柱状田头菇（Agrocybe aegerita (V. Brig.) Singer），又名柳菇、茶树菇、柳松菇、杨树菇等。球盖菇科（Strophariaceae）田头菇属（Agrocybe）真菌。分布于亚热带和温带地区，在中国、日本以及北美的东南部、欧洲南部等地均有分布。在中国主要分布于福建省、西藏自治区、浙江省、贵州省、江苏省等地。自然条件下生长于小乔木类油茶树、杨属等腐朽的根部及周围。

柱状田头菇子实体连生或丛生，菌盖半球形至扁平，中部稍突起，幼时深褐色至茶褐色，渐变淡褐色或淡土黄色，光滑，中部有浅皱纹。菌肉污白色。菌褶直生至近弯生，初白色，后变黄褐色至褐色。菌柄污白色，向下渐呈淡褐色，内实至松软。菌环上位，白色，膜质。孢子椭圆形，淡黄褐色；孢子印褐色。

柱状田头菇子实体香味浓，味道鲜美，是一种营养成分含量丰富，低脂肪、高蛋白的食用菌，同时还具有一定的经济价值。

柱状田头菇在欧洲的栽培历史悠久，公元前50年，南欧就有关于人工栽培柱状田头菇的历史记载。20世纪50年代，法国开始用毛白杨等对柱状田头菇进行段木栽培。20世纪70至80年代，Vafia和 Zadraz 等进行了柱状田头菇的代料栽培研究。20世纪80年代，日本学者就柱状田头菇的生理生态特征及栽培技术作了大量研究，提出一些用木屑和米糠栽培柱状田头菇的方法。早川利郎分析了代料栽培柱状田头菇的化学成分，结果显示柱状田头菇不仅富含18种蛋白性氨基酸，还含有许多非蛋白性氨基酸，含量最多的为鸟氨酸。

1972年，中国在福建省分离到第一株野生柱状田头菇纯种，后又相继在南方如贵州省、云南省、四川省、江苏省、浙江省的一些地区分离到当地的柱状田头菇野生纯种。中国食用菌工作者自上世纪80年代开始了有关柱状田头菇的生物学特性及栽培技术方面的研究，有关栽培方面的研究报道较多，上世纪末，柱状田头菇的栽培技术已基本成熟。

1876年，Augustus Pyramis De Candolle 对柱状田头菇进行了描述，并将其命名为 Pholiota cylindracea，确立了它的基名。1938年，法国真菌学家René Charles Joseph Ernest Maire 将柱状田头菇转入 Agrocybe 属。2014年，意大利真菌学家Alfredo Vizzini和Claudio Angelini 根据脱氧核糖核酸分析结果，将其转入Cyclocybe属，建立了目前公认的学名 Cyclocybe cylindracea。属名 Cyclocybe 的前缀 Cyclo- 意为圆形，Cyclocyb 指柱状田头菇圆形的菌盖。种名cylindracea 意为圆柱形。

柱状田头菇分离自不同种类的树木，包括茶薪菇（A. chaxingu）、柱状田头菇、杨树菇和杨柳田头菇（A. salicacicola）构成复合群，统称为茶树菇。故其在中国的名称颇多，上海地区称其为柳松菇，福建、江西称其为杨树菇、茶薪菇或茶树菇，贵州称其为柳环苗或柳菌，四川、湖南、江苏称其为柱状田头菇。

柱状田头菇复合群根据线粒体序列特征，分为亚-美分支、欧洲分支和阿根廷分支，中国西南地区的菌株资源是与欧洲分支相近的杨柳田头菇和与亚-美分支相近的两个类群。依据形态、分子系统和交配特征，两个分支被定义为新的物种，分别为C. wrightii 和杨柳田头菇。柱状田头菇的近似种杨柳田头菇也是一种美味的真菌，二者在形态特征极为形似，同时在分子系统中也更为接近。为了对柱状田头菇及其近缘物种准确鉴定，已有诸多学者利用分子生物学技术对其多样性进行了探讨。杨玮娴等对柱状田头菇复合群利用线粒体小亚基V4-6-9区序列和交配，并进行分子和交配特征分析。结果表明，线粒体小亚基序列作为类群区分的有效标记，可有效区分杨柳田头菇和柱状田头菇。

柱状田头菇连生或丛生，菌盖直径5-10厘米，半球形至扁平，中部稍突起，幼时深褐色至茶褐色，渐变淡褐色或淡土黄色，边缘色淡，湿润时稍黏，光滑，中部有浅皱纹。菌肉污白色，中部厚，边缘薄。菌褶直生至近弯生，密，不等长，初白色，后变黄褐色至褐色。菌柄长3-9厘米，粗0.4-1厘米，污白色，向下渐呈淡褐色，具纤毛状小鳞片，内实至松软，常弯曲和稍扭转。菌环上位，白色，膜质，具细条纹。孢子椭圆形，淡黄褐色；孢子印褐色。

