北枳椇（学名：Hovenia dulcis Thunb.），鼠李科（Rhamnaceae）枳属（Hovenia）植物，别名：鸡爪梨、枳椇子、枳椇、毛枳椇。主要分布于中国长江、黄河流域，也见于日本、印度、泥泊尔、不丹、缅甸和朝鲜等地。北枳椇在海拔200-2000m的地方均能生长旺盛。北枳椇喜光，对土壤要求不严，以肥沃、排水良好的微酸性或中性土壤生长最好。

北枳椇，落叶乔木，稀灌木，高10余米；小枝呈黑紫色或褐色，无毛，被皮孔。单叶互生，叶卵圆形或椭圆状卵形，呈厚膜质或纸质，偶有心形或近圆形，边缘被锯齿。花两性或杂性，形成复聚伞花序，花呈黄绿色，不对称顶生排列，花盘被柔毛。子房球形，花柱3浅裂。核果浆果状，近球形，无毛，果梗无毛，初时绿色，随果实的发育而发育成肥厚的肉质梗，呈红褐色。种子黑紫色或深栗色。花期5-7月，果期8-10月。

北枳椇能吸附有毒气体，净化环境；是良好的园林绿化和观赏树种，适宜用作庭荫树、行道树和草坪点缀树种；还可做粗饲料；木材可供建筑和制精细家具；果实香甜，果梗肥厚，亦可酿酒、制醋、熬糖、制果脯；也可药用，主治：醉酒，烦渴，呕吐，二便不利；其果序发育的特殊性具有一定的科研价值。

北枳椇，落叶乔木，稀灌木，高10余米；小枝呈黑紫色或褐色，无毛，有不明显的皮孔。

单叶互生，叶卵圆形或椭圆状卵形，呈厚膜质或纸质，长约7.0-17.0厘米，宽约4.0-11.0厘米，顶端渐尖，基部截形，偶有心形或近圆形，边缘有不整齐的锯齿或粗锯齿，稀具浅锯齿，无毛或沿脉被疏短柔毛；叶柄长2.0-4.5厘米。

花两性或杂性，形成复聚伞花序，顶生或腋生，花呈黄绿色，不对称顶生排列，直径约6.0-8.0毫米，无毛；花萼5片，淡绿色；萼片呈卵状三角形，具网状脉或纵条纹，长约2.2-2.5毫米，宽约1.6-2毫米；花瓣呈倒卵状匙形，长约2.4-2.6毫米，宽约1.8-2.1毫米；花盘被柔毛；子房球形，花柱3浅裂，长约2.0-2.2毫米。

核果浆果状，近球形，直径约6.5-7.5毫米，无毛，呈褐色，成熟时为黑色；结果时花序轴膨大；果梗无毛，初时绿色，随果实的发育而发育成肥厚的肉质梗，呈红褐色。种子黑紫色或深栗色，直径约5-5.5毫米。花期5-7月，果期8-10月。

北枳椇分布于日本、印度、泥泊尔、不丹、缅甸和朝鲜等地，也见于中国长江、黄河流域，如河北省、山东省、山西省、河南省、陕西省、甘肃省、安徽，江苏省等地。

北枳椇在海拔200-2000m的地方均能生长旺盛，在2000m以上仍可生存，但果实成熟性差。北枳椇喜光喜温，不耐低温及旱燥，其对土壤要求不严，以湿润、深厚、肥沃、排水良好的微酸性或中性土壤生长最好，北枳椇属深根性植物，根系发达，成活率高，在庭院内、溪边、路旁，土地肥沃、湿润、排水良好的地方生长良好。

北枳椇花期5-7月，果期8-10月。北枳椇在光照不足时，生长缓慢，结实率下降，生长于阳坡和林缘的北枳椇比阴坡或林内结果多。北枳椇在夏季高温条件下也生长缓慢。

北枳椇苗圃地应选择在交通便利、背风向阳、土壤无污染、排灌便利、有电源、坡度在 5°以下的开阔地，选地土壤要求深厚肥沃，排水便利，不涝不碱的微酸性或中性的沙壤土。整地时，可先大水漫灌，后施底肥，深耕，耙平土壤。

