观音茶【拉丁学名为：Dasiphora mandshurica (Maxim.) Juz.】，又称白毛银露梅、华西银腊梅树、华西银露梅，为蔷薇科委陵菜属植物白毛银露梅的叶。观音茶产地为兰州市、武威市、张掖市等地区，是一种药食两用的植物。

观音茶外观为卷曲的小叶片，混有小枝。叶片绿色，展平后为椭圆形，长5~10毫米，宽4~6毫米，主脉明显。其原植物生长在海拔1200~3000m的干旱山坡、沟谷、岩石坡、灌丛及杂木林中；分布区域为甘肃省、陕西省、内蒙古自治区、湖北省、青海省、云南省、四川省、河北省、山西省。

观音茶性微甘、平，其芳香油中很多成分具有生物活性，在民间有较长的药用历史。观音茶的嫩叶可代茶饮用；其叶入药，能清热、健胃、调经、止带；干品煎服主治暑热眩晕、胃气不和，滞食及妇女月经失调、带下病不止等症。现代多用于调理高脂血症、高血压、糖尿病、失眠、心烦以及软化血管等。

观音茶的原植物为蔷薇科委陵菜属植物白毛银露梅。白毛银露梅为落叶灌木，高1~1.5m，茎直立。花冠为白色，多单生于顶枝，叶具柄长约1.5~3厘米，叶背面有白色长柔毛。白毛银露梅小枝幼时被绢毛，老时褐色或紫褐色，叶互生，为奇数羽状复叶，通常有小叶2对，偶为3小叶，上面一对小叶基部下延与轴汇合，叶柄被疏柔毛；托叶膜质，被毛或几无毛；小叶片椭圆形、倒卵椭圆形或卵状椭圆形，长0.5~1.2cm，宽0.4~0.8cm，顶端圆钝或急尖，基部楔形或几圆形，边缘平坦或微向下反卷，全缘。顶生单花或数花；花梗细长，被疏柔毛；花直径1.5~2.5cm；萼片5，卵形，急尖或短渐尖，副萼片5，披针形、倒卵披针形或卵形，比萼片短或近等长，外面被疏柔毛；花瓣白色，倒卵形，顶端圆钝；雄蕊约20枚；花柱近基生，棒状，基部较细，在柱头下缢缩，柱头扩大，瘦果表面被毛，花果期7~8月，果期8~9月。

观音茶是白毛银露梅的叶。其外观为卷曲的小叶片，混有小枝。叶片绿色，展平后为椭圆形，长5~10毫米，宽4~6毫米，主脉明显；小枝略带红色，直径1~2毫米；聚合瘦果由宿存花萼5瓣，紧卷成小球状，红棕色，直径3~4毫米；萼片三角形，先端急尖；果柄细长，约2~3厘米，直径1~2毫米，内有多数细小带冠毛的瘦果，如种子样。

观音茶产地为兰州市、武威市、张掖市等地区。分布区域为：甘肃省、陕西省、内蒙古自治区、湖北省、青海省、云南省、四川省、河北省、山西省。

观音茶生长在海拔1200~3000m的干旱山坡、沟谷、岩石坡、灌丛及杂木林中。观音茶原植物白毛银露梅目前均为野生，其分布是自然演化的结果。其在秦岭南北坡均有分布，生于海拔2300~3000m的高山梁灌木丛或草地。

观音茶夏季采摘、晒干。其以无杂质、无粗枝、色绿者为佳。使用观音茶时拣净杂质，置笼上蒸3~4分钟，立即取出，晾干。蒸后叶带红棕色，有鲜亮感。

观音茶的芳香油主要以醛 、酯 、 酮、酸、芳香族化合物、烷烃类化合物为主。用水蒸气蒸馏法提取观音茶原植物花、叶的挥发油，并用气相色谱-质谱（GC-MS）联用技术对其挥发油的化学成分进行分析，结果共鉴定了其中的39种成分，所鉴定成分含量约占总检出量的87.83%。其化学成分主要为(Z，Z)-9,12-十八碳二烯酸甲酯（9.00％），壬醛（5.83%），二十一烷（5.69％），二十烷（5.08％），辛炔酸（4.50%），2,6,10,15-四甲基十七烷 （3.93%），(Z)-6-十八烯酸甲酯（3.65%），3,8-二甲基十一烷（3.52%），1-十六碳炔（3.31%），肉豆蔻酸（2.86%），月桂醛（2.81%），壬酸（2.23%），5,6,7,7a-四氢-4,4,7n三甲基-2(4H)-苯并呋喃酮（2.18%），上述化合物的含量占芳香油总量的54.59%。

