枫溪镇位于广东省潮州市潮安区中部，是潮安区辖镇。镇政府驻新风路，距离潮安城区20公里。枫溪镇总面积24.47平方千米，截至2019年末，户籍人口有116637人。镇内辖7个社区、26个行政村。

枫溪镇的历史可追溯至1950年，当时划为一区。1956年建立枫溪镇，1958年改为公社，1983年建立镇。1992年，枫溪镇划出13个管理区和一林场归湘桥区凤新街道。

枫溪镇的工业包括陶瓷、服装、建筑、运输和建材等行业，陶瓷是枫溪工业的支柱。农业方面，主要生产水稻、蔬菜和水果。辖区内有省属陶瓷学校、陶瓷研究所、市属陶瓷公司和南国瓷乡博物馆等单位。

早在新石器时代，枫溪（镇）域内已有人居住。北宋元丰年间（1078～1085）属海阳县大和、归仁、登云诸都。清代属海阳县大和、登云、登隆、登荣、南厢、西厢、北厢诸都。

据清光绪卢蔚《海阳县志》记载，枫溪（镇）当时各村的归属为：安南庙属南厢都；宫上、蔡西陇、池湖、人家前、石路、枫溪属西厢都；陈桥、新埔、十亩、后人家、凤山、花园、高塘、新乡市、莲墩、云里、竹围、田东、象头、大园、西塘、云梯冈属北厢都（今属湘桥区）；长美、湖厦、福全岗属归仁都；龙寨、罗厝寨属登荣都；英塘、藏龙、龙藏（今高厦）、白塔、西边、古板头、沟尾、槐梓沟属大和都；堤头、东边、全福、洋头、云步、巷下、东埔、田头属登云都。田头属登隆都。其时有两个田头乡，登云都的田头今仍称田头，登隆都之田头今称田头何。

民国初，都改区，枫江（镇）各村分属南厢区、西厢区、北厢区（今属湘桥区）、归仁区、大和区、登云区、登隆区、登荣区。

1914年，海阳县改名潮安区，并调整区划，枫溪区（镇）各村分属潮安县在城区（一区）、云隆区（六区）、仁和区（二区）。

1949年10月，成立潮安县附城区署，管辖在城镇（民国时期镇名，当时已改称城关镇）和西、北、南厢（民国时期乡公所）23个村，枫溪（镇）多数村属附城区署。

1950年，从第二区分出第九区，枫溪（镇）部分乡村属第九区。

1950年3月，从附城区署划出12个乡村（枫溪、池湖、蔡陇、吉街、沙洲、下寺、大竹田、新东锡、莲云、陈桥、七圣、凤山县）成立第一区。

1953年5月，长美、古板头两乡分别由第二、第九区划入第一区。

1954年，吉街、沙洲、厦寺（原属一区）三个乡划归潮州市。

1956年撤区，成立四乡一镇，即：陈桥乡（包括陈桥、凤山）、池湖乡（包括池湖、蔡陇、古板头）、新东锡乡（包括新东锡、大竹田、莲云）、云步乡（包括云步、东田）和枫溪镇（包括枫溪、长美）。

1957年大并乡时，撤四个乡，其行政区域拼入枫溪镇；同时划入凤塘乡的槐山岗（当时的槐山岗包括槐梓沟、山边、李厝、詹厝），划出东埔、锡岗两村归古巷所辖。

1958年春，七圣乡划归潮州市；9月，由原枫溪镇所辖11个高级社，另潮州镇郊划入3个，浮洋乡划入4个，凤塘乡划入6个，共24个高级社（包括73个自然村）组成枫溪人民公社。

