稻谷经过加工脱出的外壳称为稻糠，使用稻糠饲喂家畜，做肥料、燃料、还可以用来制作白酒、化工原料用品、做板材复合材料以及提取抗肿瘤物质。

因稻谷加工方法的不同，稻糠可分为糠、米糠和统糠。

砻糠是稻谷加工糙米时脱下的谷壳(颖壳)粉，其量约为稻谷质量的20%左右，粗纤维44.5%，其中木质素21.4%，可消化能很低，而且可消化蛋白质为负值，属于粗饲料。

米糠是糙米精制成精米时的副产品，由种皮、糊粉层、胚及少量胚乳组成，占稻谷的6%～8%。米糠不仅能作为饲料，因其脂肪含量高，人类也可以从米糠中榨取油，称为稻米油。没有经过榨油的米糠，因其不饱和脂肪含量较多，容易酸败而不容易保存。米糠含油量高不易保存，榨油后的米糠为脱脂米糠。

统糠有两种类型，一种是采用一次加工工艺由稻谷生产精米时分离出的稻壳(砻糠)、碎米方便食品和米糠的混合物，这种糠约占稻谷的25%-30%，其营养价值介于砻糠与米糠之间，属于粗饲料。另一种是将加工分离出的米糠与砻糠人为地加以混合而成，根据其混合比例的不同，又可分为一九统糠、二八统糠、三七统糠等。统糠的成分及营养价值取决于砻糠与米糠的比例，砻糠的比例愈高，营养价值愈差，砻糠比例高的统糠属于粗饲料。

使用稻糠作为添加可以饲喂家畜，而且经稻糠提取植酸后的米糠渣可作为牲畜的上等饲料，价值比原稻糠要高。

稻糠有较高的发热量，稻糠燃料与褐煤矿具有较多的相似处，可以作为燃料使用，稻糠燃烧所释放的氧化硫与一氧化氮低于煤炭。用稻糠作为燃料比用煤炭成本降低了约40%，氧化硫与氧化氮烟尘的排放量降低。具有良好的经济和社会效益。而且作为燃料，把稻糠壳气化处理后产生的一氧化碳、氢气和碳氢化合物等可燃气体，经净化后作为内燃机的燃料，提供动力或发电。化学成份以活性二氧化硅为主，在参与熟料煅烧反应时，一可大幅降低配煤量，二可迅速并全部参与化学反应生成硅酸盐矿物，起到诱导结晶和提高熟料强度的双重作用。

稻糠与其他农作物混合，撒上生物菌种剂，发酵后形成有机肥料，施用于过砂、过粘的土壤能达到改土培肥的良好效果，提高土壤酶的生物活性。通过稻糠制作稻糠基质肥，可以改良次生盐渍化土壤。

米糠即大米加工过程的下脚料，可用作酿酒。每100公斤米糠通过加工蒸馏可以酿制47度的白酒7-8公斤。

稻糠中富含淀粉、粗蛋白、B族维生素及氮、磷、钾、镁、钙、硅等营养物质，在水中降解后, 释放的营养物质成为水稻生产的重要营养物质，而且稻糠在水中发生强还原反应，消耗了水中大量的氧气，释放出二氧化碳，从而阻碍了禾本科杂草根系发育和种子的萌发；产生的低级有机酸可抑制杂草发根发芽及损害杂草心叶；稻糠分解后使田水透明度降低，阻碍杂草光合作用。诸多因素均抑制或阻碍了杂草的生长、发育，从而达到了很好的除草效果。有机田稻糠除草新技术，能够解决有机田除草困难，因杂草影响产量的问题， 起到肥药双重作用。

稻糠是糠醛所需要的原料，糠醛是一种重要的化工原料。用途十分广泛，糠醛可以作为硝化纤维素喷漆的溶剂，也可用于石油产品的精炼，在环保方面可作为一种杀菌剂，在皮革工业代替甲醛；糠醛的一种高聚衍生物——喃树脂对化学品(酸、碱)相当稳定，可广泛地用作仪器外壳，容器衬里及模塑，糠醛在药物合成上也有很大的使用范围。

植酸通常以钙，镁复盐形式广泛存在于植物体中，是淡黄色或棕褐色果葡糖浆状浓体，是一种新型的精细化工产品。稻糠中的含量最高，稻糠经过酸浸分离，中和，精制，离子交换，浓缩等过程即得到植酸。可作为油脂抗氧化剂，食品添加剂，过氧化氢贮存安全剂，发酵促进剂，快速止渴剂，硬水软化剂，燃料油防爆剂，涂料，电镀添加剂，稀土金属及贵重金属富集剂等。广泛用于食品、冶金、医药、化工、电镀、制酒、发酵环保、涂料石油等工业上。

稻壳在空气不足的条件下进行不完全燃烧，经碳化热解水滤后可制得供发电用的煤气，另外产生的固体废渣——碳化稻壳，是制备活性炭的优质原料。利用炭化稻壳制活性炭采用一定浓度的碱液溶解稻壳中的二氧化硅，以分离其中的硅，洗净后将稻壳炭通过水蒸汽活化即可，由于该活性炭在制备过程中受过高温的侵蚀，使炭的微孔和表面积增加，故其吸附力，脱色力很高。该活性炭可广泛地应用于医药,制糖,食品工业如味精的脱色精制。

稻壳中除去有机纤维后，有 10-30%的无机化合物成份。其中大部分为二氧化硅。在 150℃ 下于碱性稻壳溶液中加入有机胺类结晶化剂而直接合成ZSM-5型沸石。ZSM-5型沸石是以甲醇等为原料制取优质汽油及低级烯烃的高级催化剂，用途广泛。

聚氯乙稀 泡沫塑料具有相对密度低、比弹性模量高、比强度高的优点，是一种理想的轻质结构材料，同时 PVC 泡沫塑料吸收冲击能力强，有良好的缓冲、隔音、隔热等性能，因此又是一种有效的防护材料。PVC /稻糠复合材料的密度比木材大，而采用低发泡工艺则可制备出一种密度为0.6~0.9g/cm³ 的表皮不发泡、芯层微发泡的 PVC 稻糠发泡复合材料，比传统的碳酸钙填充 PVC发泡复合材料有更好的仿木效果，属第三代仿木材料。

从稻的表皮中提取、分离几种抗肿瘤物 RBE-PM、RBF-X、RBF-P。得到的RBF-P物质对抑制小白鼠的腹水瘤和固体瘤是有效的。