穗（学名Oenanthe oenanthe），又名石栖鸟、麦穗，是鹟科鵖属的小型鸟类，体长14-16厘米。分布于欧洲、亚洲、非洲、北美洲，包括中国大陆的内蒙古自治区、新疆、山西省等地，一般生活于海拔2400-3000米或更高的山地草原多石地段以及曾偶见于长白山海拔800-1800米间针阔混交林带路旁。该物种的模式产地在瑞典。

雄鸟夏羽前额基部白色，一条长的白色眉纹从前额基部两侧开始沿眼上到枕侧，眼先、头侧、耳羽黑色，前额、头顶、枕、后颈、颈侧、肩和背、腰灰色，翅上覆羽和飞羽黑色。中央一对尾羽黑色，基部白色，其余尾羽白色，带有黑色端斑。下体白色，喉、胸微缀褐色，腋羽白色。翼下覆羽黑色而具白色羽缘。冬羽上体灰色多被褐色或土褐色取代，翅具淡色羽缘，下体赭色，腹中部白色。

雌鸟上体灰褐色，眉纹皮黄色，眼先和头侧黑褐色或深棕色，两翅黑褐色，羽缘皮黄色，尾上覆羽白色，中央一对尾黑褐色，基部白色，其余尾羽白色具宽阔的黑色端斑。下体白色沾棕。

幼鸟上体褐色，羽缘暗色形成斑驳状。下体乳白色。喉和胸具暗色羽缘亦形成斑驳状。翅上覆羽和飞羽黑色具宽的栗色或土色羽缘，尾和成鸟相似，但具黑色亚端斑和浅栗色或土色端斑。秋季换羽后和成鸟冬羽相似。

虹膜黑褐色，嘴、脚黑色。

常单独或成对活动，即使迁徙期间亦很少见成群。地栖性，多在地上或灌丛中活动和觅食。常停息在突出的石头上或灌丛上，尾慢慢地上下摆动，当发现地面或空中有猎物出现时，则立刻飞去捕猎，然后又飞回原处。 领域性强。站势高，机警自信。常点头和扑翼。行走及并足跳均可。飞行快而低，落地前扑翼。

尖厉哨音“heet”，告警时作生硬的“chak”声。鸣声为短而脆的快速音节间杂哨音heet“”，于岩石栖处或于飞行时作叫，又常在夜里鸣叫。 繁殖期间亦能鸣唱，鸣声多变，亦能模仿其他鸟鸣。

主要以昆虫为食，也吃少量植物果实与种子。据钱燕文等（1965）剖检的11只鸟胃。所吃食物主要为鳞翅目、鞘翅目、直翅目和膜翅目昆虫。据郑强等（1991）于5-8月剖检的39只鸟胃。动物性食物占89.4%，植物性食物占3.9%，其他6.7%为小石砾。

穗在中国是夏候鸟，春季4月份迁来中国繁殖，秋季于10月份迁走。

阿富汗、阿尔巴尼亚、安道尔、亚美尼亚、奥地利、阿塞拜疆、白俄罗斯、比利时、波黑和黑塞哥维那、保加利亚、加拿大、中国、克罗地亚、塞浦路斯、捷克、爱沙尼亚、法罗群岛、法国、格鲁吉亚、直布罗陀海峡、格陵兰、匈牙利、冰岛、爱尔兰、以色列、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、拉脱维亚、列支敦士登、立陶宛、卢森堡、马耳他、摩尔多瓦、摩纳哥、蒙古、黑山社会主义共和国、荷兰、北马其顿、挪威、波兰、葡萄牙、罗马尼亚、俄罗斯（东亚俄罗斯、欧洲俄罗斯、中亚俄罗斯）、圣马力诺、塞尔维亚、斯洛伐克、斯洛文尼亚、西班牙、斯瓦尔巴群岛和扬马延岛、瑞典、瑞士、塔吉克斯坦、土耳其、土库曼斯坦、英国、美国、乌兹别克斯坦。

阿尔及利亚、贝宁、布基纳法索、布隆迪、喀麦隆、中非共和国、乍得、刚果民主共和国、吉布提、埃及、厄立特里亚、埃塞俄比亚、冈比亚、加纳、几内亚、几内亚比绍、肯尼亚、利比里亚、利比亚、马拉维、马里、摩洛哥、尼日尔、尼日利亚、卢旺达、塞内加尔、塞拉利昂、索马里、南苏丹、苏丹、坦桑尼亚、多哥、突尼斯、乌干达、阿拉伯撒哈拉民主共和国、赞比亚、津巴布韦。

巴林、佛得角、约旦、科威特、巴勒斯坦、卡塔尔、沙特阿拉伯、西班牙（加那利群岛）、阿拉伯联合酋长国。

丹麦、芬兰、德国、希腊、伊朗、伊拉克、意大利、黎巴嫩、毛里塔尼亚、阿曼、叙利亚、乌克兰、也门。

圣皮埃尔和密克隆群岛。

巴巴多斯、百慕大、博内尔、圣尤斯特歇斯岛和萨巴、博茨瓦纳、科摩罗、古巴、库拉索、科特迪瓦、加蓬、印度、日本、韩国、马来西亚、马尔代夫、墨西哥、尼泊尔、巴基斯坦、菲律宾、波多黎各、塞舌尔、圣马丁岛（荷兰部分）。

在中国分布于内蒙古自治区东北部呼伦贝尔市，往西到阿拉善盟、山西省北部、新疆北部阿勒泰市、西部天山、喀什和中部吐鲁番盆地。

穗鵖繁殖期5-8月。主要营巢于开阔草原上啮齿动物洞中，也在悬崖岩石洞穴中或岩石间营巢。每窝产卵4-7枚，卵天蓝色，为钝卵圆形。孵卵由雌鸟承担，孵化期14±1天。雏鸟晚成性，雌雄亲鸟共同育雏，经过14-15天的喂养，雏鸟离巢。

雌性穗䳭和沙鵖（Oenanthe isabellina）、白顶䳭（Oenanthe pleschanka）、漠鵖（Oenanthe deserti）羽色很相似，野外容易混淆，但穗䳭雌鸟上体为灰褐色，与漠䳭、沙䳭明显不同，野外亦不难区别。

列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 2018年 ver 3.1）——无危（LC）。

列入《保护迁徙野生动物物种公约》（CMS）——附录Ⅱ。

列入《伯尔尼公约》（Bern Convention）——附录Ⅱ。

在欧洲，估计繁殖种群数量为5280000-1580000对，相当于10600000-31500000只成熟个体（国际鸟类联盟2015）。据估计，中国有100-10000对繁殖对和50-1000只个体在迁移，在俄罗斯有100-100000对繁殖对和50-10000只个体在迁移（巴西，2009年）。全球种群数量可能在10000000-500000000只成熟个体。

在俄罗斯和大多数欧洲国家，该物种受到了保护，并且在某些分布范围内（例如在英国），已经建立了人工筑巢地点，导致这些地区的繁殖鸟类数量增加（Kren和Zoerb，1997）。