肉酱面是一道以细条实心面和牛肉糜为主要材料制成的面食菜品。这道菜品的制作需要多种食材，包括洋葱粒、
芹菜粒、
胡萝卜粒、蒜泥、粉酱、
绍酒、香菜、
黄油、
色拉油、沸水、精盐和胡椒粉等。
1. 将细条实心面放入沸水中，加盖高火3分钟，取出搁置5分钟，沥去水分。
2.
色拉油倒入盘内，高火2分钟，放入洋葱、
芹菜、
胡萝卜、蒜泥爆香，再加入粉酱、牛肉、
绍酒、香菜、
黄油、精盐及胡椒粉拌匀，高火1分钟，然后倒在面上，高火1分钟即可。
肉酱面的食材具有多种营养价值。
面条（
富强粉）易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。牛肉（肥瘦）富含丰富
蛋白质，
氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除
自由基、防治
骨质疏松症和感冒；并且还可治疗
消化不良、食欲不振、
伤食内停等症。
芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和
纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止
呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和
眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食
胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的
琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治
高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的
自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是
芳香油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。