珊瑚乡，隶属上杭县，位于上杭县西北部，属亚热带季风气候，客家母亲河汀江流经华竹村、下坑村、彩坑村，全乡面积42.62平方千米，辖5个行政村（2019年10月）。2018年，珊瑚乡有工业企业4家，营业面积50平方米以上的综合商店或超市6家。根据2018年数据，珊瑚乡户籍人口为8584人。

北宋淳化五年（994年），上杭设县后至元代，珊瑚隶上杭县安丰上里。

明至清代，隶平安里、平安区。

民国时期，先后属西路第二区、第十五区、第四区。

民国三十一年（1942年）11月，设珊瑚乡。

苏维埃时期，隶西四区苏维埃政府。

1949年10月，隶平安区人民政府，此后曾独立设珊瑚乡、珊瑚公社。

1965年4月至1987年6月，隶官庄公社（乡）。

1987年7月，华竹村、上珊瑚村、下珊瑚村、下坑村、彩坑村等5个行政村从官庄乡划出，复设珊瑚乡。

截至2019年10月，珊瑚乡下辖5个行政村：华竹村、上珊瑚村、下珊瑚村、下坑村、彩坑村。乡政府驻下珊瑚村杭庄路8号。

珊瑚乡地处上杭县西北部，介于北纬25°11′25‘’—25°15′50‘’，东经116°16′37‘’—116°22′00‘’之间。东与才溪镇交界，南、西与武平县中堡镇接壤，南与湖洋乡毗邻，北与官庄畲族乡毗邻，乡政府驻地距上杭县城32千米，总面积42.62平方千米。

珊瑚乡境内地质属华夏系构造珊瑚向斜褶皱，亦是桃溪旋卷构造的组成部分。

珊瑚乡境内地势西北高东南低，由西北向东南倾斜。山脉属武夷山脉南段的延伸分支，境内群山绵延，丘陵起伏。地貌属低丘河谷地类型。700米以上的山峰7座，其中圆通顶为境内最高峰，海拔1041米，蜡石岭海拔1015米。

珊瑚乡境内属亚热带季风气候，温暖湿润。年平均温度18.7℃—19.3℃，无霜期290天，年均降水量1600—1900毫米，年平均日照时数2043小时。

客家母亲河—汀江流经华竹、下坑、彩坑村，境内长约10千米。2009年，位于下坑村横滩自然村的汀江横滩断面确定为上杭县城区新水源取水点。

珊瑚乡有陆地面积约38平方千米，水域约5平方千米，森林覆盖率达74.28%。境内矿藏资源主要有下坑村煤矿，储量达百万吨；圆通山蕴含有铜多金属矿以及石灰石、稀土等。水能资源已开发945千瓦。生物资源有国家级保护动物蟒蛇、穿山甲、水獭亚科、豹、虎纹蛙、褐翅鸦鹃、白头鹞等；省级重点保护动物狐、眼镜蛇、眼镜王蛇、鹧鸪等；国家级保护植物水杉、杜仲、野茶树、半荷枫等；省级重点保护植物钟花樱桃、江南油杉、罗汉松、樟树等。

2007年，珊瑚乡实现农业总产值1166万元（1990年不变价），比增4.48%。财政收入157万元，比增10.56%。农民人均纯收入3533元，比增1.09%。

2018年，珊瑚乡有工业企业4家，营业面积50平方米以上的综合商店或超市6家。

早在夏商周时期，已有古越族人在珊瑚境内农耕渔猎，引火烧陶；尔后有畲族先民在此刀耕火种，架茅以居。宋元时期，南迁汉族渐次进入珊瑚。千百年来，族先民与汉人和睦相处，共同开发山区，建设家园。

珊瑚乡下珊瑚村田心组有一座客家围龙屋，为陈姓上祖所建，有130多年的历史，楼名佚传，占地面积12000多平方米，以平房为主，后栋二层，高仅6米，由黏土垒成，可见当时并非“大户人家”独建，是由同族各户商议统一规划共建而成，反映客家人群体聚居的生活方式。围龙屋采取“抬梁式”和“穿斗式”相结合形成，按“一进二厢三厅一围”结构设计，大门之内分上、中、下三个大厅，左右分两厢，从两厢向后伸延，形成马蹄形后围，屋内厅堂宽敞，天井明亮，有“十厅九井百间”之说。屋的后堂尚存古老的磨盘、风车、石臼、等农家用具，西厢房设有碓房，存有一把“百年老秤”。屋前是碎石铺成的晒谷坪，之外为半月形池塘，旁存二口水井，可积水灌溉、防火，周边都是广阔的稻田。

珊瑚乡通行客家方言。

圆通山坐落在珊瑚乡境内，海拔1024米，因圆通寺，圆通塔林，红军演练场等而闻名乡境内外。其中圆通寺及塔林更是宗教圣地。

2012年6月，珊瑚乡被福建省环境保护厅授予“福建省生态乡镇（街道）”称号；5个行政村均获“福建省生态村”命名。2014年9月30日，珊瑚乡获环境保护部“国家级生态乡镇”命名。

2015年末，珊瑚乡总人口8426人。

2017年，珊瑚乡常住人口6385人。

2018年，珊瑚乡户籍人口8584人。

2021年8月，龙岩市第七次全国人口普查公报发布，珊瑚乡常住人口数为3212人。