美国扁桃（Amygdalus Comnnis）,又名美国大杏仁，食用部分为核仁；属蔷薇（Rosaceae）李亚科扁桃属，是仁用桃树种，扁桃抗逆性强，适应性强，是优良的木本油料树种和绿化树种，也是生态林和经济林建设的的优选树种。

美国扁桃生长对土壤要求不严，在黑土、砂砾土、粘土、轻沙土、壤土上均 可生长，以排水良好的壤土和沙壤土最适宜，具有喜光忌阴、物耐干旱、特耐贫瘠、抗病性强、根深叶茂、速生大冠、旱果旱丰、品质极优等特点。扁桃根系发达，且具有旱生结构，在年降雨只有39毫米～58毫米的地区也能生长，年降雨量400毫米～450毫米最为适宜。如果用正在结果的桃树嫁接美国扁桃，今年嫁接，明年就能结果。在美国，扁桃仁亩产一般为150公斤～300公斤，我国扁桃仁亩产一般为200公斤。美国扁桃的花期稍晚，可避开或减少晚霜冻害。

美国。

扁桃具有极高的药用价值，有较好的驱虫杀菌作用，临床应用对蛔虫病、钩虫病及蛲虫均有效，且无副作用。

美国大杏仁绝对不是杏仁，它是扁桃仁。

杏仁和扁桃仁尽管营养价值都很高，却是具有不同健康与药理学功能的食品，杏仁可以入药，有润肺止咳平喘的作用，国人习惯在咳嗽时食用一些杏仁，但“美国大杏仁”没有这些功效。

扁桃营养丰富，含有多种维生素及矿质元素，脂肪含量20-70%，蛋白质含量高达25-35%，超过核桃等干果，是营养价值极高的果品。在食品工业上，扁桃仁可制作糕点、糖果、饮料、干果罐头等多种加工品，扁桃仁食品市场开发前景广阔。扁桃除核仁具有极高的利用价值以外，扁桃壳可制活性炭，是极佳的工业原料，具有极高的经济价值。

扁桃是国际果品贸易中坚果类的最重要树种，经济效益很高。在国际市场上，未加工过的扁桃仁为5000美元/吨，加工过的扁桃仁为10000美元/吨。在美国，大杏仁的种植和生产已成为一个产业。扁桃发育快、结果早,3～4年生树进入结果期,10～25年为盛果期，经济寿命长达50年之久，盛果期产量可达150～300kg/667m2,加之扁桃属速生树种，所以是退耕还林的最佳选择。我国于1996年从美国引入扁桃并列入国家“948”引种项目，先后在甘肃省、陕西省、山西省、河北省等省区引种成功。