刺参属（学名：Stichopus）是海参科的一个属，分布于西太平洋、印度洋等水域。该属海参属于楯手目刺参科，包括多种不同的物种。

刺参属(Stichopus)，属海参纲（Holothurioidea），是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。

中国通称的海参(sea cucumber)，包括所谓“海番薯”的全部动物或指干海参。狭义的仅指海参属。

食用海参如海参属(Holothuria)、刺参属(Stichopus)和梅花参属(Thelonota)的种类。各地海洋中均有，多在浅水中，但有时也在深水中。主要产于印度洋和西太平洋。

刺参科、刺参属中国记录约5种，以下是部分代表物种的详细介绍：

1. 刺人参（学名：Stichopus japonicus）也称“刺参”。是刺参科刺参属的动物，喜栖水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。夏季水温高瘟疫夏眠。环境不适时有排脏现象。再生力很强，损伤或被切割后都能再生。

2. 绿刺参（学名：Stichopus chloronotus）为刺参科刺参属的动物，俗名方柱参。分布于印度-西太平洋区域以及中国大陆的海南岛、西沙群岛等地，主要栖息于珊瑚礁内、暴露于水静草茂的沙底以及或生活在潟湖内。该物种的模式产地在关岛。

3. 花刺参（学名：Stichopus variegatus）为刺参科刺参属的动物，俗名方参、黄肉。分布于西从马达加斯加、桑给巴尔、红海起、向东到加罗林群岛、北到日本、南到澳大利亚、台湾岛以及中国大陆的广西壮族自治区、广东省、海南岛、西沙群岛等地，多栖息于岸礁边、海水平静、海草多的沙底、小者栖息于珊瑚下或石下以及大者多生活于较深水域或泻湖通道。该物种的模式产地在菲律宾群岛。

4. 松刺参（学名：Stichopus flaccus）为刺参科刺参属的动物。在中国大陆，分布于北部湾等地，常见于水深30-48米的泥沙底、沙质泥底或细沙底。该物种的模式产地在北部湾中部。

5. 糙刺参（学名：Stichopus horrens）为刺参科刺参属的动物。分布于马达加斯加、新喀里多尼亚、菲律宾、印度尼西亚、关岛、夏威夷、日本、澳大利亚、台湾岛以及中国大陆的海南岛、西沙群岛等地，多生活于躲藏在死珊瑚或石下。该物种的模式产地在社会群岛。