柱状田头菇分布于亚热带和温带地区，在中国、日本以及北美的东南部、欧洲南部等地均有分布。在中国主要分布于福建省、西藏自治区、浙江省、贵州省、江苏省、上海市、内蒙古自治区、湖北、云南省、台湾、四川省等地。

柱状田头菇是一种腐生菌，自然条件下生长于小乔木类油茶树、杨属等腐朽的根部及周围。生长季节主要集中在春、夏之交和中秋节前后。菌丝生长温度范围10-35°C，适温范围21-28°C。原基分化温度10-16°C，子实体发育温度13-25°C。子实体生长阶段需要较高的环境湿度，以85%-95%为宜。菌丝生长阶段不需要光照，子实体形成及发育需要漫射光刺激。生长pH值范围在4-6.5，在弱碱环境下也能生长。

柱状田头菇是一种异宗结合的四极性担子菌门，整个生活史包括营养生长期和子实体生长期。柱状田头菇子实体成熟后，从菌褶上弹射出亿万个担孢子，在适宜条件下，担孢子萌发为单核菌丝，也被称为初生菌丝体。初生菌丝体经过质配形成双核菌丝，也被称为次生菌丝体，具有锁状联合现象（双核菌丝在进行细胞分裂时，于菌丝的分隔处形成的一个侧生的喙状结构。常发生在菌丝顶端，形如锁状）。柱状田头菇营养生长阶段，次生菌丝体不断分枝增殖，达到生理成熟后，进入生长生殖阶段而形成子实体，子实体成熟后又产生大量的担孢子，完成一次生活史。此外，柱状田头菇还具有单核体结实现象，即在某些条件下，柱状田头菇的单核体可以不经过配子体的形成和结合直接结实，形成AHF,THF,PHF3种子实体。其中AHF,THF型子实体占60%以上，它们并不是有性生活史的一部分，而是一种无性繁殖。

柱状田头菇的栽培方法主要有段木栽培、代料瓶栽和袋栽或箱栽。段木栽培用适生树种，接种后在地面发菌，埋土出菇，现已很少采用。中国主要采用袋栽法。

柱状田头菇可进行春、秋两季栽培，高温季节温度降至25°C，低温季节气温上升到20°C时即可大量形成子实体，可根据当地气候安排生产季节。

塑料袋中装入适量的培养料，压实，然后进行灭菌。将灭菌后的料袋运到接种室消毒，待料温降至30C后再进行接种。然后移入培养室进行培养，室温控制在25C左右，有微弱光照即可。约35-40天后，袋中长满柱状田头菇的菌丝，料中可见黄色至深黄色的分泌物，随后出现深色斑块，这是出菇的前兆。此时应打开袋口，增加室内空气的相对湿度，以刺激原基分化。一般开袋后10-15天即可出现菇蕾。

因柱状田头菇出菇季节温度较高，易发生菌蛆等虫害，可通过菊乐合或其他菊酯类药剂进行防治。

柱状田头菇子实体香味浓，味道鲜美，菌柄脆嫩，菌盖肥厚鲜嫩，是一种营养成分含量丰富，低脂肪、高蛋白的食用菌。其菌丝体蛋白质含量可以达20%，富含多种人体所需的氨基酸；同时，柱状田头菇还含有种类丰富的B族维生素、矿物元素以及大量的多糖。柱状田头菇发酵菌丝体中，脂肪的含量约为2%，其中亚油酸含量为50%，油酸含量为30%。此外，柱状田头菇还含有不饱和的脂肪酸和DL-苹果酸、焦谷氨酸以及柠檬酸等有机酸类物质。

柱状田头菇菌丝生长速度和对培养料适应的能力均与平菇相接近，是中国重要的食用菌栽培种类，年产量约50万吨，经济效益较高。其产品适于鲜销和制罐，在南欧、东欧、美国东南部及日本，都有较大的消费市场。

辛英姬等研究发现，柱状田头菇多糖对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌等细菌有一定的抑制作用。李宁宁等通过对比柱状田头菇多糖和任氏液（一种比较接近两栖动物内环境的液体，可用来保持两栖动物离体组织器官的生理活性）对同一赖蛤蟆的离体腓肠肌疲劳的影响，发现柱状田头菇多糖具有延缓肌肉疲劳的作用。

房华等通过盆栽试验研究了柱状田头菇菌渣对番茄根结线虫病(Meloidogyne incognita)的防治作用。初步结果表明，柱状田头菇菌渣能减少番茄受南方根结线虫的侵染，降低根结的数量，从而在一定程度上防治番茄根结线虫病。

陈颖等研究发现，柱状田头菇废菌体对Cr5+有较强的吸附作用，其最佳的吸附率达96％，废菌体对Cr5+吸附为吸热的自发过程，并且吸附过程增加了体系的混乱度，因此，柱状田头菇废液可用于处理含铬废水，达到以废治废的目的。