2016年，孙艺祯代表中国参加世界青少年乒乓球锦标赛。根据国际乒联公布的参赛信息，中国队的参赛名单如下：中国男队是
徐海东、
徐瑛彬、
于何一、
杨硕；中国女队是
刘炜珊、
石洵瑶、孙艺祯、
袁媛。
2021年5月，参加在河南新乡进行的2021“直通WTT大满贯·
世界乒乓球锦标赛”暨
奥运会模拟赛单打比赛。
2022年11月，参加
2022年全国乒乓球锦标赛。 2022年中国全国锦标赛女双1/8决赛中，张瑞/孙艺祯3-2
朱思冰/
杨屹韵12-10，11-4，9-11，9-11，13-11。11月10日，在女双1/4决赛中，与队友以3比2战胜对手。11月12日，2022年全国乒乓球锦标赛女双
半决赛，张瑞/孙艺祯以3-11、8-11、6-11和9-11败于
陈幸同/
钱天一。 12日晚，“毛铺杯”2022年全国乒乓球锦标赛女子双打
张瑞/孙艺祯组合获得季军。11月29日，入选2022年
中国乒乓球俱乐部超级联赛参赛名单。12月3日，2022乒超联赛，
陈梦/孙艺祯以3-2战胜
郭雨涵/
齐菲。12月4日，所在
深圳大学女队3比0战胜上海龙腾。12月8日，所在的深圳大学3比0战胜
山东泰山足球俱乐部。12月9日，2022乒超联赛女团
半决赛，陈梦/孙艺祯3比0
袁媛/
石洵瑶。12月11日，2022乒超联赛女团决赛，
陈幸同/
钱天一3比0陈梦/孙艺祯最终所在的山东鲁能3-2战胜深圳大学，获得冠军。
2023年5月6日—5月8日，在梅河口市体育中心乒乓球馆举行的
第31届世界大学生夏季运动会乒乓球项目选拔赛的比赛中，
华东理工大学的孙艺祯获得女子单打第3名。10月15日，2023中国全国锦标赛女团决赛，孙艺祯/
王晓彤0-3不敌石瑶/钱天一，最终所在的山东队0-3不敌江苏队，获得亚军。
淄博市乒乓球运动管理中心副主任，淄博市乒乓球女队教练门娟：“孙艺祯这个孩子训练非常刻苦，左手横板打法，两面反胶，只要她能够认真训练，前景十分光明，也是未来国家队队员有力竞争者。”