椰子糖，以椰子为主要原料制成的硬糖，是
海南省的特产，具有坚硬酥脆的特点。
椰子糖保留了椰子的原香原味及营养成份，表面带有光泽，组织细腻，口感香滑、甜度适中，有浓郁新鲜椰子的特有风味。
采用加温
离心分离法提取的椰子奶酩和蒸汽真空低温搅拌熬糖的工艺，使椰子糖的质量获得质的变化，由原来的
栗色一改为光亮的浅棕色。色泽鲜艳气味芳香，具有独特浓郁的
椰子风味。
关于
椰子糖的地方标准规定了椰子糖果的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标志、标签、运输和贮存。
特质椰子糖的诞生，改变了
海南省企业依靠传统椰子糖打市场的做法，每一颗糖果都经15道工序才能制作完成：1、剥椰衣
采用依山傍水、缘意盎然的原始椰林孕育出的天然
椰果炼制，椰味醇厚、奶香四溢，让人一试便恋上这浓浓的原浆滋味。
特浓椰子糖（低甜度）【白枕、红喜、枕式】、传统香脆椰子糖（低甜度）【大粒、红扭、绿枕、枕式、红喜】、
姜汁椰奶糖、椰奶
番石榴、椰奶橙子味、椰奶
神秘果可食用部分33%。每100g中含能量967 kJ ，水分51.8g、
蛋白质4g，脂肪12.1g，
膳食纤维4.7g，
糖类26.6g，硫胺素0.01mg、
维生素B20.01mg、尼克酸0.5mg、钾475mg,钠55.6mg、钙2mg、镁65mg、铁1.8mg，锰0.06mg、锌0.92mg、铜0.19mg，磷90mg；
维生素c 6mg。
宜食：椰子糖适宜发热或暑热天气、口干渴时食用；适宜
充血性心力衰竭者食用。
忌食：椰子汁内含葡萄糖、
蔗糖、果糖等，患有
糖尿病者忌食。
脾胃虚弱、腹痛
腹泻者不宜食用。长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥者，切记不要多吃
椰子；
心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心脏负担。
高血压、糖尿病患者忌食椰子糖。
椰子气味甘、平、入胃、脾、
手阳明大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消
杀虫脒的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、
姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之
口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。
椰子糖不止能够补充人体的多种需求的营养素，经常食用，能补充细胞内液，扩充血容量，具有养颜美容，滋润皮肤的功效。
椰肉里面的含有量大约为35%，油中的主要成分为
癸酸、
软脂酸、
油酸、
月桂酸、
脂肪酸、
游离脂肪酸及多种
植物固醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治
皮肤病的作用。椰肉和
椰汁都有杀肠道
寄生昆虫的作用，不仅疗效显著，还无任何作用，健康又理想。
如果身体虚弱疲惫无力的时候，并且食欲不佳，可以将椰肉捣碎，加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为这三者加起来都是起到滋补的作用，炖汤将其精华都给逼出来，补中益气。
椰子加
冬瓜子则是可以泻
肺火；寒咳时，也不妨吃些
椰肉，能起到止咳、化痰的作用。体内热盛的人不宜吃椰子糖；如果长期夜睡，爱吃煎炸食物，容易发脾气，口干舌燥的话，也要切记请勿多吃椰子糖。
说是很久以前，
海南岛西部有一个部落首领叫骆王，他带领人手打了胜仗后，在一次庆祝庆典中被一伙叛徒砍下脑袋挂在一棵小树上。仅在一夜之间，这棵小树变疯长了4、5丈高，骆王的头变成坚硬
椰果，那
华盖般的椰叶就是骆王的头发，那挺拔伟岸的
树干便是骆王不屈的身躯，即为
椰子。
椰子糖保留了椰子的原汁原味及营养成份。富含植物蛋白、
膳食纤维、
维生素和矿物质，带有淡淡
焦糖色素味道的同时散发着浓郁的
椰奶香味，品味纯正，可口香醇，滑而不腻。
糖并不是导致疾病的罪魁祸首。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所指出：根据
流行病学的研究结果表明，糖的摄入量与肥胖的发生率没有直接关系，脂肪的摄入才与肥胖有密切关系，
糖尿病与吃糖多少更没有关系，因为糖尿病是由于胰岛的功能受损才引起的。吃糖与
血脂升高也没有直接关系，应该说，影响血脂变化的主要膳食因素是
饱和脂肪酸，
蔗糖或果糖的摄入量很高时，才可能引起血脂升高，这是由于果糖在肝脏中的独特
代谢途径所致，因此，在一般摄入量情况下，糖不引起血脂升高.
糖更非
龋病的始作俑者。众所周知，
英国一直保持着较高的食糖人均消费量，但齿发生率却较低。相比之下，在糖果消费量低的我国，龋齿发病率却很高。调查显示：“人们认为常吃糖容易导致龋齿，是因为糖长期存在于空腔中，可以成为引起龋齿的细菌
培养基，如果吃完糖以后，采用
漱口或其他办法及时清除口腔中的糖，就不会引起龋齿。”