宁夏滩羊
宁夏特产
宁夏滩羊又名盐池滩羊,属短脂尾羊,系蒙古羊的分支,是宁夏回族自治区的特产,以其肉质细嫩、无膻味和味道鲜美而闻名。滩羊主要分布在宁夏平原的黄河两岸以及贺兰山以东地区。
宁夏滩羊肉质细嫩、脂肪分布均匀。宁夏滩羊的裘皮也很有名,特别是“二毛皮”,有“干金裘”之称,是国家传统名牌出口商品之一。宁夏滩羊是宁夏五宝之一,盐池三宝之一。2000年,宁夏滩羊被列入国家级畜禽遗传资源保护名录。盐池滩羊养殖系统入选第四批中国重要农业文化遗产。
品种特征
宁夏滩羊(又名盐池滩羊),属短脂尾羊,是由蒙古羊在当地特定的自然生态条件影响下,受到风土驯化和经产区劳动人员长期精心选育形成的粗毛型长脂尾裘肉兼用型绵羊品种。滩羊体躯毛色纯白,光泽悦目,多数头部有褐、黑、黄色斑块。体格中等,背腰平直,胸较深,体质结实,鼻梁稍隆起,尾根部宽大,尾尖细圆,呈长三角形,下垂过飞节。宁夏滩羊品种独特,每只母羊一年一胎,每胎仅产一羔的稀少数量。
形态特征
宁夏滩羊成年公羊体重47千克左右,母羊35千克。成年羊体格中等,体质结实。其产羔率可达101~103%,但是,滩羊生育比较少,一次只能生育一胎。一般情况下,滩羊每年能够剪毛两次,母羊约产毛1.3~1.8公斤,毛长10厘米左右;道奇公羊约产毛1.6~2公斤,毛长11厘米左右。
生活习性
宁夏滩羊饮水食草,体内的酸性被中和,使得其肉质更加符合人类的味觉。在宁夏回族自治区本地方言中,“滩”即野外的意思。很早时,宁夏人就喜欢把这些羊赶到野外,任由其随意生长,因此得名“滩羊”。
分布范围
宁夏滩羊集中分布于银川市石嘴山市以及吴忠市所辖县、区的荒原上。尤其是辽阔的贺兰山东麓的平坦山前荒原,为滩羊的生长繁殖提供了优越条件。该地区气候适宜,属于暖温性干旱草原;地势平坦,土质坚硬;干旱少雨,相对湿度低,年积温高;植被稀疏但牧草矿物质含量丰富;饮用水中含有一定量的碳酸根硫酸盐成分,矿化度高,水质偏碱性。
贺兰山东簏是平坦的山前荒原,具备了适宜滩羊生长繁殖的优越条件,成为滩羊最早的生养乐园。盐池县地处宁夏回族自治区东部,位于陕甘宁蒙四省(区)交界地带。名字即带盐,是国内罕见的盐渍化土壤地带,全年日照时间接近3000小时,雨少,蒸发量大,盐和碱无法稀释,土壤慢慢就碱化了。碱化的土壤上又生长着黑沙蒿、甘草、胡卢巴苏丹草、黄芪、苜蓿、节节高、车前等175种优质牧草,110多种中药材,耐碱性植被吸收了土壤中带有矿物质的水分。
经济价值
羊毛
宁夏滩羊羊毛具有光泽度高和弹性好的特点,是制作提花毛毯的上等原料,也能够用来纺织制服呢等。用滩羊毛制作的宁夏地毯一直是中国手工地毯之佳品。
羊肉
宁夏滩羊肉质细嫩,肌纤维细、系水力好,风味鲜美、口感爽滑,无膻腥味极轻,脂肪分布均匀,胆固醇含量低,每一百克滩羊肉中含硒16.14微克,每公斤含亚油酸1.12克,熟肉率57.26%,是羊肉中的上品,具有极强的营养保健作用。
据《本草纲目》记载“羊肉能暖中补虚、补中益气、镇静止惊、开胃健力,治虚劳恶冷、五劳七伤” ,可用于治疗虚劳赢瘦、腰膝酸软、产后虚冷、体寒胃痛肾虚阳痿等症。盐池滩羊肉宁夏回族自治区最具特色“手抓羊肉”和“清炖羊肉”的必选食材。因而形成了其独特的风味品质。因此,就有了"要吃好羊肉,请到盐池来"的说法。
二毛裘皮
二毛裘皮是滩羊羔羊在生后一个月左右时被宰杀所剥取的毛皮,也称二毛皮(毛长四指露头有二寸长故称之为二毛)。毛股长一般在7-8厘米,毛股有6-9道弯曲,弧度均匀,保暖而不毡结,毛色洁白,光泽悦目,花穗美观,毛皮轻便,毛股长而坚实,根部柔软不毡结,能够纵横倒置,如水波起伏,花案清晰,图案极其优美。是裘皮中的上品,是宁夏回族自治区的五宝之一,也是盐池三宝之首,在国际上享有盛誉。
2000年,宁夏滩羊被列入国家级畜禽遗传资源保护名录,盐池县是滩羊核心产区和国家级种质资源核心保护区。盐池滩羊养殖系统入选第四批中国重要农业文化遗产。盐池县享有“中国滩羊之乡”“国际滩羊美食之乡”之美誉。
品牌发展
2000年,宁夏滩羊被农业部列入国家二级保护品种
2005年6月,成功注册了“盐池滩羊”产地证明商标,2006年盐池县建成了中国滩羊馆,并隆重举行了首届中国宁夏(盐池)滩羊节,
2008年9月,宁夏滩羊荣获宁夏回族自治区著名商标
2008年8月,“盐池滩羊肉”,由盐池县滩羊肉产品质量监督检验站申请,并经中华人民共和国农业农村部审核,登记“农产品地理标志”。
2016年9月,“盐池滩羊肉”入选G20杭州市峰会接待食材。2017年、2018年盐池滩羊肉再次入选金砖国家领导人厦门市会晤和青岛上海合作组织领导人峰会的国宴食材。
参考资料
名“羊”四海——盐池滩羊.宁夏回族自治区农业农村厅.2024-03-30
盐池滩羊肉.盐池县人民政府.2024-03-30
《宁夏盐池滩羊养殖系统》入选.《宁夏盐池滩羊养殖系统》入选.2024-08-22
盐池滩羊.宁夏回族自治区农业农村厅.2024-08-22
咩咩咩~来宁夏怎么能不吃上一口羊.宁夏回族自治区农业农村厅.2024-08-22
目录
概述
品种特征
形态特征
生活习性
分布范围
经济价值
羊毛
羊肉
二毛裘皮
品牌发展
参考资料