海番薯（拉丁学名：Acaudina molpadioides），别名香参、白参、海茄子、芋参目，为尻参科海地瓜属的动物。海地瓜产于亚热带沙质海区。其穴居在潮间带到水深80米的软泥底，少数生活在泥沙、沙泥或沙底。世界分布于孟加拉湾，斯里兰卡，印度尼西亚，菲律宾，澳大利亚西北部和日本。中国分布于福建省、广东省、浙江省、海南省、山东省、江苏省。

海地瓜的体形和颜色与地瓜（甘薯）类似，后部徐徐变细成短尾状。体壁薄，稍透明，从体外稍能透见其纵肌和内脏。触手15个，无分枝。肛门周围有5组小疣。波里氏囊和石管都是一个。呼吸树发达。生石灰环各辐片后端有一短小叉状延长部。幼小个体常无骨片，或仅靠近尾端的皮肤内有骨片。成年个体皮肤内有很多哑铃状体和少数不规则的穿孔板；肛门附近皮肤内有杆状体和扣状体。杆状体有少数短分枝和瘤状突起；扣状体的穿孔带锯齿，边缘不整齐。生殖腺管壁内有纤细的树枝状骨片和哑铃状体。幼小个体为白色，半透明；中等个体密生微细的赭色斑点，使身体成赭色；老年个体呈暗紫色。其繁殖期为5-8月，属于多次排精卵类型。

海地瓜的蛋白质含量较高，含有较丰富的必需氨基酸和呈味氨基酸，其脂肪含量低，但不饱和脂肪酸比例较高。此外，海地瓜中还含有丰富的Ca、Na、Fe等矿物质元素。海地瓜具有滋补强壮作用。海地瓜的主要营养成分和海参相似。在抗癌应用上，可使用海地瓜代替。海地瓜的幼体会爆发性涌入核电站的取水口，影响核电厂的正常运转，造成间接的经济损失。

海番薯的体形和颜色与地瓜（甘薯）类似，后部徐徐变细成短尾状。最大者体长可达20厘米，普通的为5.8-11.5厘米，横断面直径为1.2-4.2厘米。体壁薄，稍透明，从体外稍能透见其纵肌和内脏。触手15个，无分枝，但各触手顶端有2个小突起。肛门周围有5组小疣，每组包括小疣4-6个。波里氏囊和石管都是一个。呼吸树发达。生石灰环各辐片后端有一短小叉状延长部。

幼小个体常无骨片，或仅靠近尾端的皮肤内有骨片。成年个体皮肤内有很多哑铃状体和少数不规则的穿孔板；肛门附近皮肤内有杆状体和扣状体。杆状体有少数短分枝和瘤状突起；扣状体的穿孔带锯齿，边缘不整齐。生殖腺管壁内有纤细的树枝状骨片和哑铃状体。幼小个体为白色，半透明；中等个体密生微细的赭色斑点，使身体成赭色；老年个体呈暗紫色。

海地瓜产于亚热带沙质海区。其穴居在潮间带到水深80米的软泥底，少数生活在泥沙、沙泥或沙底。海地瓜适宜近岸水深小于5米、盐度相对较低、沉积物有机碳含量较高、底质为黏土-粉砂土为主的浅水淤泥质生境中生存。

海地瓜分布于孟加拉湾，斯里兰卡，印度尼西亚，菲律宾，澳大利亚西北部和日本。

海地瓜分布于中国的福建省、广东省、浙江省、海南省、山东省、江苏省。

海地瓜具有底内穴居习性。穴居于潮间带至近海深处的底质中。在适宜的底质环境中，海地瓜可以形成较大的种群。其埋栖特征表现为口部向下、尾部朝上，以粘土质粉砂层下的黑色胶泥为食。海地瓜体表运动器官缺乏，附着能力较弱。其在冬季和春季数量较多。

大多数海地瓜在5月性成熟后开始陆续排放配子，配子排放过程中伴随着生殖管的自体破坏然后重生，即性腺开始新一轮发育，新的生殖细胞在11月开始生成并逐步发育直至翌年5月成熟。海地瓜性别比接近1∶1，生殖周期为1年，繁殖期为5-8月（夏季），属于多次排精卵类型。

海地瓜的蛋白质含量较高，并以胶原蛋白为主。其氨基酸种类齐全，含有较丰富的必需氨基酸和呈味氨基酸。海地瓜脂肪含量低，但不饱和脂肪酸比例较高。此外，海地瓜中还含有丰富的Ca、Na、Fe等矿物质元素。因此，海地瓜与高档海参相比，在某些方面其营养价值达到甚至超过高档海参。

海地瓜具有滋补强壮作用。其干品外形与海参相似，民间一直作为海参代替品应用。海地瓜的氨基酸含量高于黄海参，微量元素含量也大体相同。其他如还原糖、脂肪含量均相似。所以海地瓜的主要营养成分和海参相似。在抗癌应用上，可使用海地瓜代替。民间用海地瓜50克，加海藻、昆布、黄独等，治疗甲状腺癌。

捕获的海地瓜放入海水池中蓄养一夜，让其吐尽泥沙，除掉内脏并洗净，经高温煮制，即可食用。也可加盐、小磨香油、葱、蒜末等佐料凉拌食用。其营养价值和成色可与高档梅花参相比，风味较好。

海肠捞饭的用料：海地瓜适量、米饭一碗、鸡蛋1个、韭菜适量、食用油30克、白醋1勺、生抽适量、蚝油适量、白糖1小勺、淀粉1小勺、清水适量。

做法：提前蒸好麦仁米饭。将海地瓜两头剪开，挤尽腹部内脏，可食用部分都是苦肠，清洗干净切段备用。将韭菜切段，鸡蛋打散备用。1勺生抽，1勺蚝油，1小勺白糖，1小勺淀粉加适量清水，搅拌均匀调成料汁备用。锅中宽水煮开，加入1勺白醋，下入海肠，即可关火，用漏勺盛出沥水备用（整个步骤请不要超过十秒）。起锅烧油，油温7成热，倒入蛋液迅速划散，关火盛出备用。锅中留香料油，倒入米饭炒散，再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，盛出装盘。重新起锅烧油，油热倒入料汁，小火煮至料汁稍微浓稠，下韭菜和焯好的海肠。滑两圈锅铲约十秒，关火。将烩出的芡汁盖在米饭上即可。

鲜海番薯除内脏后洗净，沥水，加15%的精盐腌渍，同方向搅拌3分钟，然后沥水3小时，包装后即得产品。产品要放入-15℃以下的冷库贮藏。

鲜海地瓜经除杂清洗后，可加工成盐渍罐头、调味罐头、清渍罐头。

海地瓜精滋补液的生产工艺:

海地瓜→除内脏、洗净→组织自溶→外源酶处理→脱腥→澄清→调味→微滤→灌装→灭菌→检验→包装。

这种工艺，可将海地瓜中所有蛋白质转变成可溶性的多肽或氨基酸，易于被人体吸收利用，并能较好地保存产品中的营养成分，是一种风味独特的口服液产品。

海地瓜的幼体会爆发性涌入核电站的取水口，直接威胁核电厂冷源系统的取水，影响核电厂的正常运转，造成间接的经济损失。