1959年1月，潮州市改为县属城关镇，将前从潮州镇郊划入的3个高级社（厦寺、沙洲、吉街）复划入城关镇。

1961年，置枫溪分公社，划枫一、枫二、美光、十月、湖厦5个大队和镇内3个街道归分社所辖。1962年撤分公社，其行政区域并入枫溪公社。

1964年，从枫溪公社分出枫溪镇（公社级），镇设3个管理区。

1968年4月，成立枫溪人民公社革命委员会。1970年，管理区改称居民委员会。

1973年，3个居委会扩为4个居委会。

1974年，恢复镇建制，建立枫溪镇街道革命委员会，辖4个居委会。

1977年10月，从田东公社划入世田、大葫芦、小葫芦3个大队归枫溪公社管辖。

1978年，居委会改为街道办事处。

1980年11月，公社暨镇第七届人代会通过，枫溪公社改称枫溪公社管理委员会，镇街道革命委员会则改称镇人民政府。12月，世田、大、观赏葫芦复划归田东公社。

1983年6月，体制改革试点时，撤销人民公社，与镇合并成立枫溪镇人民政府，实行党、政、企业分开，建立镇领导农村的行政体制。9月，奉命改镇为区（镇级区），设区党委和区公所，同为市委，市政府的派出机关；镇也设镇党委、镇人民政府，实际是一套人力，二块招牌。

1985年，枫溪镇4个街道办事处改为街道居委会。

1987年，撤枫溪区，其行政区域并入枫溪镇，建立新的枫溪镇党委会和镇人民政府。

1991年底，恢复潮安区建制，枫溪镇属潮安县，为潮安县县委、县人民政府驻地（原枫溪抽纱公司内），并划出陈桥、凤山、花园、大新乡、高厝塘、莲云、竹围、田东、大园、西厢、云梯、池湖、蔡陇13个管理区归湘桥区管辖。

枫溪设区后，已成为潮州市市区的组成部分，随着城市化、工业化建设的迅速发展，境内可资利用的自然资源已越来越贫乏，地下资源政府已严禁开采，动、植物资源则基本分布在境外的山林场。

枫溪区境内水资源丰富，条件优越。10～20米深能见地下水，自东向西呈临韩江近的地下水源浅，临韩江远的地下水源深。地表水范围广阔，包括韩江以西的湘桥区和枫溪区，集雨面积约40平方公里。

还建北关引韩，安揭引韩、堤头涵、自来水站，引韩江水入枫江；利用地下水，保存部分水井；开挖韩江支渠、池塘、水利等措施；使枫溪区境内水源更丰富。

枫溪区拥有发达的排污排涝渠系，工业污水、生活污水和地面积水能及时处理排放。路东片、路西片通过七枞松沟、猫鼠涵沟、万亩沟、洋头沟排污水进入沟尾溪；市镇片则通过海沟片排涝沟、东埔沟、安山沟汇集污水进入西溪；同时还有众多地下埋沟协同排污排涝，沟尾溪同西溪交汇后流入枫江，域内的各种污水、积水能及时排放、有效地保护了区域水源水质。

1、陶土。分布广，多在耕作层下面，资源丰饶，是枫溪区陶瓷行业和砖瓦业的主要材料。

2、沙丁。是建房“三合土”夯墙主要材料，多分布于长美村西山溪旧道以西地下。

3、沙岗涂。分布于顶湖和临韩江一带山间。

4、沙。分布于韩江一些急流浅滩和西山溪旧道中，是建房不可少的材料。

地下热水。主要分布于田头何村，温度摄氏度40～50℃，可用于洗浴、煮猪食等。

枫溪区光热资源充足，太阳总辐射量和生理辐射量均属较多地区，光合生产潜力大，光能利用率高，日照可分率多。夏天日照市长达12小时以上，冬天日照也有10时左右；最高温度近40摄氏度，最低温度零摄氏度左右，较少零摄氏度以下的，且早晚气温变化不大，可资利用的光热能源时长而稳定。

2013年，枫溪区境内土地总面积24.47平方公里，境外有山林场14个，总面积16064亩。耕地总面积167公顷。枫溪区位于潮州市中部，市区西面，毗邻潮安区、湘桥区，交通运输方便，商品经济发达，区域优势和地缘优势突出，土地资源十分金贵，但可利用的资源已不多。

2019年10月，枫溪镇入选“2019年度全国综合实力千强镇”。

上榜“2018年度全国综合实力千强镇”。