用千张作包皮，裹入馅心，制成三角形包子，与粗
绿豆粉丝同煮即成。食时佐以辣油、米醋、白胡椒粉、
硬皮葱等调料。特点是，肉嫩不腻，香气四溢，风味独特，营养丰富。1989年获商业部饮食业优质产品
金鼎奖。90年代以来，产品用真空包装，运销国内外，深受欢迎。
辅料：
荸荠 100克 猪肉(肥瘦) 375克 虾米 15克 香菇（鲜） 200克
千张包吃起来口感特别好！外面包馅的那张千张皮嫩嫩的、脆脆的，里面的馅心由多种材料组成——竹笋、
腌咸菜、切得很薄很细的
肉丝、一块一块的
小白菜和一小碗美味可口的绍兴花雕酒。在制作
千张包前必须先把全部佐料用油炒一下，然后再用千张皮把这些各种各样的馅心包裹起来。为了不让它散架，还得用竹笋的皮做成的细麻绳捆绑住。放在锅里煮十多分钟，一个个鲜嫩无比、既可口又香脆的千张包就可以品尝。
1.
荸荠拍碎；虾米浸水1小时后取出剁碎；香菇泡清水2小时后取出，去蒂切碎；全部加在绞肉中加
腌料仔细拌匀。2.百页皮一张铺开取约2大匙绞肉铺匀在其上，以一角对折起再折，然后左右两角向内折起，再包卷成5厘米长段成一枕形包。全部包好后排列在一小煮锅内，再加进
高汤、
姜汁及盐、
酱油同以小火慢煮10分钟，期间要上下翻动以免熟度不匀。3.如怕
千张包散开可用麻绳把所有包好的千张包扎在一起再入锅煮。4.食时如爱稀汤汁者可不必加
太白粉勾芡，否则要淋少许芡汁，较为美观。