李（学名：李属 salicina Lindl.），别名中国李、玉皇李、嘉应子、嘉庆子、山李子、布霖，是蔷薇科（Rosaceae）樱桃属（Prunus）落叶乔木。原产于中国，世界各地及中国各省均有分布；生于山坡灌丛中、山谷疏林中或水边、沟底、路旁等处。海拔400-2600米。

李高9-12米；树冠广圆形，树皮灰褐色，起伏不平；老枝紫褐色或红褐色；小枝黄红色；冬芽卵圆形，红紫色。叶片长圆倒卵形、长椭圆形，稀长圆卵形，边缘有圆钝重锯齿，常混有单锯齿；托叶膜质，线形。花通常3朵并生；花瓣白色，长圆倒卵形，有明显带紫色脉纹。核果球形、卵球形或近圆锥形，黄色或红色，有时为绿色或紫色，外被蜡粉；核卵圆形或长圆形，有皱纹。

李的果实、根、叶等均可入药，具有清热生津等功效。李的果实酸甜适口，营养物质丰富，既是优良的鲜食水果，还可以加工制成蜜饯、果酱、果脯等食品，具有一定的经济价值。此外，李观赏价值高，是净化空气，美化环境的理想树种。

李原产于中国，是中国栽培历史最久的古老果树之一。中国李是近代植物学上的名词，目的是便于与世界各地的栽培种有所区别，中国古代文献提及的李，即指中国李。《管子》中有“五沃之土，宜木宜梅李”的记载，表明当时已注意到李栽培的土壤条件。《西京杂记》中记载汉朝的上林苑有紫李、绿李、朱李等15种李。在近代的考古发掘中，曾发掘出新石器时代或战国时代的李核遗物，证明远在5000-6000年前，中国人的祖先已经采食李的果实了。其栽培历史至少有3000年以上。

李在中国分布很广，在《山海经》的《北山经》《东山经》《中山经》中都记载有李。纵观历代典籍的记载，北起吉林省，南至广东省，都有李的栽培。西汉时期，李随桃、杏传播到日本和伊朗。在近百年内传至欧洲和美洲，传入美国后，与美洲李杂交，培育出许多种间杂种，在李的品种改良方面贡献很大。李传入欧洲和美洲之后，就以果实较大，色泽艳丽，香气浓郁，适应性强等特点，迅速在当地推广，很快成为全世界最主要的栽培种。

李为落叶乔木，高9-12米；树冠广圆形，树皮灰褐色，块状或条状裂，起伏不平；老枝紫褐色或红褐色，无毛；小枝黄红色，无毛；冬芽卵圆形，红紫色，有数枚覆瓦状排列鳞片，通常无毛，稀鳞片边缘有极稀疏毛。

叶片长圆倒卵形、长椭圆形，稀长圆卵形，长6-8（-12）厘米，宽3-5厘米，边缘有圆钝重锯齿，常混有单锯齿，幼时齿尖带腺，上面深绿色，有光泽，侧脉6-10对，两面均无毛，有时下面沿主脉有稀疏柔毛或脉腋有毛；托叶膜质，线形，边缘有腺，早落；叶柄长1-2厘米，通常无毛，顶端有2个腺体或无，有时在叶片基部边缘有腺体。

花通常3朵并生；花梗1-2厘米，通常无毛；花直径1.5-2.2厘米；萼筒钟状；萼片长圆卵形，边有疏齿，与萼筒近等长，萼筒和萼片外面均无毛，内面在萼筒基部被疏柔毛；花瓣白色，长圆倒卵形，有明显带紫色脉纹，具短爪，着生在萼筒边缘；雄蕊多数，花丝长短不等，排成不规则2轮，比花瓣短；雌蕊1，柱头盘状，花柱比雄蕊稍长。

核果球形、卵球形或近圆锥形，直径3.5-5厘米，栽培品种可达7厘米，黄色或红色，有时为绿色或紫色，顶端微尖，基部有纵沟，外被蜡粉；核卵圆形或长圆形，有皱纹。核仁饱满或退化，圆锥形，味苦。

毛梗李（学名：Prunus salicina var. pubipes (Koehne) L. H. Bailey），产中国甘肃、四川省和云南省。生于灌丛中或林边，海拔1600-1800米。主要特征为小枝、叶片下面和叶柄以及花梗和萼筒基部均密被短柔毛。

世界各地均有分布，如中国、俄罗斯、日本、澳大利亚等；李是中国分布最广的重要温带果树之一，从南部云南的西双版纳傣族自治州至北部的黑龙江省沿岸，从东南的台湾与东南部沿海至西部的青藏高原与天山，由海拔100-3300米，均有李的栽培。

李适应能力强，耐寒，耐热。果实要求充足的光照条件；对风的抗性弱。对土壤要求不十分严格，在砾质、沙质、中国北方的黑钙土、灰土、西北高原的褐土以及南方的红壤土上生长都良好；在pH4.7-7.7的中性偏酸的坡地以及盐碱土上均可生长。李对空气和土壤湿度要求较高，极不耐积水，果园排水不良，常致使烂根，生长不良或易发生各类病害。宜选择土质疏松、透气，排水良好，土层较深和地下水位较低的地方栽培。花期4月，果期7-8月。

李分布广泛，在中国各地均有长期驯化栽培的地方品种，如浙江的槜李、红心李，福建的李、芙蓉李、胭脂李，广东的南华李、三华李，贵州的蜂糖李，云南的玫瑰李，四川的脆红李，重庆的青脆李，陕西的玉皇李，山东的平顶香，东北地区的窑门李、黄干核李等。

