顾县古镇，地处风光旖旎的国家级森林公园金城山脚下，古镇依山而伴，绿水萦绕，清澄的金城河迤俪东流，呈现了一派典型的“小桥、流水、人家”的农村田园风光。古镇存有的旧街，以纵穿南北的一条长街为主体，大部分保存完好，与附近的金城山森林公园、岳池翠湖景区构成一个颇具特色的旅游网络。

顾县古镇是岳池县县的历史源泉，它的历史可以追溯到1300多年前的唐朝岳池建县之始。公元697年（唐武周皇帝万岁通天二年）分南充市、司马相如（今蓬安县）2县置岳池县，县治在今顾县镇。公元732年（李隆基开元二十年），岳池县治迁徙伏江里，原治所降为场镇。宋代时置故县镇，清末民初更名为顾县场，1940年与东板乡合并为顾东镇，1952年设顾县镇，1966年更名东升镇，1971年复名顾县镇，1984年顾县乡并入，1992年高桥、观桥2乡并入。

源于农家，庙宇素食

顾县牛皮豆干历史悠久，始于清光绪年间。岳池县顾县镇位于县城北部边缘的金城山南麓，属丘陵地带，盛产黄豆，每户农家都能制作丰盛的豆腐宴席。旧时顾县场镇及周边寺庙较多，豆腐宴为寺庙招待客人的主菜。比较有名的禹王庙住持为了表达对当地宗教信奉者们的诚意，常请到庙中聚会。在斋席上，虽有陈年老酒，又有各种蔬菜，还有品种繁多的豆腐类食物。饮酒亦须最佳佐餐品，才会酒兴更浓。席中的豆腐干，也不失为下酒小吃，终究终究不理想，不管是色是味，显得平淡无奇，总令人食欲不佳。住持为此耿耿于怀，闷闷不乐。他决心寻找一种最佳饮酒佐餐品，于是派出和尚，在四处化缘的同时留心观察。功夫不负有心人，终于探得有工匠经过自己多年实践摸索，做得一手豆腐干的技能。于是用高薪聘请顾县禹王宫王宫秘密制作。

民间工艺，做工考究

工匠选用优质黄豆细磨成浆，过滤取汁放锅中烧沸加盐卤成豆腐，再倒入放有过滤布的木箱中榨去一定水分，经五香（八角、山、茴香、丁香、花椒）水煮后晾干，再上卤香花椒油。因色、形如牛皮故名，其光洁油亮，芳香可口，质软而绵，回味无穷。禹王宫住持再次将当地名流士绅请去作客，众人将牛皮豆腐干放进口中，慢慢品尝，顿感满口生津，神清气爽，两眼放光，双耳尤聪，再饮陈酒，酒菜相融，个个点头赞叹，啧啧声响成一片。

禹王宫的和尚请人做出了牛皮豆腐干的消息不翼而飞，很快传遍顾县场的每个角落，不少人挖空心思想把制作工艺挖到手。世上哪有不透风的墙，随着时间的推移，工艺渐渐传入民间。顾县场最早得到豆腐干制作工艺的是两户人家，一家姓杨，一家姓姚。后来其他乡民依照他们两家，也做起牛皮豆腐干来，后工艺不断改进，手工操作由机器代替，既减轻了劳动强度，也提高了功率。从生产、包装到保存，实行一条龙生产，采用先进技术，大大提高了产品质量，而且可存放百日不变质。

馈赠佳品，远销国外

令人津津乐道又难以忘怀的岳池县各种豆腐干中，如五香豆腐干、麻辣豆腐干、脆皮豆腐干等，各领风骚。顾县的牛皮豆腐干以其特有身姿与魅力，独占头，吸引着中外食客，不仅是饮酒的最佳佐餐，亦是馈赠亲友的好礼品，不但在全国各地畅销，而且还远销美国、泰国、澳大利亚、新加坡等地，深受人们好评。

顾县牛皮豆腐干制作工艺有较高的民间饮食文化研究价值。顾县场周边人家以制作牛皮豆腐干而创收致富，源于农家，庙宇素食，以独特民间工艺制成，有较高的饮食文化、佛文化研究价值。同时，顾县牛皮豆腐干有着较强的社会价值。黄豆加工食品，豆类加工工艺开发利用可以增加农民收入，同时又大大丰富了人们的饮食内容。