北枳椇种子播前要进行沙藏，一般在11月中旬在背风向阳处挖窖池贮藏。当有1/3的种子发芽时，便可开棚筛种，进行第一批播种，剩余未发芽的再分批催芽播种。播种时采用开沟点播法，将种子点播于沟内，播后覆细土，稍加镇压。待苗发芽松土后，要及时覆草保持面温度，防止霜冻影响植株正常生长发育。

北枳椇管理前期要注意灌水，应每天喷水，保持地面湿润。北枳椇在5月下旬应当去除禾本科杂草，开沟追肥。6月下旬再追施一次，5-7月每月叶面喷肥，可使用尿素或专用叶面肥进行喷洒。

幼苗出土后，应适时清除杂草，适时松土，防止土壤板结。应长期保持苗床土壤疏松并适时遮荫，以防娇嫩的幼苗出现基部灼伤。

枳椇幼壮苗培育，应适时间苗，苗生长过密，不仅苗木生长环境不理想，肥水条件也不能满足幼苗生长的需要。宜在幼苗长出 2~3 片真叶时间苗，间苗应按照去小留大、去密留稀、去弱留壮的原则。首次间苗强度不宜过大。为了保证保留苗正常生长，每次间苗后都应及时对保留苗浇水，以保苗木根系的稳定性。

北枳椇病虫害较少。发生大叶蝉科虫害时，可用敌敌畏或乐果进行喷杀。发生大袭蛾虫害时，可及时人工摘除进行防治幼期偶有立枯病，可使用覆草喷水的方法加以预防。

北枳椇一般在每年10-11月落叶后可采集果实。采后晾干脱粒，筛出种子，翌春播种。

北枳椇花清香，叶片大，对城镇空气调节作用很大，可用作城镇街道绿化或园林绿化树种。同时，北枳具根系发达，根深，防风能力强，大面积栽种，对防止水土流失、沙尘暴都有很大作用，可作为防护林等多种用途栽植。

北枳椇树干挺直、枝叶秀美、花序硕大，花色清丽，果实油黑美观，是良好的园林绿化和观赏树种，适宜用作庭荫树、行道树和草坪点缀树种。

北枳椇树叶是牛、羊、猪较好的粗饲料，耐贮存。其木材紫褐色，材质硬度适中，纹理粗而美观，收缩小，不反翘，可供建筑和制精细家具。

北枳椇果实香甜。其果梗肥厚，含有大量的葡萄糖、有机酸及苹果酸钙，其主要成分还含黄和三皂苷类成分P-3，可酿酒、制醋、熬糖、制果脯，有食用价值，自古以来即为当地人民所喜爱。

北枳椇，药性：甘，平。入胃经。功用：解酒毒，止渴除烦，止呕，利大小便。主治：醉酒，烦渴，呕吐，二便不利。

北枳椇为典型的东亚分布种，为中国山西省稀有种，对植物区系的研究有一定意义。其果序发育的特殊性具有一定的科研价值。

北枳椇在中国、日本和朝鲜等地，都是自古以来就有栽培。日语中的汉字，均用：枳棋、龙爪枣、金沟梨及蜜屈律（立）等古名。其传入西方时期较晚，于1812年才传入欧洲。

北枳椇在中国古代多野生于山中。枳惧的字义从《说文解字－附音序笔画检字》讲作“枳枸”，即“屈曲不伸”之意。在《诗经》内称为“枸”，《广志》作为“木珊瑚"，到《唐本草》中记载更详，认为“枝叶俱甜，子着枝端，之甘美如铂，谓之木蜜”。说明当时已知北枳椇的用途和性状，据此可以推断其在中国的栽培历史至少有2000年。

北枳椇果渣不溶性膳食纤维的提取工艺为：在1.5摩尔/L20℃ 氢氧化钠溶液中，以8 ∶1（mL∶g）的液料比浸泡，过滤，洗涤至中性，残渣转移到60℃ pH值为2.0的H2SO 4溶液中，浸泡过滤，洗涤至中性。由此工艺提取的产品，外观呈金黄色，白度为60.21%，提取率为74.02%，纯度较高，产品的持水力、持水量为、保水力为，膨胀力均较可观。其制备工艺简单合理，科学性强，产品功能性好，可作为功能性食品或功能性食品配料使用。