海番薯（学名：Acaudina molpadioides）是一种广泛分布在中国东南沿海海域的海洋生物，因其外形肥短，清洗后通体粉红，形似番薯而得名。海番薯是海参（
光参类）的一种，营养价值较高，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。
海番薯外形肥短、呈纺锤形，清洗后通体粉红，体壁很薄、呈半透明状并带有条纹，生活在海底软泥质
海床上，一般分布在沿海50米～200米等海域。海番薯性别比接近1∶1，生殖周期为1年，繁殖期为5-8月(夏季),属于多次排精卵类型。
海番薯是一种广泛分布在中国东南沿海海域的海洋生物，因其外形肥短，清洗后通体粉红，形似番薯而得名。海番薯也被称为东海乌参、
海地瓜。
海番薯生活在海底软泥质海床上，一般分布在沿海50米～200米等海域。海地瓜幼体阶段浮游生活，成体穴居在潮间带至水深80m的软泥底中，少数生活在泥沙、沙泥、沙底中。
海地瓜性腺由许多分枝状的生殖管构成，在基部连成一簇，位于身体前部体腔，生殖管一端封闭，另一端汇合成一总管，开口于触手稍后方的生殖孔。生殖管长短不均一，长度通常为 2~5 cm。雌雄性腺在不同的发育阶段呈现不同的颜色，如成熟精巢为淡黄色，成熟卵巢为粉橘色。
雌、雄海
番薯的性腺发育均可划分为休止期(Ⅰ)、发育早期(Ⅱ)、增长期(Ⅲ)、成熟期(Ⅳ)、部分排放期(Ⅴ)和排空期(Ⅵ)，雌、雄性腺发育程度基本同步。海地瓜性腺发育有明显的周年变化规律:大多数海地瓜在5月性成熟后开始陆续排放配子，配子排放过程中伴随着生殖管的自体破坏然后重生，即性腺开始新一轮发育，新的生殖细胞在11月开始生成并逐步发育直至翌年5月成熟。海地瓜性别比接近1∶1，生殖周期为1年，繁殖期为5-8月(夏季),属于多次排精卵类型。
海番薯是海参（
光参类）的一种，营养价值较高，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。2013年开始，
宁波市将海番薯资源综合开发列为市农业择优委托科技项目。2014年底，
象山县一家公司成功研发去皮技术，实现了海番薯产业化生产，开发出海参胶原蛋白、海参胶原蛋白
固体饮料和即食海参等系列产品。2014年１月至９月宁波市水产品出口总额前十位中，冻、干海参（俗称海番薯）出口额居第二位，出口量超过1109吨，出口总额为4714万美元。
东海乌参是重要的药食两用资源，具有蛋白质含量高、脂肪含量低的特点，海参多肽的制备及其
生物活性分析是世界功能活性成分研究的热点。
2017年11月16日，宁波海关联合国税、公安部门查获一起利用“海番薯”骗取出口退税案件，价格低廉的海番薯被不法分子变成“远销海外”的高档海产品“冻海参”，涉嫌骗取退税2200余万元。