白梅花是绿萼的一种《纲目拾遗》，也称作绿梅花《药材学》。来源于蔷薇科植物梅的花蕾。

【药材】：干燥花蕾，呈圆球形，直径4～8毫米，基部常带有小梗。苞片3～4层，褐色鳞片状。苞片内有萼片5枚，淡黄褐色，微带绿色，卵圆形，覆瓦状排列，基部与花托愈合。花瓣5枚或多数，白色或黄白色，紧紧相抱。花瓣内包含许多黄色丝状的雄蕊。中心有一枚雌蕊，子房呈卵形有细长的花柱。质轻。气香，味淡而涩。以花匀净、完整、含苞未放、萼绿花白、气味清香者为佳。

蔷薇科李属形态描述：糯米椴，少有灌木，高达10米；小枝细长，枝端尖，绿色，无毛。叶宽卵形或卵形，长4～10厘米，宽2～5厘米，边缘有细密锯齿，幼时两面有短柔毛，逐渐脱落，或仅在下面沿叶脉有短柔毛柄长约1厘米，近顶端有2腺体。花1～2朵，直径2～2.5厘米；花梗短或几无梗；萼筒钟状，有短柔毛，裂片卵形；花瓣白色或淡红色，味香，倒卵形；雄蕊多数，离生，稍短或稍长于花瓣；心皮1，密生短柔毛。核果近球形，两边扁，有沟，直径2～3厘米，黄色或带绿色，有短柔毛，味酸；核卵圆形，有蜂状孔穴。

【产地】：我国南方地区多有生产如江苏省、浙江省等省。

【化学成分】：花蕾含芳香油，主要为苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸。

【性味】：酸涩，平。

①《纲目》："微酸，涩，无毒。"

②《百草镜》："性寒。"

③《食物宜忌》："味酸，涩，性平。"④《饮片新参》："苦微甘。"

【归经】：《本草再新》："入肝、肺二经。"

【功用主治】：舒肝，和胃，化痰。治梅核气，肝胃气痛，食欲不振，头晕，。

①《本草原始》："清头目，利肺气，去痰壅滞上热。"

②《百草镜》："开胃散郁。熬粥食，助清阳之气上升。"

③《纲目拾遗》："安神定魂，解痘毒。"

④《饮片新参》："红梅花清肝解郁，治头目痛；绿萼乎肝和胃，止痛，头晕，进饮食。"

【用法与用量】：

内服：煎汤，0.8～1.5钱；或入丸、散。外用：敷贴。

主产江苏省、浙江省、安徽宣城等地。

花冠红色者，称为红梅花，形态与白梅花相似，但较白梅花稍大，花冠淡红色，重瓣，萼红褐色。主产四川省、湖北等地。但药用以白梅花为主，红梅花则较少使用。

【选方】：

①治咽部梗塞感(但无阳性体征)：绿萼梅二钱，桔饼二个。煎服。(苏医《中草药手册》)②治唇上生疮：白梅瓣贴之，如开裂出血者即止。(《赤水玄珠》)

③治淋巴结结核：鸡蛋开一孔，入绿萼梅花将开者七朵，封口，饭上蒸热，去梅花食蛋，每日一枚，股七日。(《纲目拾遗》)

④预稀痘疹：每年腊月清晨，摘带露绿萼梅蕊一百朵，加上白糖，捣成小饼，令食之。(王玷桂《不药良方》)

⑤治已出未出，不起不发，隐在皮肤，并治麻症斑症：梅花一两，桃仁、朱砂、甘草各二钱，丝瓜五钱。为末，每服五分，参苏汤下。(《赤水玄珠》)

