张欣泰，字义亨，竟陵人。父亲张兴世，刘宋左卫将军。少有志节，不以武业自居，好隶书，读子史。年十余，诣吏部尚书褚渊。褚渊问曰：张郎弓马多少？张欣泰答曰：性怯畏马，无力牵弓。
褚渊甚异之，辟州
主簿，历诸王府佐。
元徽中，
张兴世在家，拥雍州还资，见钱三千万。
赵光刘昱自领人劫之，一夜垂尽，张兴世忧惧感病卒。张欣泰兄长张欣华时任安成郡守，张欣泰悉封余财以待之。
南齐建
元初，历官宁朔将军，累除尚书都官郎。世祖萧与欣泰早经款遇，及即位，以为直阁将军，领禁旅。除
萧栋（
萧嶷太尉参军，出为安远护军、
武陵郡内史。还复为直阁将军、
步兵校尉，领
羽林军监。
张欣泰通涉雅俗，交结多是名素。下直辄游园池，著鹿皮冠，衲衣锡杖，挟素琴。有以启世祖萧赜者，世祖萧赜曰："将家儿何敢作此举止！"后从车驾出新林，敕张欣泰甲仗廉察。张欣泰停仗，于松树下饮酒赋诗。制局监吕文度过见，启白世祖。世祖
萧赜大怒，遣出外。数日，意稍释，召还，谓之曰："卿不乐为武职驱使，当处卿以清贯。"除正员郎。
永明八年，出为镇军将军中兵
参军、
南平郡内史。巴东王
萧子响杀僚佐，上遣中庶子
胡谐之西讨，使张欣泰为副。张欣泰谓胡谐之曰："今
太岁在西南，逆岁行军，兵家深忌，不可见战，战必见危。今段此行，胜既无名，负诚可耻。彼凶狡相聚，所以为其用者，或利赏逼威，无由自溃。若且顿军夏口，宣示祸福，可不战而擒也。"谐之不从，进屯江津，
尹略等见杀。事平，欣泰徙为随王萧子隆镇西中兵，改领
山西省内史。子隆深相爱纳，数与谈宴，州府职局，多使关领，意遇与
谢朓相次。典签密以启闻，世祖怒，召还都。屏居家巷，置宅南冈下，面接松山。张欣泰负弩射雉，恣情闲放。众伎杂艺，颇多闲解。
齐明帝萧鸾即位，为领军将军
长史，迁议
参军。上书陈便宜二十条，其一言宜毁废塔寺。皇帝优诏报答。
建武二年，魏虏围钟离城。张欣泰为军主，随
崔慧景救援。张欣泰移虏广陵侯元衍曰："闻攻
钟离姓是子之深策，可无谬哉！《兵法》云：'城有所不攻，地有所不争。'岂不闻之乎？我国家舟舸百万，覆江横海，所以案甲于今不至，欲以边城疲魏士卒。我且千里运粮，行留俱弊，一时霖雨，川谷涌溢，然后乘帆渡海，百万齐进，子复奚以御之？乃令魏主以
万乘之重，攻此小城，是何谓？攻而不拔，谁之耻邪？假令能拔，子守之，我将连舟千里，舻相属，西过寿阳，东接沧海，仗不再请，粮不更取，士卒偃卧，起而接战，乃鱼鳖不通，飞鸟断绝，偏师淮左，其不能守，可知矣。如其不拔，吾将假法于魏之有司，以请子之过。若挫兵夷众，攻不卒下，驱士填隍，拔而不能守，则
北魏名士，其当别有深致乎？吾所未能量。昔
拓跋焘佛狸，倾一国之众，攻十雉之城，死亡太半，仅以身返。既智屈于金，亦虽拔而不守，皆算失所为，至今为笑。前鉴未远，已忘之乎？和门邑邑，戏载往意。
魏虏既为徐州军所挫，更欲于
邵阳洲筑城。
崔慧景虑为大患。张欣泰曰："虏所以筑城者，外示大，实惧我蹑其后耳。今若说之以彼此各愿罢兵，则其患自息。"崔慧景从之。遣张欣泰至虏城下具述此意。及虏引退，而洲上余兵万人，求输五百匹马假道，崔慧景欲断路攻之。张欣泰说崔慧景曰："归师勿遏，古人畏之。死地之兵，不可轻也。胜之既不足为武，败则徒丧前功。不如许之。"崔慧景乃听虏过。时领军将军
萧坦之亦援
钟离姓，还启明帝曰："邵阳洲有死贼万人，崔慧景、张欣泰放而不取。"帝以此皆不加赏。四年，出为永阳郡太守。
永元初年，还都。
崔慧景围城，张欣泰入城内，领军守备。事宁，除辅国将军、庐陵王（
萧宝源）安东司马。义师起，以张欣泰为持节、督雍梁南北秦四州郢州之竟陵司州之随郡军事、
武威郡刺史，将军如故。时少帝（
萧宝卷）昏乱，人情咸伺事隙。张欣泰与弟弟、前始安内史 张欣时密谋联合太子右卫率胡松、前南将军王灵秀、直阁将军鸿选、含德主帅苟励、直
后将军刘灵运等十余人，并同契会。
齐少帝遣
中书舍人冯元嗣监军救郢州，
茹法珍、
梅虫儿及太子右率
李白、制局监杨明泰等十余人相送中兴堂。张欣泰等使人怀刀于座元嗣，头坠果柈中，又斫明泰，破其腹，虫儿伤刺数疮，手指皆堕。居士逾墙得出，茹法珍亦散走还台。王灵秀仍往石头迎
建安王
萧宝夤，率文武数百，唱警，至杜姥宅。张欣泰初闻事发，驰马入宫，冀茹法珍等在外，城内处分，必尽见委，表里相应，因行废立。既而法珍得反，处分闭门上仗，不配欣泰兵，鸿选在殿内亦不敢发。城外众寻散。少日事觉，诏收张欣泰、胡松等，皆伏诛。