观音茶是一种具有开发价值的药食两用、观赏植物。观音茶原植物白毛银露梅是保持水土、涵养水源的优良树种，观赏性良好；其嫩叶可代茶饮用；花、叶可入药。

观音茶的植物挥发油中的很多成分具有生物活性：壬醛有愉快的杏子香型，可以用于调配国产日化品牌香精；邻羟基苯甲酸甲酯具有冬青油香型，有消炎镇痛、醒神的作用，同时对病原真菌灰葡萄孢有抑制作用，亦可作为植物信号分子诱导受侵染植株或相邻植株的健康组织防卫基因的表达吲；3-突厥酮具有蜜香和果香，是名贵芳香油的重要成分之一，其香气优雅、持久，被广泛应用于高级化妆品、食品、饮料、烟草等方面；月桂醛具有特殊的脂肪气息，稀释后有近似紫罗兰的香味和木质的味道，上述多种成分构成了观音茶独特的香气特征。亚油酸等不饱和脂肪酸及其衍生物有降低血脂、抑制血小板聚集、促进胆固醇代谢和增强机体免疫等作用；肉豆蔻酸在体内外均有显著的抗肿瘤作用，可有效诱导肿瘤细胞凋亡，同时它能诱导红豆杉细胞产生活性氧而影响抗癌药物紫杉醇的合成；邻苯二甲酸酯有抗氧化、抗癌、抗菌及驱虫避蚊等活性。观音茶芳香油化学成分具有较高的药用价值和经济价值。通过对观音茶挥发油化学成分的分析与评价，为其化学成分的深入研究、创制中成药新品种、开发天然香料及综合利用提供了科学依据。

观音茶性微甘、平。

观音茶在民间有较长的药用历史。观音茶的叶入药，能清热、健胃、调经、止带；干品煎服主治暑热眩晕、胃气不和，滞食及妇女月经失调、带下病不止等症。现代多用于调理高脂血症、高血压、糖尿病、失眠、心烦以及软化血管等。

将观音茶煎服，用量为6~9g。

相传被誉为“药王”的唐朝名医孙思邈，在陕西太白山先后隐居40多年之久，常采摘一种被称为“茶婆子”的植物叶片泡茶喝，也介绍给山民与草医饮用，故后世就把它称为“药王茶”。药王茶“亦茶亦药”，且民间应用历史悠久，迄今在民间仍广泛用作茶饮，具有典型的别样茶特征。药王茶在民间实践应用中得到认可，从一定程度上说明了它的安全性和有效性。多数文献记载药王茶原植物为金露梅，而《中国植物志》《秦岭植物志》《内蒙古植物志》等也将白毛银露梅（观音茶）归入药王茶的原植物来源。陕西中医院白吉庆等通过对药王茶的资源考证和调查，认为太白山所产药王茶原植物应为白毛银露梅（观音茶）。 白毛银露梅（观音茶）是一种药食两用植物，野生于秦岭太白山海拔3000米左右的高山草甸区域。鉴于目前太白山地区所用药王茶均开裂褶菌，根据药王茶在太白山孙思邈隐居处分布丰富的特点，人们认为药王就是用该植物制作的药王茶。因此在秦岭地区称白毛银露梅（华西银腊梅）干叶即观音茶为“药王茶”。药王茶为太白山特色中草药之一，在当地被人们当作名贵的保健茶饮用。已有报道显示，委陵菜属植物地上地下部分均含有丰富的多酚类化合物，而多酚类成分对于治疗慢性疾患具有重要的生物活性。药王茶所含有的低毒性黄酮成分具有抗氧化、抗炎药、抗诱变、抗肿瘤等广泛的生物活性和多种药理学活性。目前，太白山地区还用该药组方治疗糖尿病、高脂血症、高血压，并取得了显著的疗效。