明末清初，战争频繁，川民遭劫，百里之内，杳无人居，1684年（康熙帝三十三年）始移民填川。根据《岳池县志》记载：“明末清初，县境土著居民姓氏极少，清康熙至乾隆，湖、广、陕、甘等省移民，迁居岳池。顾县镇移民多为湖南人。这些湖南省移民和赣、闽、鄂的移民及土著居民长期共处，语言相互影响，形成了独具特色的顾县话（保留了多种方言的痕迹，顾县人读“黄”为“王”，“黄瓜、黄豆、黄麻”一律读为“王瓜、王豆、王麻”，但湘语的特征仍最为明显）。

顾县镇话分布在黄龙、高升、双、高桥、东板、长田、顾县、观桥和石城县、苟角、安东、天平、鱼峰等乡镇。但由于交通事业的快速发展，顾县人和外界的交往日益频繁，在湘语底层的基础上，顾县话一步步和周围的岳池话、南充话靠拢、认同，逐渐成为了西南官话中有着自己的语言特色的一种方言。

顾县古镇交通便捷，省道仪（陇）北（）路和国道42线上海－成都高速公路广（安）南（充）段穿境而过，广南高速公路在顾县镇设出入口。古镇到森林公园金城山15公里，距邓小平故居仅19公里，国家级风景区岳池翠湖仅5公里，是小平故里旅游黄金线上一颗璀璨的明珠。

走进古镇老街，首先感受到的是川北古老的市镇民居。街上的房屋多是全木结构，以楼房为主，多则三层，少则两层，明显比寻常小镇来得大气。不少楼房有花窗雕饰，陈旧而不失雅致，工巧的刻镂可见昔日技艺的精湛，透露出造房主人优雅的品位。楼前悬出的玲珑走廊，料是闺中少女打街望景的好所在。

老街上年轻人都已外出打工，留在镇上的多是老人和小孩。不逢赶场的日子，街上很冷清，少许人家半敞的门前随意搁着几条凳子，三五老妪聚在一起有一搭没一搭地闲聊。街上的店铺不多，商业都集中到新街去了。老街上最多的是茶馆，古朴而宽敞，一律的八仙桌、长条凳，土砌的老虎灶上坐一排黢黑的铁壶，“哧哧”地冒着热气，行人从门前路过，忍不住想进去坐一坐。与街巷的冷清相反，茶馆凝聚着古镇永恒的闹热，镇上以及远近乡邻的老者几乎全都集中在这里，泡上一杯清茶，在纸牌麻将的玩乐和陈年旧事的闲聊中打发晚岁光景。清一色的老式茶馆和老迈茶客，使古镇愈发显得古老而悠远。

顾县古镇的宗教文化久盛不衰。明清及民国时期，场镇及市郊均建有多处寺庙。火爆的庙会带来了商贸的繁荣、旅游的升温、经济的发展和文化档次的提升。为纪念蜀郡知府李冰建的聚圣宫（川主庙又名聚圣宫），由戏楼三开，大殿及厢房组成，占地面积千余平方米，坐落在老街中段。

步行在古镇的老街上，一座古朴典雅、坐东朝西，两层递进式翘角飞檐的古建筑映入眼帘，六合大门正上方，写着斗大的红色大字“聚圣宫”（川主庙又名聚圣宫）；两只石狮背靠水桶粗的檐柱，威严地卧在大门两侧；风化的石梯斜铺而上，石梯中间雕刻着一条蛟龙，目不转睛地瞪着前方的金城河水。拾级而上，进入川主庙的第一进（偏殿），是千余平方米的四合院里。穿过庭院，再跨十步石阶，进入川主庙第二进（正殿）。正中供奉着李冰神像，神态栩栩如生；朱漆大柱上刻着他的功绩：“深淘滩，低作堰，懿训昭垂为准为则；湾截角，正抽心，仪型作式无颇无偏”。正殿两壁则是五幅彩绘，描绘的都是李冰的场景。

从庙中碑文可知，川主庙建于1782年（清乾隆四十七年）以前。当时，绕镇而过的金城河，一遇暴雨便洪水泛滥，水患时常侵扰场镇居民。不知何人沿用了战国蜀郡太守李冰治水的经验，在兰州市河上筑堰治水，金城河水驯服了，百姓得以安居乐业，顾县场上的商贸也繁荣起来了。后人为了缅怀李冰的功德，便集资在此修了川主庙，供奉李冰神像。