鼠麴草（食虫类：Gnaphalium affine D.Don）是菊科，鼠麴草属一年生草本植物。茎高可达40厘米或更高，部不分枝，有沟纹，叶无柄，叶片匙状倒披针形或倒卵状匙形，上面常较薄，叶脉下面不明显。头状花序较多或较少数，花黄色至淡黄色；总苞钟形，总苞片金黄色或柠檬黄色，膜质，有光泽，外层倒卵形或匙状倒卵形，花托中央稍凹入，无毛。雌花多数，花冠细管状，花冠顶端扩大，裂片无毛。三角状渐尖，瘦果倒卵形或倒卵状圆柱形，1-4月开花，8-11月结果。

一种清明节可以采摘来做粑粑吃的野生小草。草上有一层白毛，摸起来绵绵的。把草尖采摘回来洗干净，也可以弄碎，然后和着汤圆粉，也就是糯米粉，就可以做成粑粑了，粑粑很清香很糯，深受喜爱。

清明果是在清明前后制作的一种食物，据说是用来祭奠先人的。清明前后是采摘清明草的好季节。绵软的淡粉团在手里捏揉，隐隐有股子清香气。那气味是春天的甜腥气。

清明草，也叫鼠曲草、鼠麴草、清明菜、寒食菜、绵菜、米菜、野荠菜、欧芹娘。，音都相同，只是“鞠”字写法各异，而在安徽安庆地区又被称为：水萩、水球等。佛全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状迎春花，一年生草木，清明时节，萌生绵绵白毛细叶。性平和，有化痰、止咳、降压、祛风的功效。《本草纲目》中有段记载的文字：「麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其叶型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……。」该草遍布我国各地，先人历来有摘其嫩苗食用或加入米粉做糕团的记录。特别在四川都江堰等地，叫这种糕团叫做缅怀草（窄叶羊胡子草）馍馍，以纪念李冰父子为成都平原所做的贡献。

来源

在三明市，人们把清明果又叫成青青果，选取的野草主要也是鼠麴草和艾草两种。用鼠麴草做的为淡绿色，隐隐有股子清香气，用艾草做的清明果为深绿色，有股浓郁的艾香味。艾草同样是我国广泛用于制作清明果的原料。艾草，又名馥芳艾纳香、蕲艾、蕲春艾草，为多年生草本，叶互生，羽状深裂，表面是绿色，叶背则密生白色毛；茎叶均有特殊香气。辨认艾草的方法有两个，一是艾草叶子的两面颜色明显不同，还有就是它特殊的香味。这特殊的香味具有驱蚊虫的功效，所以，古人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。【本草纲目】记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。故又被称为“医草”，当今台湾正流行的“药草浴”，大多就是选用艾草。

一年生草本。茎直立或基部发出的枝下部斜生，高10-40厘米或更高，基部径约3毫米，上部不分枝，有沟纹，被白色厚棉毛，节间长8-20毫米，上部节间罕有达5厘米。叶无柄，匙状倒披针形或倒卵状匙形互生，长5-7厘米，宽11-14毫米，上部叶长15-20毫米，宽2-5毫米，基部渐狭，稍下延，顶端圆，具刺尖头，两面被白色棉毛，上面常较薄，叶脉1条，在下面不明显。

头状花序较多或较少数，径2-3毫米，近无柄，在枝顶密集成伞房花序，花黄色至淡黄色；总苞钟形，径约2-3毫米；总苞片2-3层，金黄色或柠檬黄色，膜质，有光泽，外层倒卵形或匙状倒卵形，背面基部被棉毛，顶端圆，基部渐狭，长约2毫米，内层长匙形，背面通常无毛，顶端钝，长2.5-3毫米；花托中央稍凹入，无毛。雌花多数，花冠细管状，长约2毫米，花冠顶端扩大，3齿裂，裂片无毛。两性花较少，管状，长约3毫米，向上渐扩大，檐部5浅裂，裂片三角状渐尖，无毛。

瘦果倒卵形或倒卵状圆柱形，长约0.5毫米，有乳头状突起。冠毛粗糙，污白色，易脱落，长约1.5毫米，基部联合成2束。花期1-4月，8-11月。

分布于中国台湾、华东、华南、华中地区、华北、西北及西南各省区。也分布于日本、朝鲜、菲律宾、印度尼西亚、中南半岛及印度。生于低海拔干地或湿润草地上，尤以稻田最常见。

土壤选择：选择土层深厚、疏松湿润、有机质丰富、排灌方便、保水保肥力良好的壤土施基肥。播种前深翻坑土，每亩施入腐熟的入畜粪1000千克。作宽为1.5米的高厢，沟深20-25厘米。整细耙平后即可播种。

播种时间：鼠麴草种子易萌发，但发芽率低，适宜发芽温度为15℃，15-20℃时发芽最快，生产上宜春播。春播时间从2月下旬至4月中旬，也可反季节大棚种植。

播种：鼠麴草栽培对土壤的适应范围广，光照要求不严格，较耐弱光，在较高的温度和短光照条件下抽开花。鼠麴草植株小，生长期短，可与其他蔬菜间、套作，条播种量0.5-1千克/亩，条播行距10厘米。播种时种子与细沙混合。以保证播种均匀，播后覆土1厘米，经常喷水保持土壤湿润。春季选晴天播种，播后用薄膜覆盖，出苗后，适当控水，保持适宜的温度，促使幼苗健壮生长。

田间管理：播种后至幼苗出土前保持土壤湿润，以利出苗。播种后6-7天即可齐苗，当幼苗长到2-3片真叶时进行间苗，撒播的以3-6厘米见方留壮苗，及时拔除禾本科杂草。供给充足的水分，保持土壤湿润，但水分也不能过多。否则影响生长发育而减产。追肥以腐熟的入畜粪水为主，配施适量氮肥，降低硝酸盐含量。苗高10厘米左右时追第1次肥，以后每茬采收后及时浇水、施肥，并定期锄草。

采收：鼠麴草在食用时主要是取其嫩茎，植株长到20厘米左右时，即可采收上市。如作1年生栽培，除留部分成株采种外，其余可采收整株幼苗（包括根系），这样食用风味和保健效果更好。

鼠麴草茎叶入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压疗效。

清明果做法分甜、咸两种。用清明草和适量糯米粉、粘米粉加入白糖水和好捏成糕点或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙馅，压成圆模蒸熟则为甜清明果；包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽馅等，做成饺子形的为咸清明果。

三明市人做清明果，是用清明草、大米、糯米磨成粉后做成皮子，白色的米粉加上清明草的绿色汁液立刻就变成了碧绿色，然后包入豆沙馅，这时候还需要一个有圆形刻花的木质模子，将包好的清明果压入模子中，再拿出来时就会有一面印上了漂亮的花纹。一般一块木板上会有三个不同花纹的模子，做好的清明果也会各有特色。上锅蒸好后的清明果是碧绿的像馅饼一样的东西，没有印花的那一面会垫着一张圆形的竹叶，小小的点心透着股清香，看上去到更像一件精美的玉器。吃在嘴里更是清香滑糯。

也有一些地方的做法比较简单，直接将洗净的清明草和糯米一起蒸熟，用做年糕一样的方式捣烂，入模成型或者搓条。可以直接食用，也可以放入锅里煎炒，煎至表面金黄，味道咸香。

清明果在南方很是盛行，尤其是江浙沪一带。清明果也被人称作清明团子。