茯砖茶，别名咸阳茯砖茶，中国最早出现的紧压茶，茶原料多来自于云南和湖南，茯砖茶制作采购的都是已经进行了初步加工的黑毛茶，茯砖茶最大的特征为金花茂盛，茶汤橙红透亮。

公元1368年，中国第一块茯茶诞生于陕西省咸阳市，后来为了便于驼队运输，又在咸阳压缩茶叶体积，逐步把散茶制成茶砖，俗称“咸阳茯砖茶”。1958年，因国家政策调整，泾阳茯砖茶厂迁至湖南，名声逐渐衰落。尽管厂房搬迁，但许多技术工人仍留在当地，小作坊生产得以延续。21世纪以来，茯茶产品不断升级，泾渭茯茶经过创新研发，袋泡茯茶、速溶茯茶、“小金砖”等新产品推向市场，满足人们方便冲泡的需求。

2011年，茯砖茶制作技艺被列入陕西省省级非物质文化遗产名录；同年，泾阳县编制了《泾阳茯砖茶产业发展规划》。2016年，“咸阳茯茶”被国家工商总局授予地理标志证明商标。2021年，咸阳茯茶制作技艺成功入选第五批国家级非物质文化遗产名录，“泾阳茯砖茶”被列入中欧地理标志协定保护名录。2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被联合国教科文组织正式批准纳入《人类非物质文化遗产代表作名录》，其中“咸阳茯茶制茶技艺”作为联合申报子项目之一成功上榜。

古时泾阳茶制作是在伏里天，同时制成的茶还有茯苓的气息，所以茶名里就有了茯字。泾阳茯砖茶发明于明朝末年，为了方便远距离运输，茶人便利用智慧把茶打成砖块状，茯砖茶因此得名。

在北宋赵顼熙宁年间，湖南省黑毛茶被运送到泾阳县码头进行卸货。然而，在搬运过程中，几篓茶叶不慎掉进了泾水里。商家立刻将其捞出，并带回县城的作坊。在经过晾晒和打包后，茶叶被存储起来。然而，当商家打开茶包时，他们惊奇地发现茶叶的颜色已经变为深黑，叶片上出现了许多黄色斑点（后人称之为“金花”），并散发出一种独特的异香。将茶叶煮泡后，茶汤呈现出红浓透亮的特点，味道醇厚而平和。泾阳的茶商们回想起当时的情景，经过反复揣摩和尝试，逐渐摸索出了制作茯茶的初期工艺。这些初期工艺包括对茶叶进行发酵、压制和烘焙等步骤。随着时间的推移，这些工艺逐渐完善和改进，形成了茯茶制作技艺。

公元1368年，中国第一块茯茶诞生于陕西省咸阳市市，揭开了茶马互市，以茶易马的历史篇章。当时茯茶制作技艺素有离了渭河平原气候、泾渭之水、秦人技艺而不能制的“三不能制”之说。后来为了便于驼队运输，又在咸阳压缩茶叶体积，逐步把散茶制成砖茶，俗称“咸阳茯砖茶”。

1958年，因国家政策调整，泾阳茯砖茶厂迁至湖南省，名声逐渐衰落。尽管厂房搬迁，但许多技术工人仍留在当地，小作坊生产得以延续。

21世纪以来，茯茶产品不断升级，泾渭茯茶经过创新研发，袋泡茯茶、速溶茯茶、“小金砖”等新产品推向市场，满足人们方便冲泡的需求。2006年，咸阳市引进陕西苍山茶业有限责任公司，并成立咸阳茯茶制作技艺恢复小组，对传统工艺技术进行抢救性恢复和挖掘研究，通过挖掘历史文化、搜集制茶模具、寻找老茶工等方式，最终成功恢复传统制茶技艺。之后，一大批本地茶企相继成立，全市茯茶企业快速发展。2011年，茯砖茶制作技艺被列入陕西省省级非物质文化遗产名录；同年，泾阳县县政府成立了泾阳茯砖茶发展服务中心，重新编制《泾阳茯砖茶产业发展规划》。2016年，“咸阳茯茶”被国家工商总局授予地理标志证明商标，并在“一带一路”沿线10余个国家进行商标注册。

2021年，咸阳茯茶制作技艺成功入选第五批国家级非物质文化遗产名录，“泾阳茯砖茶”被列入中欧地理标志协定保护名录。2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被联合国教科文组织正式批准纳入《人类非物质文化遗产代表作名录》，其中“咸阳茯茶焙茶技艺”作为联合申报子项目之一成功上榜。

由于泾阳地区的地理位置和水文条件不适宜茶树生长，泾阳茯砖茶采用的原料全部来自其他地区。茶原料多来自于云南和湖南，茯砖茶制作采购的都是已经进行了初步加工的黑毛茶。

古人制作茯茶的工艺分为清选、切茶、过筛、比配、炒茶、筑茶、锥封、发花、干燥等步骤。通常一块茯茶需要重筑100至120下、轻筑50至80下。

将筑好的茶砖放在温湿度适宜的房间内，经过20天左右的自然发酵，茶表面生出一种如金黄色小米一般的冠突散囊菌，又称“金花”。经过发花，茯茶有了菌花香，滋味醇厚悠长、茶汤橙红明亮。茯砖茶制作完成后，泾阳茶业主管部门会再次进行检验，保证茶品质量。

茯砖茶的特色鲜明，产品外观外形齐整，味道气纯正持久，色彩红浓明亮，茶品最大的特征为金花茂盛，茶汤橙红透亮。茯砖茶干茶外形为砖形，如长方形青砖状，也如砖一样紧实；茶色褐黑带黄，有幽光闪亮；茶香为全发酵（重发酵）加后发酵的黑茶特有的醇茶香夹着春青草的清香，茶体上有“金花”开放。