【产季】：立春前后采收。过早太嫩，花外有红色萼片；过迟花瓣开放，不符合质量。

【产地加工】：将花苞与蒂一起摘下，晒干，除去梗屑即可。或用微火烘干，烘时不宜过长，需轮流换烘，不能一次烘干，以防烘焦和颜色变暗。

【品质优劣】：以身干，匀净、颜色新鲜含苞未放、气味芳香者为佳。

【成分】：花蕾含芳香油，油中主要含苯甲酸、异丁香油酚、苯甲酸。

【效用】：升阳气、解毒、生津、开胃、散郁。治痰热壅滞，暑热烦躁、淋巴结结核结核、疽肿毒。

【贮藏】：放置干燥通风处，防生霉及虫蛀。

白梅花采集：1～2月间采集含苞待放的花蕾，摊置席上，晒干。雨天可用炭火烘干

花冠红色者，称为红梅花，形态与白梅花相似，较白梅花稍大，花冠淡红色，重瓣，萼红褐色。

但药用以白梅花为主，红梅花则较少。

本品为蔷薇科植物梅李属 mume（Sieb．）Seib．et Zucc.的干燥花蕾。原植物系落叶乔木，野生与栽培均有。商品称家梅与野梅，均可入药。家梅为白花绿萼，花瓣多，故俗称“白梅花”或“绿梅”，其质量较佳。亦有为红衣、黄萼者，俗称“红梅花”，药用较少。野梅为白花黄萼花瓣少，质量较次。花蕾呈圆球形如大黄豆，直径4~8mm，基部常带有花梗，苞片3~4层，褐色鳞片状，苞片5枚，灰绿色或淡黄褐色，卵圆形，复瓦状排列，基部与花托愈合。花瓣多数通常卷折皱缩，白色或黄白色，倒广卵形，有红棕色脉纹从基部射出。内有多数雄蕊着生于花托边缘，中心有长卵形子房，密生细毛，并有一细长花柱，质轻。气清香，味淡、微涩。

【饮片性状】：呈类球形，直径0.3～0.6cm，有短梗。苞片数层，鳞片状，棕褐色。花萼5，灰绿色或棕红色。花瓣5或多数，黄白色或淡粉红色。气清香，味微苦、涩。炮制方法：拣去杂质，去梗，筛去灰土即得。

【炮制作用】：使药物净洁。

白梅花 风姿物语·李煜

流云过，一落索，好风似水又如昨

谁在林间月下吹那一支梅花落

牵白衣，倾江左，人生如雪最寂寞

又是十年如梦一坛醉颜

金缕鞋，步香阶，杳杳迢迢去长街

人间七月初七明肌雪吼悲风烈

拍阑干，玉石裂，临风可再飘香屑

倾了故国还踏马蹄清夜月

谁在摘梅花，

谁在月下摘那一枝白梅花你还记得吗，

那一年为你披发长歌剑试天下

白梅花，簪髻侧，谁在月下唱情歌

难道你还不懂花堪折时直须折

唱情歌，谁来和，美人如花一水隔

最是回眸一笑人间无颜色

白梅花

青莲花，绽天边，远道芳草思绵绵

黯了音容难抛相思因缘有无间

羡只羡，梁上燕，若是天也遂人愿

但愿来生年年岁岁能相见

卜算子·咏梅 陆游

驿外断桥边，寂寞开无主。

已是黄昏独自愁，更著风和雨。

无意苦争春，一任群芳妒。零落成泥碾作尘，只有香如故。

《神农本草经》首先指出梅的药用价值：“梅实味酸平，主治下气，除热烦满，安心，止肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，蚀恶肉。”梅果因加工方法不同，成品有白梅、乌梅之分。北魏贾思勰在《齐民要术》中即记载了这种加工方法。作白梅法：“梅子酸，核初成时摘取，夜以盐汁渍之，昼则日曝。凡作十宿、十浸、十曝，便成矣。”作乌梅法：“亦以梅子核初成时摘取，笼盛，于突上熏之，令干即成矣。”明代著名药物学家李时珍认为：乌梅能“敛肺涩肠，止久嗽泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消肿涌痰，杀虫脒，解鱼毒、马汗毒、硫黄毒。”白梅则“治中风惊痫，喉痹痰厥僵仆，牙关紧闭者，取猪梅肉揩擦牙龈，涎出即开。又治泻痢烦渴，霍乱吐下，下血血崩。”

由此可见梅的药用范围很广。近代医学界研究表明，梅的花蕾能开胃散郁，生津化痰，活血解毒；根研末可治黄疸。乌梅肉具敛肺涩肠，杀虫生津功能，并对大肠杆菌、痢疾杆菌、肠道沙门氏菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等均有明显的抑制作用。

梅花主含芳香油，苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸。乌梅主含柠檬酸、谷甾醇，成熟后含氢氰酸。煎剂对金黄色葡萄球菌，大肠、伤寒、副伤寒、痢疾、结核等杆菌及皮肤真菌均有抑制作用，且能减少豚鼠类蛋白质过敏性休克死亡的发生。

此外，梅花可提取芳香油，据清赵学敏《本草纲目拾遗》记载：“海澄人善蒸梅及蔷薇露，取之如白酒法，每酒一壶滴露少许便芳香。”古人根据芳香油与水的沸点不同，利用分馏技术，将芳香油提取出来，用作食品的添加剂。