李大多数品种自花不实，需异花授粉。可通过风媒、虫媒授粉。

种子繁殖的李实生苗主要用来做砧木。适宜的采种期为7月中下旬，选择品种纯正、生长健壮、品质优良、无病虫害的母树采收种子。采收后的种子处于休眠期，可通过层积处理催芽。播种方法有床播和直播。

芽接操作简便，嫁接成活率高，是李园常用的嫁接方法。在健壮李上选择充实、芽体饱满的发育枝作为接穗，于夏秋（8月下旬至9月上旬）进行“T”形芽接。李的砧木主要有毛桃、杏、李、山桃、欧洲李、樱桃李、毛樱桃和梅等。

李根际容易发生萌蘖，可分株成新苗。此法在中国南方较为常用。根蘖苗根系浅，不抗旱，结果迟，树冠较小。利用根孽分株的植株萌蘖能力亦较强。

根据插条的成熟度不同，可分为硬枝插和绿枝扦插两种。硬枝扦插采用已木质化的枝条进行扦插，选择幼龄初结果李作采集枝条的母株，插条要用当年生强健春梢，11月初以后，立冬之前扦插。绿枝扦插采用未充分木质化的新梢扦插，又称嫩枝扦插，软枝扦插。选择当年生新梢，在生长期进行扦插。

及时清除果园中的禾本科杂草，增施有机肥，适当灌水，能促进树势旺盛。李不耐涝，在雨季须注意及时排水。冬季彻底剪除李的病虫枝，并将剪下的枝干集中烧毁。早春进行翻土，可毁坏害虫的越冬场所，或将越冬害虫翻于地表，被风吹干或被鸟啄食。幼果生长期间，配合夏剪，摘除病果和剪除被蚜虫为害的新梢。

李的主要病害有细菌性穿孔病（李黑斑病）、李红点病、流胶病等。李黑斑病主要为害叶片，也侵害枝、果，严重时会引起李大量落叶，造成枝、芽死亡，树势衰弱，果实品质下降，产量下降。可通过石灰硫黄合剂防治。李红点病初期为害叶片，后期侵害果实。可通过代森锌、石硫合剂防治。李流胶病发生较普遍，是一种非侵染性病害，又名李树脂病，主要发生在主干和主枝上，如发病严重，其它粗枝上也可发生。可在休眠期刮去流胶，用抗菌素涂刷病部；喷布多菌灵防治。

李的主要虫害有食心虫（李小食心虫、梨小食心虫）、蚜虫（桃蚜、桃粉蚜、光管舌尾蚜）、红蜘蛛。害虫的综合防治包括农业防治、物理防治、生物防治及化学防治。农业防治包括改善种植结构，加强田间管理，如李附近避免近距离种植桃树和梨树等食心虫寄主果树；果园树木行间或附近要避免栽植桃蚜、桃粉蚜等蚜虫的宿主植物，如蔬菜、马铃薯等。物理防治如黑光灯诱杀、频振式杀虫灯诱杀等。生物防治如性诱剂诱杀、利用天敌灭杀等。化学防治如敌马粉剂、米乐尔颗粒剂、辛硫磷颗粒剂等药剂。

李的果实可入药，为中药李子，味甘、酸，性平。具有清热，生津的功效，主治虚劳骨蒸，消渴。

李的根可入药，为中药李根，味苦，性寒。具有清热解毒，利湿的功效，主治疮疡肿毒，热淋，痢疾。

李的叶可入药，味甘、酸，性平。具有清热解毒的功效，主治壮热，惊痫，肿毒溃烂。

李的根皮可入药，味苦、咸，性寒。具有清热，下气，解毒的功效，主治气逆奔豚，湿热痢疾，赤白带下，消渴，脚气，丹毒，疮。

李的果实多汁，酸甜适口，含有丰富的营养物质，如蛋白质，糖类，维生素a、C，胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素，是优良的鲜食水果。此外，李的果实还可以加工成蜜饯、糖水罐头、果酱、果酒等食品。还可将其晒成李干，耐久藏，有解渴的作用。

李的木材坚韧，红色有花纹，有光泽，适于雕刻或旋工用；可做烟斗，家具和日用零件。此外，李还是优良的蜜源植物。据2019年FAO（联合国粮食及农业组织）统计资料显示，中国李栽培面积198万公顷，产量680万吨，是世界李栽培与生产大国。

李姿优美，叶、花、果实均有观赏价值，有净化空气，美化环境的作用，是庭院绿化的理想树种。

以李果实为原料提取的李红色素，对酸、热、部分食品添加剂和饮品的稳定性较好，可作为食用天然色素应用于酸性食品或饮品的着色。

李通常含有较高浓度的酚类化合物，果皮、果肉中多酚提取物均具有较强的抗氧化能力。目前已从李果实中分离鉴定出的酚类主要为酚酸、黄醇、黄酮醇和花青苷。有研究表明，李果实酚类化合物具有抗炎、防治心血管疾病、减轻与年龄相关的认知衰退等，对健康有益。

李在中国古代劳动人民生活和交往中起着重要的作用。反映中国人民早期生活的诗歌总集《诗经》中，就载有关于李的诗句。如《王风·丘中有麻》中有“丘中有李，彼留之子。”《卫风·木瓜》中有“投我以木李，报之以琼玖。匪报也，永以为好也。”《大雅·抑》中有“投我以桃，报之以李。”《礼记》中记载把李果用作祭礼宗宙的果品。《史记》中载有典故“桃李不言，下自成蹊”，意为桃李虽然不会说话，但果品美，引来品尝的人多了，树下就走出了一条小路。这些都表明早在2000多年以前，古代人民就把李果作为礼尚往来，祭奠祖先的珍品。

不及梨英软，应惭梅萼红。

西园有千叶，淡伫更纤穠。

——宋 苏轼《李》