洋葱提取物，英文名Onion，别名玉葱、红葱、葱头、圆葱。

洋葱提取物有杀菌作用，通过抑制炎症介质的释放有抗炎药作用，同时也有抗过敏的作用。对四氧嘧啶及盐酸肾上腺素性高血糖具有抗糖尿病作用。洋葱提取物对口腔癌有抑制作用。洋葱提取物对离体子宫有收缩作用，还能增进胃肠道的功能，可用于治疗肠无力症及非痢疾性肠炎。

洋葱为百合科葱属植物。洋葱中含有的化学成分主要为硫化物、黄酮、苯丙素酚类、甾体皂苷类、含氮化合物和前列腺素类等。

根据洋葱作抗菌活性研究表明，含硫化合物能有效地抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、根霉、柑橘青霉、黑曲霉、酵母都具有一定的抑制作用，其对黑曲霉抑制能力最强，而对革兰氏阴性菌抑制作用最弱。洋葱中含硫化合物的抑菌活性最强，洋葱鳞茎挥发性成分也有较强的抑菌作用。

常压水蒸气蒸储法已应用于洋葱油的工厂化生产，但是得率低且活性成分破坏多，产品无新鲜洋葱风味。溶剂萃取法提取洋葱油的专利虽然较多，但是萃取不完全，得率低，而且由于萃取液中混有可溶性糖、蛋白质、氨基酸、色素等非活性物质，去杂工作需要增加工艺和生产成本。而超临界CO2提取法对设备要求苛刻，投资大，应用于工厂化生产难度大。洋葱油减压病蒸储提取的工艺，采用工厂化生产易达到的-5°C（冰盐水为冷却溶剂），降低了蒸馋温度，活性物质不被破坏，不但保持了新鲜洋葱的风味，还提高了洋葱油的得率。

洋葱提取物有杀菌作用，妇科学中可用于治疗滴虫性阴道炎，外用有温和的刺激作用。可用于维生素缺乏症，特别是维生素c缺乏时。洋葱含有一种肽类物质，可减少癌变发生率。洋葱提取物对口腔癌有抑制作用。洋葱提取物在体外对Sl80细胞显示细胞毒作用，在体内对小鼠瓦克癌W256显示出明显的抗肿瘤活性。

洋葱提取物对四氧嘧啶及盐酸肾上腺素性高血糖具有抗糖尿病作用，临床试验表明，洋葱提取物对正常血糖值没有降低作用，而是降低不正常的高血糖值，所以不会发生像胰岛素和合成药那样发生低血糖的副作用。

洋葱提取物通过抑制炎症介质的释放有抗炎药作用，同时也有抗过敏的作用。洋葱提取物可以抑制多种来源的成纤维细胞，尤其是瘢痕来源的，除了抑制其有丝分裂，还能减少细胞外基质（如蛋白聚糖）的合成。

洋葱提取物对离体子宫有收缩作用，还能增进胃肠道的功能，提高胃肠道张力，增进消化道分泌，可用于治疗肠无力症及非痢疾性肠炎。

国外对洋葱的研究主要集中在日本、印度、德国和美国等国家。但由于洋葱的特殊气味，在临床试验时往往被西方国家禁止使用。随着中草药市场的国际化，许多中草药将走向国际药品市场。因此，对洋葱的深入研究将会为降血糖、降血脂、抗血栓、抗菌抗癌等天然药物的开发利用提供新的线索。目前对洋葱的研究主要集中在含硫化合物上，对类黄酮化合物、前列腺素类和氨基酸类等的药理学作用还有待进一步的研究。