山鸡椒（学名：Litseacubeba(Lour)Pers.）是樟科、木姜子属植物。落叶灌木或小乔木，高8-10米。树皮幼时黄绿色，老时灰褐色，无毛。叶互生，纸质，有香气，披针形或长圆状披针形，长7-11厘米，宽1.4-2.4厘米。伞形花序单生或簇生，总梗细长，长6-10毫米；苞片边缘有睫毛；每一花序有花4-6朵，先叶开放或与叶同时开放，花被裂片6，宽卵形；能育雄蕊9。果近球形，直径约5毫米，无毛，幼时绿色，成熟时黑色，果梗长2-4毫米，先端稍增粗。花期2-3月，果期7-8月。

分布于中国和东南亚各国；在中国分布于广东省、广西壮族自治区、福建省、台湾、浙江省、江苏省、安徽、湖南省、湖北、江西省、贵州省、四川省、云南省、西藏自治区。生长于海拔500-3200米的向阳的山地、灌丛、疏林或林中路旁、水边。

山鸡椒木材材质中等，耐湿不蛀，但易劈裂，可供普通家具和建筑等用。花、叶和果皮主要提制柠檬醛的原料，供医药制品和配制香精等用。核仁含油率61.8％，油供工业上用。根、茎、叶和果实均可入药，有祛风散寒、消肿止痛之效。中国台湾太耶鲁族群众利用果实有刺激性以代食盐。兴国县群众反映，山苍树与油茶树混植，可防治油茶树的煤黑病（烟煤病）。

先端渐尖，基部楔形，全缘，上面深绿色，下面粉绿色，苍白色。两面均无毛，羽状脉，侧脉每边6-10条，纤细，中脉、侧脉在两面均突起；叶柄长6-20毫米，纤细，无毛。

花丝中下部有毛，第3轮基部的腺体具短柄；退化雌蕊无毛；雌花中退化雄蕊中下部具柔毛；子房卵形，花柱短，柱头头状。

产于广东、广西、福建、台湾、浙江、江苏、安徽、湖南、湖北、江西、贵州、四川省、云南、西藏。东南亚各国也有分布。

喜湿润气候。喜光，生于向阳的山地、灌丛、疏林或林中路旁、水边，海拔500-3200米。在光照不足的条件下生长发育不良。适生于上层深厚、排水良好的酸性红壤、黄壤以及山地棕壤，在低洼积水处则不宜栽种。

山鸡椒的木材材质中等，油供工业上用。把山鸡椒进行加工，生产出了山苍子油香料可以形成商品销售。

根、茎、叶和果实均可入药，有祛风散寒、消肿止痛之效。果实入药，上海市、四川、昆明市等地中药业称之为“毕澄茄”（一般生药学上所记载的“毕澄茄”是属胡椒科的植物，学名为PipercubebaLinn.）。应用“毕澄茄”治疗血吸虫病，效果良好。兴国县群众反映，山鸡椒与油茶树混植，可防治油茶树的煤黑病（烟煤病）。

药理学作用

1、平喘作用

离体气管平滑肌试验表明，山鸡椒油（山鸡椒果实提取的芳香油）10μl/ml能松弛豚鼠类正常气管平滑肌及乙酰胆碱或组胺致痉的气管平滑肌。预先加入挥发油可阻断乙胆碱及组胺引起的收缩。用含1μl/ml挥发油的Locke液灌流，第3分钟开始就能增加正常豚鼠离体肺灌流量，给豚鼠灌胃300μl/kg，腹腔注射170μl/kg，对5%乙酰胆碱喷雾引起的支气管痉挛有明显的保护作用。大鼠被动皮肤过敏试验，豚鼠过敏性休克和豚鼠离体回肠过敏性收缩试验等，其挥发油均呈明显抗过敏作用，同时对慢反应物质所致豚鼠肠段收缩变有明显的拮抗作用。表明其平喘作用除扩张支气管，还与抗过敏介质的形成和释放有关。

2、抗心律失常

作用给小鼠灌胃山鸡椒油0.3ml/kg，连续3天，能明显降低三氯甲烷引起的心室颤动的发生率，变能对抗氯化钡引起的心律失常，对氯化所致大鼠的双向性心动过速的心律失常迅速恢复为正常窦性心律，对乌头碱引起心律失常的剂量及致死量有所提高，但统计学不显着，对毒毛花G引起的心律失常无对抗作用。

3、抗真菌作用

0.005%-0.01%山苍子油能抑制试管内黄癣菌、断发毛癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样孢子菌等9种皮肤癣菌病。0.033%-0.1%还能抑制白色念珠菌、新型隐球酵母、孢子丝菌及几种皮肤着色真菌（裴氏着色真菌、卡氏枝孢菌、茄病镰刀霉、粉绿木霉等）。唯对曲菌抑菌力较弱，直到浓度加大到1%，才能抑制黄曲霉和烟曲霉。除抑菌作用外，山鸡椒油尚有一定程度的杀菌作用。初步认为抑菌有效成分为柠檬醛等。

