鲜枣50千克。该品种对气候适应性强，在山西省、山东省、河南省、河北省等地均表现良好。但对土壤肥水条件要求较高，宜选择肥沃之地集约栽培。果实着色后落果严重。干制大枣，果皮脆硬，没有皱纹，外表美观。大肥硕，色泽红艳，肉厚核小，质地细密，含糖分多，味道甘美，富有弹性，久储不干，享誉国内外。

初步鉴定新疆红枣果实病害为：枣缩果病、枣褐斑病、枣炭疽病、枣草莓炭疽病、枣烂果病、枣裂果病。其中真菌病害有：枣褐斑病、枣炭病、枣黑斑病、枣烂果病。枣缩果病病原为：真菌和细菌。枣裂果病为生理病害。

这些红枣病害病原为弱寄生菌，一般侵染危害轻。广泛存在于南疆五地州。2008年和2009年在阿克苏市、巴音郭楞蒙古自治州、喀什、和田县都有发生。主要发生于高产田，主要侵染危害大枣果。红枣病害病原可以存在于枣芽、枣头、枣股、枣吊和染病僵果中越冬。

红枣病害发生重的原因：

1、激勃素和膨大剂（细胞分裂素）的泛用，枣果生理紊乱。

2、座果太多，负载过重，叶果比失衡，果实抗病力差。

3、枣果膨大、白熟至着色、采收期，低温多雨，促进红枣病害病原传播侵染危害。

4、没用专用杀菌剂早期预防。

2009年，和田地方粗放低产田发病率低于1%，较高产田低于5%。

喀什，阿克苏地区，往年发病重的枣园，也曾用过专用杀菌剂2-4次，效果很好，基本没有发病或危害很轻。

新疆红枣病害还有：枣茎腐病、枣花叶病等。

新疆有着独特的地理环境（高纬度、日照充足、昼夜温差大、远离工业污染），将新疆 红枣的特点介绍一下：

新疆红枣可分为喀什大枣、阿克苏市枣、哈密枣、和田枣、若羌枣。

1、果实饱满，皱纹较浅，手捏新疆红枣会感到果肉很厚实，不会一下捏到核。如果果肉干瘪，皱纹很深，捏一下果肉薄的像层皮，就绝对不是新疆红枣。

2、个大皮薄。不同品种的新疆枣大小有区别，和田枣个头最大(3~8厘米)，大的能和鸡蛋近似，但并非很大的枣都是新疆枣，有些枣通过嫁接，个头能长得像苹果一样大，但是味道一般。新疆山茱萸薄，不论怎么吃，不像内地枣满嘴果渣。

3、枣皮颜色暗红，富有光泽。真正的新疆红枣果皮是栗色的，很有光泽。如果您买到的枣颜色发黄，发灰，发白，都很可能不是真正的新疆枣。

4、味道甜。真正的新疆枣味道很甜。如果发酸，或者没什么味道，肯定不是新疆枣。

5、新疆五种枣，喀什和阿克苏市枣品种多，但主要以骏枣、红珍珠枣为主。和田枣个大肉厚，很甜；若羌枣个小最瓷实，但味道更清甜、纯正。