茯砖茶分特制和普通两个品种，主要区别在于原料的拼配不同。特制茯砖全部用三级黑毛茶作原料，而压制普通茯砖的原料中包含多种等级的黑毛茶。

待煮茶壶中沸水起泡如鱼眼，投入8-10克干茶，煮沸5分钟后出汤，汤色为深橘红色，清澈透亮，有盈盈金红色的光亮闪耀其间；茶香以黑茶的醇香为主香，不时有春天山野花草的清新芬芳飘散，令人在沉醉中清醒，在清醒中沉醉；茶味醇厚滑爽，回味厚实，鲜香润泽，韵味悠长。

咸阳市先后出台了《咸阳茯茶产业发展规划》《咸阳市做大做强做优茯茶产业实施意见》《咸阳茯茶加工技术规范》等文件。

《泾阳县志》记录，清代爱新觉罗·旻宁年间，泾阳有131家商号，其中86家经营茯砖茶。巡抚卢坤在《秦疆治略·泾阳县》中描述：“官茶进关，运至泾阳茶店，另行检做，转运西行。检茶之人，亦有万余。”可见当时茶业之繁荣。1958年，因国家政策调整，泾阳茯砖茶厂迁至湖南，名声逐渐衰落。尽管厂房搬迁，但许多技术工人仍留在当地，小作坊生产得以延续。直到2010年左右，陕西茶商意识到茯砖茶这一非物质文化遗产的重要性，它才重新受到关注。2010年底，公司找回了当年的技术工人，其中，80岁以上的老人就有9位，他们还带来了之前工厂里用的手工工具、配料表等。

截至2015年10月，在工商部门注册登记的涉茶企业82家，其中，生产企业24家，销售企业58家。2015年截至9月底，全县生产茯茶8780吨，产值约10.5亿元。

截至2023年2月，咸阳市共有茯茶生产加工企业61家，年产量近3万吨，从业人员2万余名，全国销售网点近千个，年综合产值近30亿元。咸阳市一批示范带动作用明显的龙头企业，在陕南、云南、贵州、湖南等茶叶主产区建设自有原料基地近20个，产业发展势头强劲，产品远销全国各省市及美国、俄罗斯、韩国、日本及西亚、中亚40余个国家。

一家美国啤酒厂商，在参观泾渭茯茶园后，联想到茯茶和啤酒都是发酵品，回国后研制出茯茶啤酒，将茶与酒相交相融，受到当地年轻人的欢迎。

百灵健美袋泡茶是湖南省益阳茶厂于1988年至1990年期间生产的一种减肥健美饮料。它是基于茯砖茶的特性，经过切割和筛分后制成的袋泡茶。虽然该产品在市场上反响不错，但由于市场不成熟和缺乏宣传推介，销售量较小，最终在1991年停止生产。

随着茯茶文化的发展，泾阳茯砖茶还衍生出了“有福之人，喝茯茶”的寓意。

筑茶号子是茶工在筑茶时激励精神的口号，其内容有：做茶嘞！伙计们精神起来！

传统的茯砖茶制作，离不开关中的气候，离不开泾渭的水质，离不开秦人的手艺。

茯砖茶产销历史悠久，是古丝绸之路上最早的黑茶产品，因此有人将其誉为古丝绸之路上的神秘之茶、生命之茶。

2014年9月，泾阳县以泾阳茯砖茶为纽带，组建了仿古丝路驼队，驼着泾阳茯砖茶重走了一次古丝绸之路。由136峰骆驼、8驾马车、100余名丝路英雄组成的陕西省泾阳茯砖茶驼队，历经近1年时间，行程1.6万多里，沿途宣传影响了8亿余人，销售泾阳茯砖茶1.23亿元。2017年4月29日，“见证陕西 追赶超越”——2017“CRI中外记者看陕西”采访团走进陕西咸阳茯茶小镇。在探寻中国茶文化的同时，与泾阳相关部门座谈，进一步了解泾阳茯茶。

咸阳市茯茶办曾策划并摄制专题片《咸阳茯茶的盛世邀约》和微电影《茯茶的故事》。其中，《茯茶的故事》获2022年陕西省党员教育电视片观摩交流的三等奖。同时，以茯茶为主题的多首歌曲如《茯茶之歌》《茯茶情歌》以及《丝路雄风》等在社会上也广为传唱。在文学领域，有多部关于茯茶的深度作品，如刘翔的《话说茯茶》、徐民主的《天下第一“砖”——泾阳茯砖茶》以及李三原的《陕西茶话》等作品。此外，泾阳县政府还与咸阳师范学院共同合作，成立了“泾阳茯茶文化研究与传播中心”，中心以“茯茶+”为深度融合模式，致力于推动茯茶文化的深入研究与广泛传播。2021年，以宣传茯茶文化为主题的大型原创话剧《国茯》成功首演。

陕西茯茶作为茯砖茶中的佼佼者，曾远销俄国、波斯等40余个国家，被誉为“丝绸之路”上的“黑黄金”“生命之茶”。（国际在线 评）

以茶待客、以茶会友是中国人的传统礼仪。茯茶不仅是一种饮品，也是流香丝路的文化名片。（中国茶叶流通协会副会长、泾渭茯茶董事长纪晓明 评）

茯砖茶了不得，要好好研制。（国家一级评茶师、陕西高香茶叶有限公司技术总监高续成 评）

泾阳茯砖茶在传承中走向未来。（人民日报海外版 评）