附方

①治感寒腹痛：山鸡椒四至五钱。水煎服。（《湖南药物志》）

②治水泻腹痛：山鸡椒研末，开水吞服一钱。（《贵州民间药物》）

③治发痧气痛：山鸡椒、青藤香、蜘蛛香各一钱。研末，酒吞服。（《贵州民间药物》）

④治消化不良，胸腹胀：山鸡椒焙干，研末，每次吞服三至五分。（《贵州民间药物》）

⑤治关节痛：山鸡椒一两，雄黄五钱，鸡屎二两。捣烂，炒热，布包，揉擦痛处。（《湖南药物志》）

⑥治疔疮：山鸡椒捣绒外敷。（《贵州民间药物》）

化学成份

1、山鸡椒鲜果含芳香油2.5%-3%，脂肪油25%，主成分为α-柠檬醛（α-citral）即是牛儿醛（geranial），β-柠檬醛（β-citral）即是橙花醛（neral），共80.5%，d-柠檬烯（1,8-萜二烯）5.1%，香茅醛（citronellal）3.9%，芳樟醇（linalool）2.8%，牻牛儿醇（geraniol）1.9%等。种仁含油57.7%，主成分为月桂酸（lauricacid）占85.6%，还含癸酸（capricacid）7.5%，肉豆蔻酸（myristicacid）2.8%，油酸（oleicacid）2.6%，亚油酸（linoleicacid）1.1%，软脂酸（palmiticacid）0.3%，十四碳烯酸（tetradecenoicacid）0.1%等。

2、山鸡椒干果含挥发油约2%-6%，主要成分为柠檬醛（citral），牻牛儿醇（geraniol），柠檬烯（limonene）等。种仁含油55.4%，主成分为月桂酸（lauricacid）39.5%，癸酸（capricacid）41.7%，还含十二碳烯酸（dodecenoicacid）8.1%，癸烯酸（decenoicacid）2.7%，十四碳烯酸（tetradecenoicacid）1.0%，肉豆蔻酸（myristicacid）1.0%，油酸（oleicacid）1.7%，亚油酸（linoleicacid）2.9%，辛酸（caprylicacid）0.1%等。

在湖北西部地区（比如宜昌地区）会将新鲜采摘的山鸡椒放入酸菜水中浸泡，待过半个月左右即可捞起食用，可单独作为泡菜食用，也可以在炒菜时当做调料。

在湖南怀化地区当地居民使用为食品调料，著名的“芷江鸭”就是使用了山鸡椒做调料入味，从而形成特色美食。

台湾太耶鲁族群众利用山鸡椒果实有刺激性以代食盐。

用插条繁殖或种子繁殖。

插条繁殖：选健壮的母树，取一年生的枝条，按株距5厘米，行距15厘米在春季插，一年生苗高0.5-0.6米时，便可出圃移栽。早春2-3月栽植，栽培密度开始可用1.5米×1.5米，每公顷栽4800株，或1.5米×2米，每公顷栽3330株。栽后填土踏实，浇水。

种子繁殖

1、采集种子：用来繁殖的种子要充分成熟。在8月底至9月初果皮变成紫黑色，油黑发亮，种仁红色且坚硬，即是采收适期。

2、种子处理：采下的果实，用草木灰水浸泡搓洗去果皮和油脂，洗净凉干。由于山鸡椒种子有休眠期，随采随播发芽迟缓，发芽率低，因此，种子要贮藏，采用层积沙藏法。选择排水良好的坡地挖坑，规格为2米×1米×1米，坑底铺粗沙10～15厘米厚。然后按5厘米厚度，一层种子一层沙子交互叠放，坑中央播秸杆一束以便于通气。种子放至距坑面30厘米时，盖一层沙子，并盖稻草、秸杆，再用泥土封成小丘，丘顶铺草防止雨水冲洗，并在小丘周围开排水沟。

3、播种育苗：选择肥沃、疏松、向阳的地方作育苗地。冬季深翻，早春解冻后耙平。下基肥（每公顷火烧土33750千克，饼肥2250千克，磷钾肥1125千克），开沟作床（宽2～3米）。条播间距30～40厘米。2月下种，播种量75～150千克/公顷，播种30天后可出苗。待苗高5里面左右时进行间苗，保持株距20～30厘米，每公顷留苗11万株，用人粪尿追施。1年生苗高60～80厘米，地径粗0.3～0.4厘米，可上山造林。

1、林地选择：山鸡椒是中性偏阳的浅根性树种，造林地应选在南坡湿润或有水源而略有庇荫的地方。海拔300～1000米均可。pH值为4.5～6.0的酸性红壤、黄壤及山地棕壤。由石灰岩发育而成的钙质土、低洼积水处不宜栽山鸡椒。

2、整地造林：对选好的造林地，第一年秋季要进行打穴备耕，穴规格为80厘米×80厘米×30厘米，每穴可施农家肥1～2担，栽植时要做到苗正根舒，踏实土，浇足定根水。初植密度可用1.5米×1.5米(每公顷4800株左右)或2米×1.5米（每公顷3300株左右）。进入盛果期后，应逐渐进行疏伐（主要是伐除雄株），最后每公顷保留1500～1800株左右。在疏伐时。要间隔适当距离保留一株做授粉树，一般每公顷保留120～150株雄株。

3、管理：山鸡椒人工林的管理，主要是中耕除草、施肥。山鸡椒早熟早衰，一般10天左右生长开始衰退。对衰老山鸡椒林可以进行萌芽更新。

从移栽至第2年幼株期间，每年应中耕、除草、追肥2-3次，第3年后，每年至少松土1次。栽后1-2年晚秋或冬季，在0.8-1.2米高处，剪截主干顶部，促使侧枝生长，形成矮化林，以便采果。当进入开花期，应分辨雌雄株逐步疏伐。在疏伐时，要注意隔一定距离保留1株雄株作授粉树，每公顷保留120~150株即可。

红蜘蛛，发芽展叶期喷20%三氯杀螨可湿性粉剂600倍2次，花期喷1次乐果40%乳油1000倍液，7-8月增喷1次乐果40%乳油1000倍液。卷叶虫，人工摘除卷叶，用80%敌敌畏3000倍液喷杀。

毛山鸡椒（Litseacubeba(Lour)Pers.var.formosana(Nakai)YangetP.H.Huang）与原变种不同在于小枝、芽、叶片下面和花序具丝状短柔毛。分布于中国台湾、浙江省南部、江西省、福建省和广东省北部。